Тэг: нутовая мука

ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ С ТОМАТАМИ (без яиц, без молока)


Ингредиенты:

Нутовая мука - 1 ст.

Овсяные хлопья - 0,5 стакана муки

Молотый лен - 2 ст. л.

Томатный сок - 0,5 ст.

Вода - 0,5 + 1 ст.

Растительное масло - 2 ст. л.


Специи: 1 ч. л. черной соли (можно обычной), 2 ст. л. сушеных или свежих трав (сельдерей, базилик, орегано, укроп)

Можно добавить чёрный перец, куркуму, сушеный имбирь.

Варианты начинок: тофу, сметана и зелень, шпинат, майонез (льняной), кукуруза консервированная, чечевичный фарш с капустой и морковью, шампиньены обжареные с луком.


Приготовление:

Смешать лен с половиной стакана воды и отставить на 10 минут. Соединить овсяную и нутовую муку, добавить соль и специи, сушеные травы. Томатный сок перемешать с 1/2 стакана воды и влить в сухую смесь. Добавить замоченный лен и масло, хорошо перемешать; тесто должно получиться густое, как на оладьи. Дать настояться 10-15 минут, чтобы определить, нужно ли еще добавлять жидкость; при необходимости долить еще воды и снова перемешать. Выпекать омлет на смазанной разогретой сковороде под крышкой, на среднем огне, примерно 5-7 минут с одной стороны и 3-4 с другой. Тесто тяжело льется, поэтому нужно распределять его по сковороде вилкой или ложкой; не стоит перепекать лепешки, достаточно дождаться пока поверхность станет сухой. В принципе, на этом шаге можно остановиться и кушать омлет из нутовой муки с сочным овощным салатом. Или, на одну половинку омлета положить любую из имеющихся начинок, накрыть другой и подаем у столу.


* что бы сделать омлет без глютена, замените овсяные хлопья на кукурузные отруби (отруби можно смолоть в кофемолке, до состояния муки)


Источник рецепта: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-recepty-vtoryh-blyud/omlet-iz-nutovoy-muki-s-tomatom/

Фото: http://www.eda-land.ru/omlet/recepty-s-mukoj/

КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЕ ПЕЧЕНЬКИ НА ЗАВТРАК


Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

1 стакан нутовой муки

1 стакан овсяных хлопьев

½ стакана кокосовой стружки

¼ стакана льна

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка разрыхлителя

¾ ч.л. соли

Жидкие ингредиенты:

½ стакана арахисовой пасты либо кокосовой пасты

135г тертого цуккини

1 спелый бананан (пюре банана)

4 ст ложки сиропа топинамбура

½ стакана высушенной клюквы

1 ч.л. экстракта ванили


Приготовление:


1. Разогреть духовку до 175 градусов. 
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В небольшой миске смешайте жидкие ингредиенты. 
3. Начните заливать жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты, чтобы их объединить. 
4. Дайте смеси постоять пару минут. Текстура вашего теста должна быть липкой.


Выложите на противень пекарскую бумагу или постелите силиконовый коврик. При помощи мокрых рук выложите печеньки нужной вам формы. Печенье будет поддерживать довольно стабильную форму при выпечке, поэтому убедитесь, что они в той форме, которую вы хотите, перед выпечкой. (Необязательно: добавьте несколько орехов или семян на верхушки печенья до выпечки для дополнительного хруста). 

6.Выпекайте в течение 15-17 минут

7. Достаньте печенье из духовки и дайте остыть. Такое печенье можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере ( и даже в морозилке если вы планируете есть его не слишком часто)


Приятного аппетита!