Кино́а, или Квино́а, или Ки́нва — хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым, однолетнее растение, вид рода Марь семейства Амарантовые, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке. Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев.
Одна из особенностей киноа в том , что она не содержит глютен (клеящее вещество в крупах) и может использоваться в безглютеновых диетах и диетическом питании.
Киноа благодаря своему составу способствует формированию крепкого и здорового организма, начиная от костей и заканчивая внутренними органами. Её частое употребление укрепляет кости, помогает избавиться от такого заболевания как артрит, что важно для людей пожилого возраста.
Также киноа:
- ценный источник растительного белка;
- содержит все незаменимые аминокислоты;
- содержит минералы: фосфор, цинк, кальций, железо, магний, медь;
- содержит витамины группы В, витамины А, С, Е и холин;
- имеет низкий гликемический индекс (рекомендована при сахарном диабете).