Тэг: чечевица

ЧЕЧЕВИЦА НА ГАРНИР С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ

Ингредиенты:

1 стакан чечевицы

2 ст. ложки кокосового масла

1 шт лука (большого размера)

3шт средних помидор

1 ст. ложка яблочного уксуса

1 ч. ложка коричневого сахара

Соль розовая гималайская, черный молотый перец – по вкусу

Зеленый лук, петрушка, кинза – несколько веточек.


Приготовление:

  1. Чечевицу промыть, залить водой, варить 20-25 минут. Готовая чечевица должна быть мягкой, но зернышки должны сохранять форму. Готовую чечевицу откидываем на дуршлаг.
  2. на сковороде до золотистого цвета с щепоткой соли, обжарить лук, до мягкости (5 минут). Добавляем сахар, половину уксуса и 2 ст. ложки воды. Готовим ещё 5 минут (до глубокого золотистого цвета).
  3. Чечевицу добавляем на сковороду к луку, добавляем помидоры (предварительно обдаем кипятком, и снимаем кожуру), оставшейся уксус, солим, перчим и готовим 3 минуты.
  4. Зеленый лук, кинзу, петрушку мелко нарезаем и добавляем к чечевицы. Ещё готовим 1 минуты, снимаем с огня. Всё гарнир готов.

Фото: https://1000.menu/cooking/34711-tushenaya-chechevica-s-ovoshchami


ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ


Чечевица богата белком, который легко усваивается организмом. В чечевице содержится калий, фосфор, кальций, железо, йод, витамины группы А,В,С .Чечевица улучшает обмен веществ, повышает иммунитет. По своим питательным свойствам чечевица может заменить мясо.


Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 250 гр (можно взять красную чечевицу, она требует меньше времени на варку) ЧЕЧЕВИЦА

Баклажан средний - 2 шт

Вода - 2 л

Зелень для украшения - петрушка

Масло горчичное - 2 ст.л. МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ 

Соль - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр, куркума КУРКУМА, асафетида АСАФЕТИДА, мята сушеная, пажитник ПАЖИТНИК майоран, черный перец ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, паприка ПАПРИКА - по вкусу

Нори - 2 листика (по желанию) НОРИ 


Приготовление:

Чечевицу отварить до готовности на среднем огне, в течении 30-40 мин. Вымыть баклажаны и порезать на кусочки. Добавить баклажаны в суп за 10 мин до готовности. 
При необходимости добавьте еще воды. Посолите, добавьте специи и масло. Добавьте кусочки нори и украсьте зеленью.
Приятного аппетита:)


Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/first-course/152-sup-s-cechevicei-i-baklazanami

Фото: https://www.newideafood.com.au/tangy-spiced-pumpkin-soup-with-corn-avocado-salsa?category=pumpkin_soup

Крем-суп из чечевицы

Вкусный, ароматный и согревающий крем-суп из чечевицы прекрасно подходит под осеннее настроение! Можете добавить в него больше имбиря и чили, чтобы он был острее, а также использовать кокосовое молоко или традиционные сливки в зависимости от вашего типа питания.


Ингредиенты:

1 чашка красной чечевицы ЧЕЧЕВИЦА КРАСНАЯ
2 ½ чашки воды или овощного бульона 
1 ст.л. растительного масла (оливкового, подсолнечного, кокосового) МАСЛО ОЛИВКОВОЕ / МАСЛО ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ КОКОСОВОЕ МАСЛО
1 маленький кусочек имбиря (около 1 см) 
Перец чили – по желанию 
1 средняя луковица 
2 зубчика чеснока 
1 большая морковь 
1 средний помидор 
1 ч.л. зиры 
1 ст.л. порошка карри КАРРИ
½ ч.л. куркумы 
Соль, перец – по вкусу СОЛЬ МОРСКА / ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ
½ чашки кокосового молока или сливок КОКОСОВОЕ МОЛОКО / КОКОСОВЫЕ СЛИВКИ


Приготовление:

В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте измельченный лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до полупрозрачности лука. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный корень имбиря, чили, помидор и зиру. Обжаривайте еще 3-4 минуты. Добавьте заранее промытую чечевицу, залейте водой или бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Варите до готовности чечевицы.

Взбейте суп погружным блендером до состояния пюре. Добавьте горячие сливки или подогретое кокосовое молоко, соль, перец и еще раз взбейте. Подавайте с зеленью!


Рецепт и фото: https://vegetarian.ru/recipes/krem-sup-iz-chechevitsy

Рецепт от Екатерина Романовой


РИС С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И СОУСОМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ


Оригинальное второе вегетарианское блюдо. Да, придется совершить немало действий, но оно того стоит. Как приятно попробовать, что-то новенькое и разнообразить своё меню.


ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: 
200г Рис РИС
500г Брюссельская капуста КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ
1шт. Лук крупный 
3-4 ст.ложки Оливкового Масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 

Для Соуса:
150г Чечевица зеленая (отварная) ЧЕЧЕВИЦА ЗЕЛЕНАЯ 
1шт. Лимон 
4 ст.ложки Оливкового Масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 
1 ст. ложка Паста тахини УРБЕЧ КУНЖУТ
Соль, перец по вкусу 
Паприка щепотка ПАПРИКА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Капусту порезать на половинки, отваривать в кипящей воде три минуты, откинуть на дуршлаг и выложить на противень. 
На противень добавить нарезанный лук, посолить, добавить черный перец и паприку. Полить маслом, перемешать, запекать в духовке 15 минут. 
Отварить рис в подсоленной воде. Чечевицу также отварить. 
В блендере смешать чечевицу, сок лимона, тахини и оливковое масло. Посолить и поперчить, измельчить до однородности. 
Рис подавать горячим, добавив брюссельскую капусту и чечевичный соус. 
Приятного аппетита!


Рецепт и фото: https://super.ua/recept-dnja-ris-s-brjusselskoj-kapustoj-i-sousom-iz-chechevicy-43340/

САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ЯБЛОКОМ


Ингредиенты: 
1/3 ст зеленая чечевица ЧЕЧЕВИЦА АЛТАЙСКАЯ
1 шт зеленого яблока 
горсть петрушки 
лук зеленый 
1 шт красного лука 

для заправки:
1ст.л меда МЁД

1ст.л горчицы ГОРЧИЦА

Приготовление:

1. Чечевицу отварить, слить воду.
2. Яблоко, лук, зелень мелко нарезать и добавить к отваренной чечевице.

3. Меда и горчицу смешать для заправки.

Заправка получается остро сладкая и просто фантастическая.

www.instagram.com/p/BV_llRrAPyV/?taken-by=tasty_veg

Салат из красной чечевицы с сухофруктами и кедровыми орешками


Ингредиенты:

1,5 стакана воды

1/2 ч.л. корицы (молотая)

1/2 ч.л. соли
1 стакан булгура

3 ст.л. кедровых орещков ЯДРО КЕДРОВОГО ОРЕХА ЗОЛОТАЯ КРЕПОСТЬ

1/2 стакана фиников (без косточек) ФИНИК 777 С КОСТОЧКОЙ

1/2 стакана кураги КУРАГА НАТУРАЛЬНОЙ СУШКИ В/С

1/2 стакана петрушки 

1/3 стакана мяты (измельченные листья)

2 ст.л. масло оливковое МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ИДЕАЛ EXTRA VIRGIN

1/4 стакана сока лимона

2 ч.л. цедры лимона (тертая) 

1/2 стакана чечевица красная ЧЕЧЕВИЦА КРАСНАЯ "ЗДОРОВЕДА" БИО


Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив корицу и 0,5 чайные ложки соли.

2. Добавьте булгур, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Затем переложите в миску и охладите 15 минут.

3. Тем временем, в кипящей воде, добавив оставшуюся соль, отварите чечевицу 10–15 минут до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.

4. На хорошо разогретой сковороде обжарьте орешки 2–3 минут до золотистого цвета. Охладите.

5. В миске смешайте булгур, чечевицу, нарезанные небольшими кусочками сухофрукты, кедровые орехи, петрушку, мяту, оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру.

6. Все ингредиенты перемешать и можно подавать на стол.