Тэг: руккола

САЛАТ ИЗ ПЕРСИКА С ФЕНХЕЛЕМ И РУККОЛОЙ

Салат из персика с фенхелем и рукколой - простой, здоровый и вкусный салат, полный летнего вкуса


Ингредиенты:

½ булки бездрожжевого хлеба ХЛЕБ "ЗДОРОВЬЕ" / ХЛЕБ БЕЛЫЙ "КУСИМОВСКИЙ"

1 ст. ложка оливкого масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ РОЗОВАЯ 

1 средняя луковица фенхеля (корнеплод укропа)

¼ красного лука

3 спелых персика

Пучок руккалы

10-20 листьев базилика

¼ чашки семян тыквы СЕМЕНА ТЫКВЫ 

1 ст. ложка черного кунжута КУНЖУТ ЧЕРНЫЙ СЕМЕНА 

яблочный уксус УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ


Приготовление:


1. ½ булки бездрожжевого хлеба («Кусимовского», «Здоровья») порезать на крупные кубики, выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом и чуть-чуть добавить сверху розовую гималайскую соль. Запекать около 20 минут, при температуре 190С.

2. Фенхель, красный лук нарезать тонкими кружочками. Персики нарезать на небольшие дольки. Руколлу можно поравать руками или нарезать ножом.

3. Фенхель и лук, заливаем оливковым маслом, так что бы покрыть (или яблочным уксусом смотря что вы предпочитаете в салате больше) и оставляем мариноваться 10-15минут. После добавляем рукколу, персики, семена черного кунжута, базилик и семена тыквы.

4.Как только гренки охладятся добавьте их в салат и ещё немного заправки (оливкого масла или яблочного уксуса). Соль и перец добавьте по вкусу.

**Так же к заправке салата можно добавить: 
1 зубчик чеснока, мелко измельченный 
1 чайная ложка цельной горчицы 
1 чайная ложка меда или финикового сиропа
А оливковое масло можно заменить: маслом виноградной косточки; маслом Рыжика; Тыквенным маслом; соевым маслом.

Рецепт и фото: https://www.feastingathome.com/grilled-peach-and-arugula-salad-with-white-balsamic-vinaigrette/