РИС ЖАСМИН В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ
Жасминовый рис довольно питательный, относится к классу сложных углеводов, подходит для правильного и диетического питания. Рис Жасмин гипоаллергенный, не содержит глютен и клейковину. Среди витаминов первое место занимает комплекс витаминов группы В, второе и последующие места — Е, РР. Микроэлементов гораздо больше: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, йод.
Ингредиенты:
рис Жасмин 1 ст. РИС ЖАСМИН
соль по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ
черный молотый перец по вкусу
специи по вкусу
тофу 200г. ТОФУ
соевый соус 1 ст. л. СОУС СОЕВЫЙ
яблочный уксус 1 ст. л. УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ
имбирь 1 ст. л.
чеснок 2 зуб.
кунжут 1 ч. л. КУНЖУТ
лимон 1 шт.
сироп топинамбура или сироп агавы 1 ч. л. СИРОП ТОПИНАМБУРА С ИМБИРЕМ / СИРОП АГАВЫ
крахмал кукурузный 1 ст. л. КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ
брюссельская капуста 100г
мёд 2 ст. л. МЁД
Приготовление:
- Берём белоснежный рис Жасмин Эндакси, он идеально подходит для данного рецепта. Отвариваем рис до готовности, наливаем 500-600 мл. воды, доводим до кипения и высыпаем наш рис, как только закипит убавляем огонь, плотно накрываем крышкой, солим и варим около 15 минут.
- Пока наш рис варится займёмся брюссельской капустой, мы использовали замороженную, кидаем капусту в кипящую воду и варим около 5-7 минут, солим.
- Тофу режем на кубики и обжариваем на масле до золотистого цвета, добавляем специи. Масло можно выбрать для обжаривания: кокосовое, рисовое, ГХИ.
- Осталось сделать наш соус, для этого соединяем в миске все ингредиенты: соевый соус, яблочный уксус, мёд, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, сироп топинамбура, свежий натёртый имбирь и кукурузный крахмал. Крахмал в данном рецепте необходим для соуса, он соединяет все ингредиенты воедино.
- Наше блюдо почти готово, остаётся собрать его. Для этого выкладываем рис, рядом обжаренный тофу, поливаем её соусом и капусту. При желании можно украсить блюдо лимоном и свежей зеленью.
//тофу можно заменить на соевые кусочки, предварительно их замочив и отжав лишнюю влагу, так же обжарить с маслом и специями.
Рецепт и фото: http://www.endaksi.ru/recipes/?base=&news=216