Тэг: пицца

ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ

Вариант быстрого приготовления любимого блюда, а также на тот случай если нет духовки или если вы готовите на даче. Получается очень вкусно, нежно и сочно. В рецепте используется веганский сыр (без лактозы), а также вегетарианская (веганская) колбаска.


Ингредиенты:

Мука цельнозерновая - 2 стакана МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ ОБОЙНАЯ ДИВИНКА 1КГ

Масло горчичное - 1/4 стакана МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ 

Разрыхлитель - 5 г

Сок половины лимона

Теплая вода - 1/2 стакана

Сыр веганский «Для пиццы» Volkomolko - 150 г СЫР ВЕГАНСКИЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ VOLKOMOLKO

Вегетарианская колбаска «Салями» Вего – 100г КОЛБАСА САЛЯМИ ПРЯНАЯ ПОЛУКОПЧЕНАЯ ВЕГО 400Г (обратите внимание, что в этой колбаске содержится молочный белок, если вам нужна Веганская выбирайте: КОЛБАСА С СЫРОМ ПОЛУКОПЧЕНАЯ или КОЛБАСА ПШЕНИЧНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ VOLKOMOLKO.

Соленый огурец или оливки - 3 шт

Помидор - 1 шт

Обжаренные морковь, кабачок, баклажан, сладкий перец, грибы - по желанию

Томатный соус - 3 ст. л

Соль – щепотка

Копченая парика – щепотка (по желанию) – если не используете в рецепте «Салями» Вего, можно смело добавить паприку

Масло ГХИ для обжаривания


Приготовление:

1. Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, разрыхлитель теста и тщательно все перемешиваем. Добавляем лимонный сок в теплую воду. Втираем в муку масло и добавляем лимонную воду. Замешиваем мягкое тесто.

2. Оставляет тесто отдыхать на 30 мин, положив его в пакет.

3. Посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем половину теста скалкой в тонкий пласт, толщиной 2-2.5 мм. Вырезаем из теста круг по диаметру сковороды.

4.Смазываем сковороду маслом, ставим на средний огонь и выкладываем тесто. Готовим основу для пиццы по три минуты с каждой стороны с накрытой крышкой.

5. Снимаем сковороду с огня. Смазываем подготовленное тесто томатным соусом. Соус вы можете сделать сами дома. Для этого возьмите томатную пасту (без красителей и добавок), добавьте любимые специи (если хотите, чтобы у пиццы был острый вкус, добавьте перец чили, чеснок), добавьте масло, соль, немного меда и воды до нужной консистенции и все перемешайте. Все соус готов!

6. Выкладываем нарезанные кольцами оливки (соленые огурцы), веганскую колбаску, помидоры и если хотите еще добавьте обжаренную морковь, кабачки, грибы  или баклажаны.

7. Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром (специальный сыр для пиццы от Volkomolko).

8. Ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и готовим 7-10 минут, пока сыр полностью не расплавится.

9. Посыпаем  пиццу зеленью и подаем горячей к столу. Приятного аппетита)

МОРКОВНАЯ ПИЦЦА С ВЕГАНСКИМ СЫРОМ И КРАСНЫМ ЛУКОМ


Ингредиенты: 
Тесто для пиццы 
Морковь – 3-4шт 
Сыр фета (веганский) СЫР ВЕГАНСКИЙ ФЕТА
Кашемирский молотый перец КАШМИРСКИЙ АРОМАТНЫЙ МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ
½ ч. ложки розовой соли СОЛЬ МОРСКАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ РОЗОВАЯ МЕЛКАЯ
Красный лук 
Руккола(любая другая зелень пожеланию) 


Приготовление: 
1. Морковь и лук обжарить до золотистого цвета, добавить воды (200мл), соли, закрыть крышкой и тушить 15 минут, на медленном огне. 
2. Морковь с луком переместить в большую чашу добавить сыр Фету (веганский - VOLKOMOLKO) тертый около 2 чашек, кашимирский ароматный молотый перец и ¼ стакана воды, всё перемешать при помощи блендера. 
3. Тесто для пиццы раскатать и выложить на противень, сверху смазать маслом и отправить в духовку (200С) на 5 минут. 
4. После достать, смазать морковной пастой, сверху посыпать сыром для пиццы(VOLKOMOLKO) СЫР ВЕГАНСКИЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ  и порезать крупно красный лук. Обратно убрать в духовку на 10-12 минут пока сыр полностью не расплавиться. После достать и посыпать свежерубленной зеленью. 

Источник рецепта и фотография: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/carrot-pizza-with-fontina-and-red-onion-56389448

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ «ЗЕЛЕННАЯ» ПИЦЦА С СОУСОМ ПЕСТО


Ингредиенты: 
Для теста: 
150 мл воды 
70 мл растительного масла (или растопленного сливочного, или топленого масла ГХИ) МАСЛО ГХИ
½ ч. ложки соли СОЛЬ МОРСКАЯ МЕЛКАЯ 
250-300 г муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ

Для Начинки: 
½ стакана твороженного сыра СЫР ТВОРОЖНЫЙ
2 ст.л + 1 ч. л оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
1 средний цуккини (или кабачек), очищенный от кожуры, тонко нарезанный пластинами 
2 маленьких лука-порея, очень тонко нарезанные (около 1 чашки) 
100г зеленой фасоли в стручках, тонко порезанной пластинами ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ РЕЗАНАЯ 
1/2 стакана замороженного сладкого горошка, размороженного 
1/2 ч. л. розовой соли СОЛЬ РОЗОВАЯ
1/2 стакана измельченной моцареллы низкой влажностью 
1/4 стакана соуса песто СОУС ПЕСТО
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 
1/2 чайной ложки мелко натертой лимонной цедры 
1/2 стакана кресс-салата 
1/4 чашки разорванного базилика 
1/3 стакана несоленых, обжаренных фисташек, крупно нарезанных (можно заменить на фундук или грецкий орех) ФУНДУКГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Твердый сыр «Пекорино» 

Приготовление: 
Тесто.
1. Смешиваем вместе воду, растительное масло и соль. Добавляем туда потихоньку муку и вымешиваем плотное, но мягкое тесто. 
2. Немного смазываем противень маслом. С помощью скалки раскатываем тесто в большой прямоугольник, размером как наш противень плюс немного для бортиков. Переносим тесто на противень и делаем по краям небольшие бортики, подгибая тесто. Сверху тесто смазываем маслом. 
3. Разогреваем духовку до 260С. Сверху тесто смазываем маслом и Отправляем в духовку без начинки на 5 минут. 
Между тем в большой чашки смешиваем цуккини, лук-порей, спаржу, горох, соль и 1 ст.л оливково масла. 
4. В другой чашки смешиваем: твороженный сыр, моцарелла, соус песто, чеснок и лимонную цедру до однородности. Это смесью смазываем тесто, ровномерно по всей поверхности. 
5. Затем распределяем овощи. 
6. Всё. Отправляем пиццу, ещё раз в духовку и выпекаем 7-9 минут. До золотисто коричневого цвета теста, и мягких и нежных овощей. 
7. Пока пицца выпекается, необходимо приготовить последний штрих. Смешать в чашке кресс-салат с базиликом (салат и базилик можно порвать на кусочки руками) с 1 ч.л оливкового масла. 
8. Достаньте пиццу из духовки, переложите с протвеня на разделочную доску или решетку, посыпьте этой смесью (кресс-салат+базилик), на плоской терки натрите сыр «Пекорино» (либо любым твердым сыром), и посыпьте дроблеными фисташками, либо дробленым фундуком/грецким орехом. 
9. Дайте немного остыть. Всё ваша весенняя, зеленная пицца готова! Приятного аппетита!


Источник рецепта: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/white-pizza-with-shaved-vegetables-and-pesto

Источник фотографии: https://www.epicurious.com/recipes-menus/what-to-cook-this-weekend-may-4-6-gallery/2