Тэг: печенье

ПРОТЕИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ОСНОВЕ КОКТЕЙЛЯ BOMBBAR

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 200 г

Йогурт 100 г

Отруби 4 ст.л

Протеиновый коктейль BOMBBAR (фисташковое мороженое КОКТЕЙЛЬ BOMBBAR ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ или тирамисуКОКТЕЙЛЬ BOMBBAR ТИРАМИСУ) 4 мерные ложки (4 ст.ложки)

 

Приготовление:

  1. Все ингредиенты перемешиваем.
  2. Формируем печеньки и выкладываем на противень.
  3. Ставим в духовку на 10-15 минут при 180°С

Печеньки можно сформировать круглыми, либо придавать мокрой вилкой крест на крест . Пожеланию добавить орешки для украшения или сушеные ягоды клюквы СМЕСЬ ЯГОДНО-ОРЕХОВАЯ "ДЖОЙ" 


Рецепт: https://www.bombbar.ru/blog/tvorozhnoe-pechene.html

Фото: https://www.onecleverchef.com/almond-flour-peanut-butter-protein-cookies/


ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ И РАЗРЫХЛИТЕЛЕЙ. (ПОСТНОЕ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ)


Ингредиенты:

мука пшеничная – 250 г., МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

сливочное масло – 200 г., МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ

сахарная пудра – 50 г. (можно заменить на природный подсластитель Эритрит САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ ) или можно добавить Кэроб КЭРОБ (получаться коричневые, не сильно сладкие печеньки).


Приготовление:

Масло комнатной температуры смешать с подсластителем (при помощи миксира или блендера) , добавить муку (можно взять муку цельнозерновую). Всё хорошо смешать, но не вымешивать. Завернуть в пищевую пленку (виде колбаски) и убрать в холодильник на 30 минут. После достать и нарезать колбаску. Печенья выкладывать на пекарскую бумагу в разогретую духовку. При помощи мокрой вилки можно сделать рисунок, как на фото. Выпекать до золотистого, румяного цвета 15-20 минут. 

*в тесто можно добавить сушеные ягоды, орехи, кокосовую стружку или изюм по желанию.


По материалам рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=qMNduM0ducQ

Фото: https://www.biggerbolderbaking.com/3-ingredient-peanut-butter-cookies/



КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЕ ПЕЧЕНЬКИ НА ЗАВТРАК


Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

1 стакан нутовой муки

1 стакан овсяных хлопьев

½ стакана кокосовой стружки

¼ стакана льна

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка разрыхлителя

¾ ч.л. соли

Жидкие ингредиенты:

½ стакана арахисовой пасты либо кокосовой пасты

135г тертого цуккини

1 спелый бананан (пюре банана)

4 ст ложки сиропа топинамбура

½ стакана высушенной клюквы

1 ч.л. экстракта ванили


Приготовление:


1. Разогреть духовку до 175 градусов. 
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В небольшой миске смешайте жидкие ингредиенты. 
3. Начните заливать жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты, чтобы их объединить. 
4. Дайте смеси постоять пару минут. Текстура вашего теста должна быть липкой.


Выложите на противень пекарскую бумагу или постелите силиконовый коврик. При помощи мокрых рук выложите печеньки нужной вам формы. Печенье будет поддерживать довольно стабильную форму при выпечке, поэтому убедитесь, что они в той форме, которую вы хотите, перед выпечкой. (Необязательно: добавьте несколько орехов или семян на верхушки печенья до выпечки для дополнительного хруста). 

6.Выпекайте в течение 15-17 минут

7. Достаньте печенье из духовки и дайте остыть. Такое печенье можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере ( и даже в морозилке если вы планируете есть его не слишком часто)


Приятного аппетита!

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ без муки


Ингредиенты:

100г кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ 
100г тростникового сахара Мусковадо САХАР МУСКОВАДО
100г кокосовой муки МУКА КОКОСОВАЯ 
5г разрыхлителя
щепотку корицы, мускатного ореха, имбирь (по желанию)
щепотку морской соли СОЛЬ МОРСКАЯ
кокосовая стружка СТРУЖКА КОКОСОВАЯ


Приготовление:

Подогрейте и смешайте до однородности по 100г кокосового масла и кокосового сахара polezzno. Добавьте 100г кокосовой муки и 5г разрыхлителя. Перемешайте. Можно добавить ваниль, любимые специи, щепотку морской соли. Теперь катайте небольшие шарики, обваливайте их в кокосовой стружке, и на противень, застеленный бумагой. Выпекать при t=190 градусов 15-20 минут.

Приятного аппетита!


Рецепт: http://polezzno.com/tovary-dlia-vypechki-optom-kupit/kokosovaya-muka-opt

Фото: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/pannelet-cookies-with-sweet-potato-and-coconut


ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА

Ингредиенты: 
1,5 упаковки пластового мармелад 
(можно взять мармелад «Белевские Сладости») БЕЛЁВСКИЙ МАРМЕЛАД С ГРАНАТОМ 
250г сливочного масла МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ
маленькая банка сметаны 
0,5 ч.л. соды 
2 ст.л. сахара САХАР КОКОСОВЫЙ
0,5 ч.л. гашеной соды 
2-3 стакана муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ


Приготовление: 
1. Изначально приготовим песочное тесто для печенья минутка: выкладываем масло, чтобы оно растаяло, добавляем к нему сметану, сахар, соль, муку и гашеную соду. Замешиваем нежное тесто. Разрезаем его на 4 части. 
2. Каждую из частей раскатываем в большой тонкий круг и разрезаем на 20 частей, как на картинке. 
3. Берем пластовый мармелад и разрезаем сначала на три части, а затем эти части еще на 18 кусков. 
5. Выкладываем нарезанный мармелад на кусочки теста. 
6. Каждый кусочек заворачиваем в тесто, начиная с широкого края. 
7. Завернув весь мармелад в тесто и сделав из него печенье минутка, выкладываем все на противень. Выпекать нужно при температуре 200-220 С. Примерно 25-30 минут. 
Наше необычайно нежное и вкусное печенье на скорую руку Минутка, готово. 


Рецепт и фото: http://veganart.ru/pechene-minutka.html

НОВОГОДНЕЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ #1


Ингредиенты:
175 г сливочного масла / масла ГХИ МАСЛО ГХИ
300 г сахара либо сироп топинамбура, нектар агавы, сахарозаменитель СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ
0,5л молока
1/2 чайной ложки соды
1 стакан просеянной муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ
2 столовой ложки сушеного имбиря ИМБИРЬ СУШЕНЫЙ
1 чайную ложку душистого перца ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ
1 чайную ложку молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика, кардомон) КОРИЦА / МУСКАТНЫЙ ОРЕХ  / ГВОЗДИКА / КАРДАМОН
2 яйца

Приготовление:
1. 175 г сливочного масла и 300 г сахара растопить на слабом огне, не доводя до кипения. 
2. 0,5 молока немного подогреть и добавить 0,5 чайной ложки соды. 
1 стакан просеянной муки и 2 столовые ложки сушеного имбиря, 1 чайную ложку душистого перца и 1 чайную ложку молотых специй (корица, мускатный орех, гвоздика) смешать, постепенно добавить растопленное масло и молоко. 
3. 2 яйца взбить в пену и добавить в тесто. 
4. Тщательно вымесить тесто и раскатать лепешку толщиной 7-8 мм. 
5. Выпекать имбирное печенье при температуре 180°С в течение 15-20 минут. После выпекания разложить печенье на ровной поверхности и остудить.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ - РЕЦЕПТ #2
Рецепт имбирного печенья на основе меда. В этом рецепте используется меньше имбиря, а для придания характерного цвета печенья добавляется порошок какао.

Ингредиенты:
3 стакана муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ
1 стакан сахара либо сироп топинамбура, нектар агавы, сахарозаменитель СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ
2 яйца 
1 чайная ложка соды 
1/3 стакана жидкого меда МЁД
120 г сливочного масла / масла ГХИ МАСЛО ГХИ
1 чайная ложка корицы  КОРИЦА
1 чайная ложка гвоздики ГВОЗДИКА
1 чайная ложка кардамона  КАРДАМОН
1 чайная ложка какао КАКАО-ПОРОШОК
0,5 чайной ложки соли СОЛЬ
щепотка молотого имбиря ИМБИРЬ

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ
Рецепт сахарной глазури для украшения имбирного печенья. Глазурь на основе саханрой пудры, лимонного сока и яичного белка. Для росписи имбирных пряников в глазурь можно добавить пищевые красители.

Ингредиенты:
250 г сахарной пудры 
1 белок большого яйца (около 40 г) 
1 ст. ложка лимонного сока 
2-3 ст. ложки теплой воды 
пищевые красители 
бусины и снежинки

Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты глазури и взбивать миксером 8-10 минут, пока глазурь не превратится в плотную глянцевую массу. 
2. Чтобы определить готовность глазури, проведите по ее поверхности кончиком ножа, она должна держать след около 10 секунд - такой глазурью удобно рисовать. 
Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. 
Если, наоборот, плотновата, влейте немного теплой воды. 
3. Глазурь разделите на части по количеству используемых цветов и покрасьте пищевыми красителями. 
4. После украшения печенья, оставьте его на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

рецепт: http://www.vkusnokrasivo.ru/torty/imbirnoe-pechenie.php
фотография: https://ru.pinterest.com/pin/660832945295797765/

ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ, ФИНИКАМИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ


Ингредиенты:
16 половинок очищенных грецких орехов ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
6 г (1 пакетик) разрыхлителя 
4 ст.л коричневого сахара (Гур) ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР 
1 ст.л лимонного сока
200 г фиников ФИНИК
2 шт. яблок 
1 стакан овсяных хлопьев ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ
4 ст.л мёда МЁД 
100 г сливочного масла / масла ГХИ МАСЛО ГХИ
1 стакан пшеничной муки 1 сорта МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ

Приготовление:
1. Финики нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив косточки. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить сахар и мед. Тщательно перемешать до полного растворения сахара.

2.Добавить финики и готовить 4 мин. Всыпать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, яблоки и лимонный сок. Перемешать.

3. Разогреть духовку до 190°С. Прямоугольную форму для выпечки накрыть листом пергамента. Выложить смесь, разровнять. Украсить грецкими орехами. Выпекать 30 мин. Затем уменьшить температуру духовки до 160°С и выпекать еще 10 мин. Дать остыть и нарезать на квадраты.

КАНТУЧЧИ - НЕПРИЛИЧНО ПРОСТОЙ ДЕСЕРТ


Бискотти — это общее название печенья в Италии. Особая разновидность бискотти — кантуччи, кантуччини, это вид печенья, распространённого в Тоскане. Готовится из муки, сахара, масла, яиц. В оригинальном рецепте с добавлением миндаля, а сейчас и с другими добавками — шоколадом, сухофруктами., фундуком, цедрой лимона, апельчсина с цукатами.

Ингредиенты:
250г пшеничной муки 1 сорта МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ
1 ч.л. разрыхлителя 
2/3 ст сахар ( можно обычный сахар заменить на коричневый или кокосовый) ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР / САХАР КОКОСОВЫЙ
2 ст.л Миндальной мука (либо любой другой ореховой: фундучной, кешью,грецкого ореха, арахисовой) МУКА МИНДАЛЬНАЯ / МУКА АРАХИСОВАЯ / МУКА ГРЕЦКОГО ОРЕХА / МУКА КЕШЬЮ

2 шт яйца 
2 шт желтка
120 г фундука ( в классическом рецепте добавляют миндаль, но можно добавить любые другие орехи, а также можно добавить специи корицу, имбирь, мускатный орех). ФУНДУК / МИНДАЛЬ / МИНДАЛЬНЫЕ ЛЕПЕСТКИ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ / КЕШЬЮ АРАХИС

Приготовление:

1. Начните с того, что хорошо смешайте в чаше миксера муку (250 г) и разрыхлитель (1 ч.л.).
2. Разбейте в сухие ингредиенты два яйца и добавьте ещё два желтка.
3. Далее сахар (2/3 ст) и миндальная мука (2 ст.л). Вполне можно заменить простой сахар на коричневый, поверьте, вы от этого только выиграете. Вместо миндальной муки используйте любую ореховую.
4. Хорошо промешайте тесто насадкой крюк или весло. 
5. Порубите крупно жаренный фундук (120 г). Обжаривать орехи можно на сковороде или в духовке (10 минут на 140, постоянно помешивая). Введите орехи в тесто и ещё раз перемешайте.
6. Сформируйте две приплюснутых “колбаски” шириной 4 см, заверните каждую в плёнку и уберите в холодильник минут на 20-30. 
7. После этого выложите заготовки на пергамент и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов. У вас уйдет 20-25 минут на то, чтобы поверхность стала чуть румяной.
8. Выньте изделия из духовки и дайте им немного остыть (5 минут), порежьте их ножом-пилой на бруски шириной 1 см. Разложите на пергаменте и верните в духовку. Выпекайте ещё 10 минут, до характерного румянца.
Готовые кантуччи храните в коробке.


Можно сделать кантуччи шоколадными, если 2 ст.л муки заменить на хороший какао. КАКАО-ПОРОШОК НАТУРАЛЬНЫЙ ГЕРМАНИЯ
по рецепту @darkzip

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОМ


Ингредиенты:
1 ст.л рисовой муки МУКА РИСОВАЯ
1 ст.л соевой муки МУКА СОЕВАЯ
2 ст.л мука 1 сорта МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ
1 ст.л какао КАКАО-ПОРОШОК
щепотка соли СОЛЬ РОЗОВАЯ
3 ст.л тросниковаого сахара / кокосового / сиропа топинамбура / нектара агавы либо сахарозаменителя

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР / САХАР КОКОСОВЫЙ / СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ
2-3 капли ванильной эсенции АРОМАТИЗАТОР ВАНИЛЬ
1/2 ч.л соды
арахис по вкусу АРАХИС ОЧИЩЕННЫЙ БЕЗ ШЕЛУХИ 
100 г сливочного масла / масла ГХИ МАСЛО ГХИ

Приготовление:
1. Просеять и смешать в миске 3 вида муки, добавить остальные сухие ингредиенты. 

2. Заранее достаем масло из холодильника, нарезаем маленькими кусочками и вмешиваем руками в тесто.

3. Берём арахис или любые другие орехи и измельчаем в кофемолки (либо можно взять уже готовую муку: арахисовую, фундучную, кешью, миндальную). Добавляем наши орешки в тесто, перемешиваем. Делаем из теста круглый шарик.

4. На противень застилаем пергаментную бумагу и лепим из теста небольшие шарики, немного приминаем рукой (предварительно получившейся шарик из теста скатать в колбаску и порционно нарезать на равные кусочки, после чего сформировать шарики-печенья немного надавив на середину). И отправляем в холодильник на 30-40 минут. Либо в морозилку минут на 15. 

5. В заранее разогретой до 200 градусов духовке печём наши печенья 12-15 минут. Достаём, даём им немного остыть и можно подавать к столу.

фотографии и рецепт взяты с сайта: http://endaksi.ru/recipes/?base=&news=240

ЯГОДНЫЕ СКОНЫ С ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ


Сконы - классические английские булочки к чаю, такие простые, но такие вкусные...Первоначально их готовили только круглой формы и довольно плоскими, как лепёшки размером с блюдо. Такие сконы выпекались на сковороде, а затем резались на треугольные кусочки. 
Сейчас же, когда появился разрыхлитель, эти традиционные булочки изменились - стали маленькими, пухленькими, с нежным и мягким мякишем. 
Сконы обычно подают во время традиционного английского чаепития файф-о-клок, вместе с джемом (чаще всего клубничным) и жирными густыми сливками clotted cream. 


Ингредиенты:

125 г пшеничная муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ АЛТАЙСКАЯ 
120 г цельнозерновой пшеничной муки МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ ОБОЙНАЯ 
1 лимона (цедра)
1 1/2 ст.л тростникового сахара  ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР САХАРАДЖА
2 ч.л разрыхлителя 
70 г холодного сливочного масла   
150 г молока 
150 г ягод 
Яйцо и сахар для выпекания (по желанию)


Приготовление:
1. Соедините в чаше оба типа муки (125 г пшеничной и 120 цельнозерновой — это идеальное сочетание), цедру лимона, сахар лучше именно тростниковый и разрыхлитель.
2. Добавьте холодное сливочное масло, рубленное на мелкие кусочки.
3. Вымесите тесто, пропуская масло между пальцев. У вас должна получиться мучная крошка.
4. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте так, чтобы ягоды не лопнули.
5. Влейте молоко и лопаткой замесите тесто. Чем осторожнее будете работать, тем больше ягод останутся целыми.
6. Полученное тесто скатайте в блин, толщиной 2-3 см.
7. Разрежьте на 8 частей и разложите на противне с пергаментом.
8. Смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки (необязательный шаг) и посыпьте сахаром.
9. Выпекайте в разогретой до 205 градусов духовке до момента, когда булочки начнут румяниться. При этом они слегка увеличатся в объеме.
10. В герметичном контейнере булочки останутся мягкими три дня.

http://andychef.ru/recipes/berry-scone/