Тэг: закуска

ХРУСТЯЩИЙ НУТ


Ингредиенты: 
450 г нут НУТ
1 ст. ложка орегано ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ
1 ст. ложка паприка сладкая ПАПРИКА
1 ст. ложка сушёного молотого чеснока 
1 ст. ложка (приблизительно) соль СОЛЬ
3-4 ст. ложки растительного масла (подсолнечное МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ, оливковое МАСЛО ОЛИВКОВОЕ, кукурузное МАСЛО КУКУРУЗНОЕ, кокосовое МАСЛО КОКОСОВОЕ 

Приготовление: 
1. Нут замачиваем на ночь в воде комнатной температуры. Затем воду сливаем. Заливаем нут чистой водой и ставим на огонь. После закипания воды варим нут полчаса. Откидываем его на дуршлаг, сливаем жидкость. 
2. Нут заправляем специями, солью и маслом. Перемешиваем. 
Застилаем противень бумагой для выпечки. Выкладываем нут ровным слоем. 
3. Запекаем 30 минут при температуре 200 градусов С. Если у вас духовка с конвекцией, возможно, нут приготовится быстрее. 
4. После того, как выключили огонь, можно оставить нут остывать в духовке. Только дверцу не открывайте! Тогда сформируется более хрустящая корочка. А вот слишком долго запекать его не стоит — сгорит. 
Приятного аппетита!


Рецепт и фото: http://perfectfood.ru/2017/11/23/kak-prigotovit-hrustyaschij-nut-v-duhovke-recept-foto-video/

Без глютеновый рецепт - ГРЕНКИ ИЗ ПОЛЕНТЫ

Полента — итальянское блюдо из кукурузной муки. Кукуруза – это такой продукт, который сохраняет все свои полезные свойства, даже после варки и жарки. Ее витамины и минералы быстро усваиваются уже в организме. Кукуруза очень вкусная. А кроме того, внутри нее много витаминов. Именно благодаря своему химическому составу, ее называют «царицей на столе». В ней очень низкий процент содержания аллергенных вещей. Врачи разрешают давать кашу даже малышам. 

Ингредиенты: 
375г поленты ПОЛЕНТА
масло (оливковое или подсолнечное) МАСЛО ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ
2 веточки розмарина (либо можно заменить любой другой свежей зеленью) 
соль СОЛЬ МОРСКАЯ

Приготовление : 
1.1,5 л кипящей подсоленной воды, сварить паленту. Постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаточкой. Готовность поленты, определяется визуально, как только кукурузная каша начнет отставать от стенок и от дна кастрюли образуя корочки, всё полента готова. 
2.Далее, выкладываем поленту на разделочную доску и разравниваем её до толщины около 1,5 см. Даем остыть, затем режем на полоски 2-3 см в длину, а затем на палочки 8 см, время от времени смачивая нож в холодной воде. 
3.Противень покрыть пергаментной бумагой, выложить палочки и смазать маслом. Сверху можно посыпать любой зеленю какая вам нравиться (розмарин, базилик, укроп, орегано). В предварительно разогретую духовку до 200С отправляем наши палочки на 5 минут. Всё, вкусные и полезные гренки из кукурузы готовы. Теперь их можно подавать с соусом песто, хумусом, тофу-паштетом. Приятного аппетита 

поленту так же можно разрезать в форме кружков или более крупных полосочек, что в дальнейшем позволит сделать из неё сендвичи с овощами. Также если вы хотите что бы гренки из поленты хрустели, вы можете их слегка обжарить на арахисовом масле. 


рецепт и фотография: http://ricette.donnamoderna.com/crostini-di-polenta-con-salsa-al-gorgonzola

Очень полезный майонез из льняной муки!

Ингредиенты:
2 ст. л. льняной муки
60 мл. воды
125 мл. растительного масла;
1-2 ч.л. горчицы;
2 ст.л. лимонного сока;
соль и сахар по вкусу.

Процесс приготовления майонеза из льняной муки.
1. В льняную муку, заливаем воду и нагреваем. Постоянно перемешиваем пока не загустеет.
2. Оставляем остыть, пока она не достигнет комнатной температуры или близкой к ней.
3. Добавляем чуть-чуть сахара и соли, и взбиваем в блендере, постепенно вливая растительное масло.
Старайтесь не добавлять больше, чем столовую ложку масла за один раз.
4. Когда смесь приобретет текстуру майонеза добавьте лимонный сок, горчицу, соли и сахара по вкусу.
5. Льняной майонез готов. По цвету он немного темнее магазинного, но гораздо вкуснее.
Используйте его в блюда, как и любой другой майонез!

#zmgn #zmgn74 #здоровоепитание #магнитогорск #рецепт #полезныймайонез#вегамайонез #льнянаямука #vegan


Паштет из чечевицы

Состав:


1.Первым делом займемся чечевицей. Так как чечевица варится довольно-таки быстро, то предварительно ее замачивать НЕ надо. Сразу ставим ее варится. Как и все бобовые, варим ее в небольшом количестве воды, постоянно подливая новую порцию водички. У меня ушел примерно 1 стакан воды на полстакана (100 г) красной чечевицы. Варим до готовности, около 20 минут.

2.Снимаем чечевицу с огня и добавляем сливочное масло (можно использовать любое растительное масло) и соль. Превращаем чечевицу в пюре с помощью блендера.э

3.Пока чечевица остывает, займемся орехами. Их нужно просто превратить в муку. Конечно же, если вы хотите чтобы в паштете попадались небольшие вкрапления орехов (что тоже очень интересно и необычно), то можно молоть их не сильно мелко. Мне больше нравится чечевичный паштет однородной консистенции, поэтому легким движением руки орехи у меня превратились в муку.

4.Осталось подготовить морковку. Натираем морковь на крупной (или мелкой) терке и обжариваем на масле до готовности. В конце добавляем специи по вкусу. Я использовала, конечно же, нашу всеми любимую асафетиду, черный молотый перец и молотые листья пажитника (он тут оказался очень даже кстати). Жарим еще около минуты, чтобы специи успели раскрыться.

5. Теперь осталось просто смешать все ингредиенты для паштета. Итак погружаем в блендер пюре из чечевицы, морковь со специями и ранее измельченные орехи. Доводим паштет до желаемой консистенции. Я, например, люблю, чтобы орехи сливались с чечевичной массой, а вкрапления моркови оставались.


Все, наш паштет из чечевицы готов! Его можно подавать сразу, а можно убрать на пару часов в холодильник и тогда он станет немного плотнее.

Из указанного количества ингредиентов получается около 330 мл чечевичного паштета!