Тэг: десерт

АРОМАТНОЕ МЯТНОЕ ВАРЕНЬЕ

Освежающий вкус и приятная сладость! Такой мятный конфитюр не только имеет необычный вкус, но и является очень полезным.
Часто его включают в список рекомендованных к приему продуктов при простудных заболеваниях и проблемах с желудком. Такое «сладкое лекарство» улучшит состояние уже через 2-3 приема.

Ингредиенты: 
0,5 кг мятя
1 кг сахара / можно сахар заменить фруктозой(500г)
1 ч.л лимонной кислоты
250 мл воды 

Приготовление:
1. Листочки промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Выложить в кастрюлю, пересыпая сахаром (500 г), после чего влить лимонную кислоту, разведенную в 1 ст.л. воды. Оставить на несколько часов. 
Если хотите придать заготовке особую кислинку, можно приготовить конфитюр с лимоном и лаймом. Для этого цитрусовые необходимо нарезать дольками и выложить к общей массе.
2.Тем временем надо приготовить сироп. Для этого оставшуюся часть сахара залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Влить к пустившим сок листам, и дать прокипеть 3-4 минуты. Разлить варенье по банкам и закатать.
Это вкусное лакомство можно использовать в качестве сиропа к блинчикам, творожным десертам, пудингам, а также для пропитки бисквитных коржей и приготовления коктейлей в домашних условиях. Приятного аппетита!

http://edalnya.com/2017/07/aromatnoe-myatnoe-varene.html

СМУЗИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ С ХЛОРЕЛЛОЙ

ХЛОРЕЛЛА добавляет напитку не только яркий цвет, но и огромное количество питательных веществ: хлорофилл, аминокислоты, железо, магний, кальций, витамины А, С, Е, группы В и это далеко не полный список. «Живая», (не жареная) гречка легко усваивается организмом, благодаря уникальному содержанию белков, ненасыщенных жиров растительного происхождения (2,5–3%), микроэлементов и клетчатки.


Ингредиенты: 

1/2 стакана (зеленой) гречневой крупы, замоченной на ночь ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА
1 замороженный банан 
1 ст.л масла абрикосовой косточки (либо любого другого орехового масла)МАСЛО АБРИКОСОВОЕ 
1 ст.л семян конопли СЕМЕНА КОНОПЛИ
2 ч.л семян чиа СЕМЕНА ЧИА
1 1/2 ч.л хлореллы ХЛОРЕЛЛА
1 ч.л нектара агавы НЕКТАР АГАВЫ


для украшения:

нарезанный манго 
маракуйя 
поджаренная гречневая крупа 
кокосовая стружка 
дополнительные семена конопли и чиа 


Приготовление:


  1. Замочите гречку на ночь, на следующее утро слейте воду и тщательно промойте.

  2. В блендер поместите пропитанную крупу, банан, масло абрикосовой косточки, семена конопли, семена чиа, хлореллу, сироп агавы и пару кубиков льда (если используете). 

  3. Взбейте на высокой скорости в течение 1 минуты, пока гречка не перебьется, смузи должен приобрести кремовую, ярко-зеленую и пенистую текстуру.

  4. Налейте в 1-2 ёмкости (в зависимости от размера). Сверху украсьте манго, кокосовой стружкой, семенами, маракуйей. Наслаждайтесь!

    https://econet.ru/articles/169357-smuzi-iz-zelenoy-grechki-s-hlorelloy


ОСВЕЖАЮЩЕЕ КОКОСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Когда еще лакомиться вкусным освежающим десертом, если не летом? Кокосовое мороженое по нашему рецепту получается очень насыщенным, приятно сладким и просто фантастическим! Добавив больше или меньше кокосовой воды, вы можете сделать его плотным и кремовым или зернистым, как сорбет.


Ингредиенты:


1 банка кокосового молока (оставить в холодильнике на ночь) КОКОСОВОЕ МОЛОКО
¼ стакана кокосовой воды КОКОСОВАЯ ВОДА PEARL ROYAL
4 ст.л. кокосовой стружки КОКОСОВАЯ СТРУЖКА
4 ст.л. сиропа топинамбура / нектара агавы СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ
щепотка соли СОЛЬ С ПОНИЖЕНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ + КА+МА 
1-2 капели ароматизатора ванили ВАНИЛЬ НАТ, АРОМАТИЗАТОР


Приготовление:
1. Перелейте загустевшее от холода кокосовое молоко, стружку, сироп, соль и ваниль в блендер. Смешайте до однородности. 
2. Для более кремовой текстуры добавьте немного кокосовой воды, а для текстуры сорбета – всю воду. Еще раз взбейте. 
3. Переложите смесь в контейнер и оберните фольгой. Уберите в морозилку и перемешивайте каждый час, пока мороженое не схватится. 
4. Перед подачей переложите мороженое в холодильник на 20-30 минут.


plantbased-pixie.com

ЯГОДНЫЕ СКОНЫ С ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ


Сконы - классические английские булочки к чаю, такие простые, но такие вкусные...Первоначально их готовили только круглой формы и довольно плоскими, как лепёшки размером с блюдо. Такие сконы выпекались на сковороде, а затем резались на треугольные кусочки. 
Сейчас же, когда появился разрыхлитель, эти традиционные булочки изменились - стали маленькими, пухленькими, с нежным и мягким мякишем. 
Сконы обычно подают во время традиционного английского чаепития файф-о-клок, вместе с джемом (чаще всего клубничным) и жирными густыми сливками clotted cream. 


Ингредиенты:

125 г пшеничная муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ АЛТАЙСКАЯ 
120 г цельнозерновой пшеничной муки МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ ОБОЙНАЯ 
1 лимона (цедра)
1 1/2 ст.л тростникового сахара  ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР САХАРАДЖА
2 ч.л разрыхлителя 
70 г холодного сливочного масла   
150 г молока 
150 г ягод 
Яйцо и сахар для выпекания (по желанию)


Приготовление:
1. Соедините в чаше оба типа муки (125 г пшеничной и 120 цельнозерновой — это идеальное сочетание), цедру лимона, сахар лучше именно тростниковый и разрыхлитель.
2. Добавьте холодное сливочное масло, рубленное на мелкие кусочки.
3. Вымесите тесто, пропуская масло между пальцев. У вас должна получиться мучная крошка.
4. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте так, чтобы ягоды не лопнули.
5. Влейте молоко и лопаткой замесите тесто. Чем осторожнее будете работать, тем больше ягод останутся целыми.
6. Полученное тесто скатайте в блин, толщиной 2-3 см.
7. Разрежьте на 8 частей и разложите на противне с пергаментом.
8. Смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки (необязательный шаг) и посыпьте сахаром.
9. Выпекайте в разогретой до 205 градусов духовке до момента, когда булочки начнут румяниться. При этом они слегка увеличатся в объеме.
10. В герметичном контейнере булочки останутся мягкими три дня.

http://andychef.ru/recipes/berry-scone/

МАРМЕЛАДНЫЕ КОНФЕТКИ НА АГАР-АГАРЕ


Ингредиенты:


1 ст сахара / сироп топинамбура / сахарозаменитель САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТ ПАРАД №7

4 шт апельсинов

2 ч.л агар-агара АГАР-АГАР ФИТ ПАРАД 25 Г


Приготовление:


  1. Выжать сок из 3–4 апельсинов, чтобы получилось 400 мл.
  2. 300 мл сока соединить с агар-агаром и оставить минут на 30.
  3. Оставшеюся часть сока 100 мл соединить с сахаром и довести до кипения.
  4. Добавить сок с агар-агаром, и после закипания поварите минут 5–7.
  5. Подготовить формочки. Разить в них горячую массу, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на пару часов.

*Порошковый агар-агар бывает разного качества. Если вдруг мармелад застывает плохо, поставьте формочки на час в морозилку – после этого мармелад, даже разморозившись, будет лучше держать форму.


Такой мармелад можно приготовить из любой ягоды, свежевыжетого сока. Сейчас июнь – пора самой первой ягодки, что зреет в садах – жимолость. Это очень ароматная и необычная ягода, если её измельчить и добавить подсластитель у неё появляется удивительный, не с чем несравнимый вкус. Также жимолостью можно украсить конфетки, украшать необходимо сразу, как только вы разлили мармелад по формочкам т.к. агар-агар застывает довольно быстро при комнатной температуре.

 


ВЕГАНСКИЕ БЛИНЧИКИ


Ингредиенты:

1 ст муки МУКА
¼ ч.л. соли СОЛЬ РОЗОВАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ
1½ ст соевого молока СОЕВОЕ МОЛОКО 1,8%
3 ст.л оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ИДЕАЛ EXTRA VIRGIN
сироп топинамбура по вкусу СИРОП ТОПИНАМБУРА НАТУРАЛЬНЫЙ

1-2 капли ароматизатор "Ваниль" ВАНИЛЬ НАТ, АРОМАТИЗАТОР BLUE ROSE


Приготовление:

1. Все ингредиенты, взбить до однородности, если тесто слишком густое, добавить немного воды.

2. Поставить в холодильник на час.
3. Нагреть сковороду на среднем огне (следка смазать маслом). Когда сковорода горячая, добавить немного теста. Когда блинчик немного поджарится и начнет отходить, очень осторожно перевернуть и обжарить 10-15 секунд (может быть чуть больше) с другой стороны.
4. Подавать с любимыми сладкими или солеными начинками.

https://vk.com/lib_cafe

Индийские сладости Ладу из нутовой муки

Ладу или Бесан Ладу - индийские сладости из нутовой муки, обжаренной на сковороде с топленым маслом Гхи с добавлением кокосовой стружки, орехов и специй. Пряные шарики Ладду из нутовой муки невероятно вкусны и очень похожи на нежное песочное печенье, распадающееся во рту от легкого укуса с ярким ореховым вкусом и ароматом.


Ингредиенты:


400г нутовой муки НУТОВАЯ МУКА ГАРНЕЦ

0,5 ч.л мускатного ореха МУСКАТНЫЙ ОРЕХ МОЛОТЫЙ

2 ст.л кокосовой стружки КОКОСОВАЯ СТРУЖКА

1/2 ч.л молотых семян кардамона КАРДАМОН ЗЕЛЕНЫЙ ЦЕЛЫЙ

или

1 ч.л молотой корицы КОРИЦА МОЛОТАЯ

50 г  фундука, крупно нарубленного ФУНДУК

200г сахарной пудры 

250 г масла Гхи МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ

или

350 г сливочного масла


Приготовление:

  1. Ставим на средний огонь сковороду и, когда нагреется, всыпаем в нее нутовую муку.
  2. Постоянно помешивая, прокаливаем нутовую муку несколько минут, пока не появится ореховый аромат.
  3. Уменьшаем огонь, кладем в муку масло Гхи или вливаем растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешиваем до однородности массы.
  4. Всыпаем в массу кардамон, мускатный орех, кокосовую стружку и дробленый обжаренный фундук или другие орешки, тщательно перемешиваем.
  5. Продолжая помешивать, держим Ладду на огне еще 10 минут.
  6. Снимаем смесь для Ладду с огня, всыпаем сахарную пудру и тщательно перемешиваем до полного растворения.
  7. Перекладываем в тарелку и даем полностью остыть пару часов.
  8. Смачиваем руки водой, набираем столовую ложку сладкой смеси, кладем в ладонь и лепим из нее шарик.
  9. По желанию можно обвалять шарики в кокосовой стружке, кунжуте, дробленых орешках, насыпав в тарелку выбранный ингредиент и покатав в нем индийский шарик.
  10. Складываем готовые индийские сладости Ладду на тарелку и ставим в холодильник на 15 минут.
  11. Индийские сладости Ладду готовы, пора пить чай!

Вместо обычного сахара можно использовать сахар Гур ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР САХАРАДЖА

http://rightfood.net/menyu/desserts/indiyskie-sladosti-ladu-retsept-vedicheskoy-kuhni/




Гречневое печенье (Низкоуглеводный рецепт)

Ингредиенты:

200г гречневой муки ГРЕЧНЕВАЯ МУКА ГАРНЕЦ

4 ст.л. сахарозаменителя САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТ ПАРАД №7

3 ст.л. какао-порошка обезжиренный КАКАО ПОРОШОК ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 0,4-2% ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

1ст.л. абрикосового масла МАСЛО АБРИКОСОВОЕ НЕРАФИНИРОВАННОЕ 100%

300г сметаны 15,0% жирности

1/2 ч.л. соды

1-2 капли ароматизатор "Ваниль" ВАНИЛЬ НАТ, АРОМАТИЗАТОР BLUE ROSE


Приготовление:

1. В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты: гречневую муку, сахарозаменитель, какао, соду.

2. Перемешать, добавить сметану, абрикосовое масло и ароматизатор "Ваниль".

3. Замесить тесто, сначала ложкой, затем руками, тесто должно получится пластичным и мягким, чуть липковатым – если хорошо собирается в шар и лепится, значит готово.

4. Из теста сформировать шарики, слегка приплюснуть, выложить на смазанный маслом противень, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

 

Примечание. Если использовать сметану большей жирности, то её может понадобится большее количество, из-за густоты, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.

http://daily-menu.ru/dailymenu/recipes/view/136701 


Салат с сухофруктами и жареным миндалём


Ингредиенты:


100г чернослива ЧЕРНОСЛИВ ВЕНГЕРКА БЕЗ КОСТОЧКИ НАТ СУШКИ

100г кураги КУРАГА НАТУРАЛЬНОЙ СУШКИ В/С

50г изюма ВИНОГРАД СУШЕНЫЙ (ИЗЮМ) КРАСНЫЙ БЕЗ КОСТОЧЕК

50г сушеных яблок ЯБЛОКО СУШЕННОЕ ЭКО-ФЕРМЕР

50г сушеной груши ГРУША СУШЕНАЯ ЭКО-ФЕРМЕР

1 большой апельсин

1 палочка корице КОРИЦА ПАЛОЧКИ 8-10 СМ ИНДОНЕЗИЯ

3-4 гвоздики ГВОЗДИКА

50 г поджаренного миндаля МИНДАЛЬ


Приготовление:


1. Сухофрукты залить водой в большой кастрюле на ночь либо на 2 часа.

2. После замачивания добавить апельсиновый сок, цедру апельсина, палочку корицы, гвоздику.

3. Кастрюлю накрыть крышкой и довести до кипения. Кипятить на медленном огне от 15-30 минут пока фрукты не станут мягкими.

4. Охладите.

5. В это время порежьте миндаль и обжарьте на сковороде до легкого потемнения.

6. Из смеси сухофруктов удалите гвоздику. 

7. Сверху посыпьте обжаренным миндалём.

8. Подавайте тёплым или охлажденным.


Можно подавать с шариком мороженого либо добавить мюсли, овсянку. Также перед подачей можно добавить порезанный банан.

Тирамису веганский рецепт



Самый известный итальянский десерт в веганской «обработке», перед которым невозможно устоять! Овсяную муку можно заменить на безглютеновую версию: миндальная + кокосовая мука.

Ингредиенты (на 6 порций):

Кремовый слой:
2\3 ст. замоченных на пару часов сырых кешью
1\2 ст. воды
3\4 ч.л. уксуса
1 ч.л. лимонного сока
1\4 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
3 ст.л. кокосового масла
Чуточка экстракта ванили

Кофейный слой:
3 ст.л. какао порошка
1\4 ст. овсяной муки
1\4 ст. замоченных кешью
2 ст.л. кокосового масла
1\2 ст. воды
3 ст.л. сахара
1\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. растворимого кофе
Опционально: 1 ч.л. ликёра или рома

Приготовление:

Взбейте все ингредиенты для кремовой начинки в течение минуты, дайте настояться массе ещё пару минут. Снова взбейте до однородной, шёлковой консистенции. Попробуйте на вкус, переместите в миску. В блендере взбейте до однородной консистенции все ингредиенты для кофейного слоя по той же схеме: взбивайте минуту, дайте настояться ещё 2. Взбейте снова. Выложите форму под тирамису вощёной бумагой. Сначала выложите кофейную начинку, распределите равномерно. Заморозьте на 20-30 минут. Вылейте поверх кремовый слой, разгладьте. Посыпьте тёртым шоколадом и какао порошком, поставьте в морозилку ещё на 2 часа. Подавайте немного подтаявшим.