ТИАН ИЗ ОСЕННИХ ОВОЩЕЙ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ


Блюдо тиан родом из Прованса. «Тиан» (tian) – это традиционная глиняная посуда и, в то же время, овощи, приготовленные в ней.


Ингредиенты:

1/3-1/2 стакана оливково масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

1шт - Баклажан небольшого размера

1шт - Цуккини или кабачок (желтый или обычный)

4шт - Помидоры-«сливки»

2шт - Лук репчатый (красный, белый или обычный)

200мл кокосового молока КОКОСОВОЕ МОЛОКО

Соль крупная розовая СОЛЬ РОЗОВАЯ КРУПНАЯ

Перец черный свежемолотый ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ ГОРОШКОМ

Зелень свежая (веточки тимьяна, розмарина, орегано или майорана)

Чеснок – 1 головка


Приготовление:

1.Тонко нарежьте баклажан и кабачок (немного по-диагонали). Помидоры нарежьте кружками по 0,7 см. Лук – тонкими кружками. Чеснок разделите на дольки, но не очищайте их.


2.Разогрейте духовку до 200 градусов. Покройте дно керамической овальной (или прямоугольной) формы 2 ст. л. оливкового масла. Выложите овощи, чередуя между собой (баклажан-помидор-лук-цукини) рядами или по спирали. Посолите и поперчите. Сбрызните достаточным количеством масла. Сверху выложите зубки чеснока и веточки пряной травки.


3.Запекайте овощной тиан в духовке в течение 20 минут. Полейте кокосовым молоком и верните в духовку ещё на 20-25 минут - молоко должно впитаться, а овощи стать мягкими. Тиан подавайте горячим или теплым. Приятного аппетита! 

// такой тиан можно приготовить и из яблок с имбирем («фруктовый тиан»), отличное блюдо в пасмурную, дождливую погоду:)


Рецепт по материалам: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=97235

Фото: https://www.taste.com.au/recipes/tian-summer-vegetables/160dd99a-a4b5-4d15-bd7f-abb6932ecc01