Тэг: ягоды

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ КЛУБНИЧНАЯ ГАЛЕТА


Ингредиенты:

нутовая мука 70 г НУТОВАЯ МУКА ГАРНЕЦ 500 Г
кукурузная мука 70 г МУКА КУКУРУЗНАЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА 
масло сливочное (холодное) 70 г МАСЛО ГХИ ТОПЛЁНОЕ
тростниковый сахар (для теста) 1 ст. л. САХАР МУСКОВАДО ТРОСТНИКОВЫЙ 
вода холодная 4-5 ст. л. 
клубника около 400 г 
кукурузный крахмал 1 ст. л. КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ
сахар 2-3 ст. л. (кокосовый, пальмовый сахар) САХАР ПАЛЬМОВЫЙ


Приготовление:

1. Духовку разогреть до 175°. Приготовить тесто. Смешать оба вида муки, добавить сахар и нарезанное кусками масло, растереть в крошку. Постепенно подливая воду, замесить тесто. Оно получится немного крошашимся. Прямо на бумаге для выпечки (иначе сложно будет перенести на противень) раскатать в тонкий пласт.
2. Клубнику разрезать пополам. Добавить крахмал, аккуратно перемешать.
3. Тесто - на противень. Выложить клубнику, оставляя с краев свободными 3-4 см. Присыпать клубнику сахаром. Аккуратно загнуть края. Выпекать минут 20.
// можно раскатать небольшие кружочки и сделать несколько мини галет


Рецепт:https://www.gastronom.ru/recipe/36299/bezglyutenovaya-klubnichnaya-galeta

Фото: http://juliacookbook.ru/letnyaya-klubnichnaya-galeta/

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ КЛУБНИКИ на агар-агаре


Агар-агар - желирующий агент растительного происхождения (водоросли).

Преимущества агар-агара: требуется на много меньше расхода, чем желатина; застывает при комнатной температуре; такой мармелад подойдет для вегетарианцев.

Ингредиенты:
Клубника – 300г
Сироп топинамбура – 1 ст. ложка (по степени сладости, индивидуально) либо можно взять сахзам ФитПарад (2-3 пакетика-саше) СИРОП ТОПИНАМБУРА / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТПАРАД / СИРОП КЛУБНИКА-КАКТУС
вода – 100мл
агар-агар – 2 чайных ложки АГАР / АГАР-АГАР

Приготовление:
1. Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 15 – 20 минут. 
2. Тем временем ягоды промываем, перебираем, очищаем. При помощи блендера, перемешиваем до однородной консистенции. 
3. В получившееся пюре добавляем подсластитель (сахар/сироп топинамбура/ фитпарад) и кипятим на небольшом огне в течение 2 – 3 минут. После этого в массу добавляем раствор агар-агара, и кипятим содержимое кастрюли, при постоянном помешивании, еще 2 минуты. 
4. Пока масса остывает, займемся емкостями для мармелада. Небольшой лоток выстилаем пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Пергамент желательно слега протереть ватным диском, смоченным в растительном масле. Если вы используете силиконовую формочку, то предварительной обработки поверхности не требуется. 
5. Остывшую до 50 – 60 градусов ягодную массу выкладываем в форму, и даем ей полностью остыть при комнатной температуре. Готовый мармелад извлекаем из формы, нарезаем кусочками и, при желании, обсыпаем сахаром/кокосовой стружкой. 
Можно поэкспериментировать и добавить в мармелад (ещё не застывшей) ягоды годжи или семена чиа. 


По материалам рецепта: http://suseky.com/klubnichnyj-marmelad/
Фото: Rubies & Radishes, blissfulbasil.com

ОВСЯНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ


Ингредиенты: 
200 мл кефир 
200г ягод (вишня, малина, черника) ЧЕРНИКА
150г овсяные хлопья ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ
3 ст. ложки нутовой муки разведенной в 3 ст. ложках воды (либо 2 яйца) НУТОВАЯ МУКА
2 ст. ложки кленового сиропа (или сиропа агавы) СИРОП КЛЕНОВЫЙ / СИРОП АГАВЫ
разрыхлитель 
2 ст. ложки какао КАКАО

Приготовление: 
Сделать тесто из овсянки, какао, кефира, добавить сироп, разрыхлитель. В форму для выпекания выложить половину получившейся смеси, затем выложить на нее ягоды. И сверху залить оставшимся тестом! Выпекать до готовности теста! Вкусный и полезный десерт готов. Приятного аппетита!


Фото: http://www.cakeheritage.com/2017/12/dark-chocolate-berry-oatmeal-bake-how.html

СМУЗИ ИЗ ЖИМОЛОСТИ С СЕМЕНАМИ ЧИА

 

Жимолость - самая первая ягода, что зреет в садах на Южном Урале. С большим биологически активным составом (в жимолости много витаминов группы В, содержит в себе пектиновые вещества, а витамина С больше, чем в лимоне и клубнике). Она очень хорошо повышает иммунитет и является "вирусологическим пенициллином" - угнетает развитее разных видов вирусов (кишечной палочки). Помогает при ухудшение зрения. Улучшает пищеварение, устраняет запоры. А низкая калорийность ягоды позволяет включить жимолость как компонент для диет.

 

Ингредиенты:

1 стакан жимолости

1 спелый банан (можно свежий или замороженный)

2 ч.ложки семян чиа

1 стакан соевого молока с ванилью (либо кокосовое молоко разведенное водой в соотношении 1:1)

 

Приготовление:

Жимолость, банан и молоко смешать в блендаре. Добавьте овсяные хлопья и семена чиа. Перемешайте и уберите в холодильник на ночь. Сверху для украшения можно использовать листочки мяты и фрукты или ягоды.

 

Смузи можно приготовить сразу:) если предварительно замочить семена чиа в растительном молоке.


Фотография с сайта: http://www.honeysucklecatering.com/blog/7-smoothies#