Тэг: шоколад

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД


Ингредиенты:

500мл молока (если вы не употребляете молоко, можно взять на замену: кокосовое, овсяные сливки или соевое молоко)

КОКОСОВОЕ МОЛОКО / МОЛОКО ОВСЯНОЕ СЛИВОЧНОЕ  / МОЛОКО СОЕВОЕ

50г какао-тёртого КАКАО-ТЕРТОЕ

20г какао масло КАКАО МАСЛО

3 ст. ложки тростникового сахара САХАР МУСКОВАДО ТРОСТНИКОВЫЙ 

½ ч.ложки корицы (по желанию) КОРИЦА


Приготовление:

Нагреть, но не кипятить молоко. Добавить в молоко какао тертого и какао масла. Довести молоко до кипения, добавить тростниковый сахар и корицу (по желанию). Снять с плиты и оставить на 10 минут до полного растворения какао. Перед подачей перемешать. 


Рецепт: http://polezzno.com/kakao-optom/kakao-tertoe-optom-kupit

Фото: https://www.mccormick.com/gourmet/recipes/beverages-cocktails/mexican-hot-chocolate

ВЕГАНСКИЙ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД КО ДНЮ СВ. ВАЛЕНТИНА


Ингредиенты:

100г какао-масло КАКАО МАСЛО (можно взять кокосовое нерафенированное масло МАСЛО КОКОСОВОЕ)

1 столовая ложка  кешью-кокосовой пасты от Благодар ПАСТА КЕШЬЮ-КОКОС (можно также добавить сухое кокосовое молоко, или кокосовую пасту ПАСТА КОКОСОВАЯ)

5 столовых ложек Эритрита (природный сахарозаменитель) САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ 

1/4 чайной ложки соли СОЛЬ МОРСКАЯ

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта


Приготовление:

На водяной бане растопить какао-масло, добавить пасту кешью-кокос, всё хорошо перемешать. Как только какао-масло полностью растопиться, добавить Эритрит, соль, экстракт ванили (можно и без экстракта, тоже будет очень вкусно). Уберите сотейник (там где вы приготавливали шоколад) с водяной бани и дайте ему немного остыть, прежде чем будете разливать по формам (совсем чуть-чуть). После разливаем по формам сердечкам, или можно воспользоваться любой плоской формой и залить в неё, получится большая плитка вегаского белого шоколада.

А если вы любите шоколад с начинкой, то после заливания шоколад в формы, вы можете добавить ягоды годжи, фундук, клюкву сушеную и любой другой ингредиент на свой вкус и фантазию.

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВАЯ ПАСТА


Ингредиенты:

1  плитка Шоколад (если вы хотите получить полностью натуральный состав, то вместо шоколадной плитки, возьмите 100г какао-тертого (оно также продается в твердом виде) КАКАО-ТЕРТОЕ ПОЛЕЗЗНО 100Г + 1ст.ложку кокосового нерафинированного масла) МАСЛО КОКОСОВОЕ

3шт банана

50 мл апельсинного сока СОК ДАРИО ВЕЛНЕС АПЕЛЬСИНОВЫЙ 

3 ст. ложки тростникового  сахара,  или: кокосовый сахар, сахзам ФитПарад, сироп топинамбура САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ / САХАР КОКОСОВЫЙ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТ ПАРАД / СИРОП ТОПИНАМБУРА


Приготовление:

1. Очищенные бананы нарезать кружочками. Нарезанные бананы размять с помощью блендера или вилки.

К полученной банановой массе добавить сахар и апельсиновый сок, тщательно перемешать и переложить в небольшую кастрюлю.

2. Поместить кастрюлю на огонь на 5 минут, периодически помешивая. К банановой массе добавить кусочки шоколада и перемешивать, пока шоколад не растворится. Шоколадно-банановая паста готова. Эта шоколадная паста замечательно подойдёт к чаепитию, на завтрак и для вечерних семейных посиделок. Приятного аппетита!


Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=144699&ref=cro_t_2&token=948216237

Фото: https://www.pinterest.ru/pin/536983955557521551/?lp=true

ЗЕФИРНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ПО-АВСТРИЙСКИ


Ингредиенты:

плитка молочного или горького шоколада (можно взять натуральное тёртое какао в плитках, для тех кто не любит сильно сладко) КАКАО-ТЕРТОЕ ПОЛЕЗЗНО 100Г

молоко – 300 мл (если вы не употребляете молоко, то можно взять веганское: овсяное, рисовое, соевое, кокосовое)

ОВСЯНОЕ МОЛОКО / РИСОВОЕ МОЛОКО / МОЛОКО СОЕВОЕ / КОКОСОВОЕ МОЛОКО

Белевский зефир  – 2 шт. БЕЛЁВСКИЙ ЗЕФИР

шоколадная крошка для украшения


Приготовление:

В кастрюльку наливаем молоко, подогреваем его на плите и опускаем кусочки шоколада.
Дожидаемся, пока шоколад растворится в молоке, и кидаем в кастрюльку кусочки зефира. Даем зефиру слегка размягчиться

Перекладываем шоколадно-зефирную массу в чашу блендера.
И взбиваем до однородной массы.
Переливаем в чашку. За счет того, что зефир по консистенции легче молока, он поднимается наверх, образую зефирную «подушку».
Сверху напиток украшаем тертым на мелкой терке шоколадом. Он не провалится вниз как раз за счет зефирного слоя.  

Рецепт: http://alimero.ru/blog/recepti/zefirniy-goryachiy-shokolad-po-avstriyski.16789.html

Фото: https://www.thespruceeats.com/kakao-oder-heisse-schokolade-1446917

ОВСЯНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ


Ингредиенты: 
200 мл кефир 
200г ягод (вишня, малина, черника) ЧЕРНИКА
150г овсяные хлопья ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ
3 ст. ложки нутовой муки разведенной в 3 ст. ложках воды (либо 2 яйца) НУТОВАЯ МУКА
2 ст. ложки кленового сиропа (или сиропа агавы) СИРОП КЛЕНОВЫЙ / СИРОП АГАВЫ
разрыхлитель 
2 ст. ложки какао КАКАО

Приготовление: 
Сделать тесто из овсянки, какао, кефира, добавить сироп, разрыхлитель. В форму для выпекания выложить половину получившейся смеси, затем выложить на нее ягоды. И сверху залить оставшимся тестом! Выпекать до готовности теста! Вкусный и полезный десерт готов. Приятного аппетита!


Фото: http://www.cakeheritage.com/2017/12/dark-chocolate-berry-oatmeal-bake-how.html

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОМ


Ингредиенты:
1 ст.л рисовой муки МУКА РИСОВАЯ
1 ст.л соевой муки МУКА СОЕВАЯ
2 ст.л мука 1 сорта МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ
1 ст.л какао КАКАО-ПОРОШОК
щепотка соли СОЛЬ РОЗОВАЯ
3 ст.л тросниковаого сахара / кокосового / сиропа топинамбура / нектара агавы либо сахарозаменителя

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР / САХАР КОКОСОВЫЙ / СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ
2-3 капли ванильной эсенции АРОМАТИЗАТОР ВАНИЛЬ
1/2 ч.л соды
арахис по вкусу АРАХИС ОЧИЩЕННЫЙ БЕЗ ШЕЛУХИ 
100 г сливочного масла / масла ГХИ МАСЛО ГХИ

Приготовление:
1. Просеять и смешать в миске 3 вида муки, добавить остальные сухие ингредиенты. 

2. Заранее достаем масло из холодильника, нарезаем маленькими кусочками и вмешиваем руками в тесто.

3. Берём арахис или любые другие орехи и измельчаем в кофемолки (либо можно взять уже готовую муку: арахисовую, фундучную, кешью, миндальную). Добавляем наши орешки в тесто, перемешиваем. Делаем из теста круглый шарик.

4. На противень застилаем пергаментную бумагу и лепим из теста небольшие шарики, немного приминаем рукой (предварительно получившейся шарик из теста скатать в колбаску и порционно нарезать на равные кусочки, после чего сформировать шарики-печенья немного надавив на середину). И отправляем в холодильник на 30-40 минут. Либо в морозилку минут на 15. 

5. В заранее разогретой до 200 градусов духовке печём наши печенья 12-15 минут. Достаём, даём им немного остыть и можно подавать к столу.

фотографии и рецепт взяты с сайта: http://endaksi.ru/recipes/?base=&news=240

ШОКОЛАД ИЗ КЭРОБА БЕЗ САХАРА

Кэроб – порошок, получаемый из плодов рожкового дерева, по вкусу напоминает какао, но выгодно отличается от него тем, что не содержит кофеин, щавелевую кислоту, фенилэтиламин. Заменяет шоколад людям с пищевой аллергией, беременным, кормящим и детям.

Ингредиенты: 
50 г како-масла КАКАО-МАСЛО
2 ст.л кэроба КЭРОБ
1 ½ ст.л сухого молока МОЛОКО СУХОЕ

Приготовление: 
1. Како-масло растопить на «водяной бане». 
2. Когда масло станет жидким добавить кэроб и сухое молоко. Кэроб лучше всего просеять через сито, что бы избежать комочков. Всё размешать. Можно добавить орехи, изюм, ягоды годжи, кокосовую стружку. 
3. Получившеюся смесь вылить в приготовленные силиконавые формочки. 
4. Убрать в холодильник. Когда шоколад остынет, извлеките его из формочек. 
5. Всё! Вкусный шоколад без сахара готов! Приятного аппетита.

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ С ТОФУ


По популярности этот крем-десерт может легко превзойти мороженое. А по полезным свойствам и вовсе не найти ему эквивалента (при условии, что у вас нет проблем с употреблением ферментированной сои). 


Ингредиенты (на 4-6 порций):
400-500г тофу ТОФУ ЭКЗОТИК ЯСОТОФУ ВИШНЯ ЯСОТОФУ АБРИКОС-МИНДАЛЬ ЯСО
½ стакана миндального, рисового или соевого молока РИСОВОЕ МОЛОКОМОЛОКО СОЕВОЕ 
3 ст.л нектара агаве или сиропа топинамбура или эквивалентное количество другого подсластителя (можно чуть стевии по вкусу) НЕКТАР АГАВЫСИРОП ТОПИНАМБУРАСИРОП СТЕВИИ
2 -3 капли экстракта ванили или карамели ВАНИЛЬКАРАМЕЛЬ
¼ стакана порошка какао (или больше по желанию) КАКАО-ПОРОШОК 
½ ч.л корицы КОРИЦА
1-2 капли шоколадного экстракта (по желанию) АРОМАТИЗАТОР ШОКОЛАД НАТУРАЛЬНЫЙ
2-3 ст.л мелко нарубленного шоколада (по желанию) ШОКОЛАД
фрукты, ягоды, орехи для сервировки (по желанию) ГРЕЦКИЙ ОРЕХ ФУНДУККЕШЬЮВИШНЯЦУКАТЫ АРОНИЯЦУКАТЫ РЕВЕНЬШЕЛКОВИЦА.

Приготовление: 
1. Поместить в блендер половину нормы тофу и молоко. Перемешать до однородной консистенции. 
2. Добавить остальные ингредиенты и смешать всё. Если слишком густо, то подлить ещё молока. 
3. Переложить в сервировочную посуду, покрыть и поставить в холодильник. 
4. Перед подачей украсить фруктами, орехами или тёртым шоколадом

https://rusamdiet.org/2012/12/05/