Тэг: хлебцы

ХЛЕБЦЫ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ


Ингредиенты:

1 стакан ржаной муки МУКА РЖАНАЯ ЦЕЛЬНОСМОЛОТАЯ  или 1/3 стакана (если вы добавите отруби ОТРУБИ КУКУРУЗНЫЕ, семена тыквы ТЫКВА СЕМЕНА, семена льная СЕМЯ ЛЬНА, семена чиа СЕМЕНА ЧИА, семечки подсолнуха СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА )

1 ч.ложка кокосового сахара САХАР КОКОСОВЫЙ

0,5 ч.ложки розовой соли или морской СОЛЬ РОЗОВАЯ/СОЛЬ МОРСКАЯ

2 ст. ложки кокосового масла (либо любого растительного масла) МАСЛО КОКОСОВОЕ/МАСЛО РИСОВОЕ/МАСЛО ОЛИВКОВОЕ/МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ

200 мл воды


Приготовление:


  1. Муку насыпать горкой, добавить семена (если хотите), добавить воду, масло, соль.
  2. Замесить тесто. (если тесто будет слишком липким, то необходимо добавить ещё муки). Готовое тесто убрать на 1 час, что бы оно «дошло»
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, посыпать кунжутом и крупной солью (по желанию), можно сделать заранее надрезы что бы после было удобно ломать.
  4. Хлебцы выпекать при 200С в духовке в течении 30 минут


Фото: https://www.russianfood.org/recepty/nesladkaja_vypechka/domashnie_khlebcy/11-1-0-5704

КРЕКЕРЫ ИЗ ПОЛБОВОЙ МУКИ (СПЕЛЬТЫ)


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Соль ¼ чайной ложки СОЛЬ МОРСКАЯ МЕЛЬНИЦА 

Полбовая мука 1,5 стакана МУКА ПОЛБЯНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ 

Крупная соль по вкусу СОЛЬ МОРСКАЯ

Мак, черный кунжут, белый кунжут, семена тыквы (по желанию, для украшения и ещё большей «полезности» крекеров). КУНЖУТ ЧЁРНЫЙ / КУНЖУТ БЕЛЫЙ / ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕНА


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте соль и 0,5 стакана холодной воды, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. (по желанию, совсем не обязательно, но можно добавить 1 чайную ложку кокосового масла).  

2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность слегка вымесите и слепите шар.

Раскатайте тесто очень тонко (т.к. если будут толстые места, крекеры получаться сильно жесткими), разрежьте аккуратно вдоль и поперек, украсьте семенами (по желанию можно посыпать крупной морской солью) и сделайте проколы вилкой ( крекеры можно разрезать на длинные полоски).  Если времени не так много, то можно просто раскатать тонкий пласт и выложить на пергамент, а после запекания разломать руками на произвольные части.

3. Выкладываем на противень с пекарской бумагой и запекаем в духовки до золотисто-коричневого цвета примерно 15-20 минут.