Тэг: тыква

САЛАТ С ТЫКВОЙ И БУЛГУРОМ

Булгур - дробленная и пропаренная пшеница, которая обладает чуть легким ореховым привкусом и обладает быстрой степенью готовки. Широко используется на Ближнем ВостокеКавказеЮге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.


Ингредиенты:

1 стакан булгур БУЛГУР

500 г тыквы

1/2 чашки петрушки

помидор

1 чайная ложка чили

1 столовая ложка оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

3 столовые ложки лимонного сока

1 горстка зеленых или черных оливок

1-2 столовые ложки кедровых орехов соль, по вкусу ЯДРО КЕДРОВОГО / СОЛЬ МОРСКАЯ



Способ приготовления:

Сварить булгур согласно рецепту на упаковке. Нарезать тыкву, посыпать специями. Выпекать при 180 градусах минут 30. Вымойте и нарежьте зеленую петрушку, нарежьте помидор, приготовьте специи и соедините масло с лимонным соком. Смешайте все вместе. Посыпьте орехами и оливками. Приятного аппетита!


Рецепт: https://super.ua/8-luchshikh-bljud-kotorye-mozhno-prigotovit-s-bulgurom-61680/

Фото: https://www.pinterest.ca/pin/751678994032683936/

БУЛГУР С ТЫКВОЙ


Не знаете что можно приготовить из тыквы? Попробуйте вот такой вариант вегетарианского плова: булгур с тыквой и помидорами. 

Булгур*- пшеничная крупа пропаренная кипятком, высушенная и раздробленная. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России. Булгур удобен в приготовлении (10-15 минут), имеет тонкий привкус орехов, содержит в себе железо, магний, фосфор и обладает низким гликимическим индексом. 

ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ?
Булгур 1 стакан БУЛГУР
Лук 1 шт 
Чеснок 2-3 зубчика 
Помидоры (среднего размера) 2 шт 
Тыква 400 г 
Куркума ¼ ч. ложки 
Масло кокосовое нерафинированное 2 ст. ложки МАСЛО КОКОСОВОЕ EXTRA VIRGIN AROY-D 180 МЛ
Соль розовая по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ
Перец черный молотый по вкусу ПЕРЕЦ

КАК?
1.Тыкву и лук нарезаем кубиками, чеснок крупно рубим. 
2. Булгур заливаем водой, объем который должен превышать объем булгура в полтора — два раза. Закрываем крышкой и варим на среднем огне 10-15 минут. Не забудем посолить. 
3. Обжариваем чеснок в кокосовом масле масле 3-4 минуты. 
4. Добавляем тыкву и лук, тушим все вместе до полуготовности. 
5.Тем временем снимаем шкурку с томатов. Сделать это будет проще, если надрезать ее крестом и обдать кипятком. Нарезаем томаты кубиками. 
6. И отправляем к тыкве и луку, тушим все вместе минут 5. 
7. Добавляем отваренный булгур и куркуму. 
8. Перемешиваем и готовим все вместе еще 10-15 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленю. 
Приятного аппетита! 


Фото и рецепт: https://www.eat-me.ru/20160514/bulgur-s-tykvoj.htm

ГАЛЕТА С ТЫКВОЙ, ЯБЛОКОМ И АРОНИЕЙ

Несмотря на свою простоту, галета получается изысканным десертом. Тонкое хрустящее тесто отлично сочетается со сладкой, карамельной начинкой.

Ингредиенты для теста:

3 ст.л муки из овсяных отрубей или рисовой муки МУКА ИЗ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ / МУКА РИСОВАЯ
1 ст. пшеничной муки 1 сорта МУКА ПШЕНИЧНАЯ 1 СОРТ
4-5 ст.л воды
1 щепотка розовой соли СОЛЬ РОЗОВАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ ORIENTAL BAZAAR
100 г сливочного масло / масла ГХИ МАСЛО ГХИ 

Ингредиенты для начинки:

20 г сливочного масла / масла ГХИ МАСЛО ГХИ 
200 г тыквы 
1 шт. яблока 
1 горсть аронии / либо любой другой сушеной ягоды, можно добавить изюм ЦУКАТЫ АРОНИЯ / ВИНОГРАД СУШЕНЫЙ (ИЗЮМ) 
1 ст. л. кокосового сахара / коричневого сахара Гур САХАР КОКОСОВЫЙ / ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР 

Приготовление:

1. Из муки, масла, соли и воды замесить тесто. Убрать в холодильник, пока делаете начинку.
2. Порезать тыкву и яблоко тонкими пластинами.
3. Из теста раскатать круг, толщиной 0,5 см. в центр выложить тыкву и яблоко, чередуя их. По краям необходимо оставить 3 см. теста без начинки. Завернуть края. Посыпать начинку сушеными ягодами и 1 ст. ложкой кокосового сахара. Пожеланию, можно добавить немного грецких орешков или миндаля. Выпекать в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 180 градусах. 
4. Приятного аппетита!


фотографии с сайта: http://sonja-ksu.livejournal.com/141757.html
http://maria-kitchen.livejournal.com/56985.html

СПАГЕТТИ С ТЫКВЕННЫМ СОУСОМ


Правильное питание не исключает употребление спагетти. Только нужно запомнить, что в правильном питании все макаронные изделия должны быть сделаны из «твердых сортов пшеницы». 

Спагетти с тыквенным соусом приготовить просто необходимо, особенно если вы ни разу не готовили блюда из тыквы. В этом блюде спагетти приобретут нежных сливочно-тыквенный вкус, который обязательно вам понравится. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получится достаточно сытным, так как тыква богата не только витаминами, но и грубым волокном.

Ингредиенты:
200 г спагетти СПАГЕТТИ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ / СПАГЕТТИ Ц\З ИЗ ПОЛБЫ
200 г тыквенного пюре 
100 мл молока
50 г сыра / тофу ТОФУ
1 шт лука
3 зубчика чеснока 
2 ч.л. тимьяна ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
½ ч.л. мускатного ореха МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Приготовление:

1. Для того чтобы сделать тыквенное пюре, нужно убрать из тыквы семена, нарезать ее на кусочки и запечь в фольге в течении 20-30 минут при 200°С. Затем с помощью вилочки или блендера превратить тыкву в пюре. 

2. Ставим кастрюлю с водой для спагетти и варим в соответствии с инструкцией, но лучше их варить до состояния «Al dente», то есть немного недоваривая. 

3. Пока готовятся спагетти займемся тыквенным соусом. Режим лук и чеснок и обжариваем их на сухой сковороде. Можно добавить немного воды, если на вашей сковороде блюда пригорают. Также можно воспользоваться масляным спреем или капнуть немного масла на сковороду и размазать по всей поверхности с помощью кисточки. 

4. Как только лук станет мягким, добавляем специи. Обжариваем еще полминуты и добавляем тыквенное пюре с молоком. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции. 

5. Готовые спагетти откиньте в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Пока со спагетти стекает вода, добавляем в тыквенный соус сыр и тщательно перемешиваем. 

6. В готовый соус вываливаем наши спагетти, перемешиваем и наслаждаемся вкусным, а главное полезным, обедом. Приятного аппетита!

САЛАТ С ТЫКВОЙ И СОУСОМ ШРИРАЧИ


Ингредиенты: 

Заправка: 
2 ст.л сока лайма 
1 ч.л шрирачи СОУС ШРИРАЧИ
½ ч.л нектар агавы, меда НЕКТАР АГАВЫ / МЁД
Щепотка соли СОЛЬ
1 ст.л оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 

Салат: 
500 г нарезанной кубиками тыквы 
1 ½ ч.л оливкового масла 
½ ч.л молотого тмина ТМИН
¼ ч.л. соли СОЛЬ
¼ ч.л молотого перца ПЕРЕЦ
2 ст рукколы 
¾ ст отварной фасоли ФАСОЛЬ
¼ ст тыквенных семечек ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ 

Приготовление:
1. В маленькой миске смешайте сок лайма, шрирачу, сироп и соль. Медленно влейте оливковое масло, продолжая мешать. Отставьте заправку в сторону. 

2. Выстелите противень пергаментом, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите тыкву на противень, полейте маслом, посыпьте тмином, солью, перцем и запеките в духовке при 180⁰С 25-30 минут. 

3. В сервировочную миску выложите рукколу, фасоль и семечки. Сверху выложите слегка охлажденную тыкву, полейте заправкой и перемешайте. 
Подавайте сразу же. Приятного аппетита.

Рецепт и фото: www.cookincanuck.com