Тэг: торт

ТОРТ "ВЕСЕННИЙ" (вегетарианский, постный рецепт)

Ингредиенты для приготовления торта:

Мука - 2 ст МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

Сахар коричневый - 0,5 ст САХАР МУСКОВАДО

Масло растительное - 1/3 стакана МАСЛО РИСОВОЕ

Разрыхлитель теста - 10 гр

Изюм без косточек - 1 стакан

Сок половины лимона

Вода теплая - 1 стакан

Ванилин - 1 гр


Ингредиенты для крема:

Манная крупа - 2 ст.л

Сок персиковый или абрикосовый - 2 ст

Сахар - 0,5 ст САХАР КОКОСОВЫЙ

Орехи и фрукты для украшения

Кокосовое масло - 1 ст.л (по желанию) МАСЛО КОКОСОВОЕ


Для пропитки:

Вода - 0,5 ст

Мед - 1 ст.л (или финиковый сироп) ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Лимонный сок - 1 ч.л.


Приготовление:


  1. В миску высыпаем муку, добавляем сахар, чистый вымытый изюм, разрыхлитель теста, ванилин и тщательно все перемешиваем.
  2. Добавляем растительное масло и втираем его в муку.
  3. Смешиваем воду с лимонным соком и выливаем в основную массу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
  4. Выливаем полученную смесь в предварительно смазанную маслом форму для выпекания и ставим в разогретую до 220 С духовку на 10 мин, затем убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из противня и оставляем остывать.
  5. Приготовим крем. В кастрюлю выливаем персиковый сок, добавляем сахар, манную крупу, кокосовое масло и тщательно все перемешиваем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая 10-15 мин. Остужаем и взбиваем миксером, до получения воздушной массы в течении 2-3 минут.
  6. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль,Girl smile чтобы получились 2 половинки. Смешиваем воду с медом и лимонным соком и пропитываем этой смесью коржи.
  7. Промазываем коржи кремом, украшаем фруктами и орешками. Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/sweets/337-tort-vesennyi

Источник фото: https://karaspartyideas.com/2017/04/yogurt-sheet-cake-recipe-with-fruit-edible-flowers.html

САЛАТ «ТАБУЛЕ» от @kulinarnii_sakvoyazh

Ингридиенты: 
Тортильи ЛАВАШ (ТОРТИЛЬИ)
50 г булгура или кус-куса 
1 помидор 
1 огурец 
1 пучок зелени (укроп, кинза, петрушка, салат) 
1 ч.л. лимонного сока 
1 ч.л. томатной пасты 
2 ст.л. подсолнечного масла (или оливкового) МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ / МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 
соль и перец по вкусу 


Приготовление: 
1. Замачиваем булгур в теплой воде на 1 час. Откидываем на сито, даем стечь воде и высыпаем в миску для салата. 
2. Отдельно режем небольшими кубиками огурцы, помидоры и зелень. Перемешиваем с булгуром. Добавляем пасту, масло и сок. Посыпаем солью и перцем по вкусу. Перемешиваем. 
3. Для подачи салата лаваш разогрейте на сухой раскаленной сковороде и сразу поместите в небольшую пиалу. Через пару минут он приобретет форму корзинки. 
Приятного аппетита!


Источник фотографии и рецепта: https://www.instagram.com/p/BibF2m-gneN/?taken-by=kulinarnii_sakvoyazh

ОБЛЕПИХОВЫЙ ТОРТ

Такой торт подойдет для крупных праздников и для уютных домашних посиделок. А если заготовить некоторые ингредиенты заранее, то можно делать его и зимой!

На 16 порций нам понадобится: 

для коржа: 
250 г фиников ФИНИК
110 г кокосовая стружка / кокосовая мука КОКОСОВАЯ СТРУЖКА / МУКА КОКОСОВАЯ
10 г какао-масло КАКАО-МАСЛО

для крема: 
450 г кешью КЕШЬЮ
120 г облепихи
200 г мёд /сироп топинамбура / нектар агавы МЁД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ
100 г вода
120 г какао-масло КАКАО-МАСЛО
2 шт банан 

Приготовление:
1. Замачиваем кешью на 5-10 часов, после сливаем воду и промываем орехи. 
2. Теперь делаем заготовку, которая является сама по себе отличной сладостью и витаминной добавкой на зиму (хранить в холодильнике): облепиху с медом или сиропом взбиваем в блендере, процеживаем через марлю и откладываем в сторону. 
3. Для коржа берем мягкие финики, чистим от косточек. 
4. Кокосовую стружку измельчаем в грубую муку в кофемолке. Либо можно взять готовую кокосовую муку.
5. Какао-масло растапливаем на водяной бане (удобнее растопить сразу масло и для коржа, и для крема). 
6. В комбайн кладем финики, кокосовую муку и 10 гр какао-масла, взбиваем до однородности. 
7. Дно разъемной формы для торта застилаем полиэтиленовым пакетом, защелкиваем, укладываем массу равномерно по всему дну. 
8. Приступаем к верхней части торта: бананы режем кусочками произвольно, выкладываем половину на дно. Далее делаем половину крема: кладем в блендер по ½ части кешью, облепихи с медом, воды, растопленного какао-масла, все взбиваем до однородной шелковой массы. Выливаем крем в форму, разравниваем. 
9. Теперь повторяем все этапы: высыпаем кусочками банан, делаем вторую часть крема и выливаем в форму, разравниваем. По желанию можно украсить торт кусочками живого шоколада. 

Ставим торт в морозильную камеру на 2-3 часа или в холодильник на 5-6 часов, после вынимаем из формы, режем на кусочки и наслаждаемся нежным вкусом!

Нина Финаева
автор блога finaeva.com


РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО ТОРТА БЕЗ МУКИ, САХАРА И ВЫПЕКАНИЯ ОТ ДИЕТОЛОГА - АННЫ НИКОЛАЕВОЙ

Это ― одна из вариаций на тему новогоднего десерта. Без сахара, муки и даже плиты. В основе рецепта корж из ореховой муки, для приготовления которого понадобится только блендер.
Ингредиенты для основы:
• финики ― 8‒10 шт.;
• изюм, инжир, чернослив или курага (подойдут абсолютно любые сухофрукты, обязательны только финики, также можно добавить овсяные хлопья);
• ореховая мука «Специалист» ― от 100‒200 г (в зависимости от величины коржа);
• банан ― 1 шт.
Ингредиенты для крема:
• агар-агар ― 20 г;
• любые ягоды ― 300‒500 г;
• банан ― 1 шт.
Как приготовить
В комбайне перемалываем все сухофрукты, ореховую муку, финики и банан. Погружной блендер для этого лучше не использовать, он может не выдержать нагрузки. Полученную орехово-сухофруктную массу утрамбовываем в форму, это будет основа нашего торта.
Ягоды перемешиваем с бананом, желатином или агар-агаром (предварительно подготовить их по инструкции) и заливаем в форму поверх ореховой основы. Ставим в холодильник или морозильную камеру на 30‒60 минут.
P.S. Форму я предварительно выстилаю пищевой пленкой, это позволяет без труда достать торт, не повредив его.