Тэг: сыроедческий рецепт

ПЯТИМИНУТНЫЕ СЫРОЕДЧЕСКИЕ «КОКОРУНЫ»

Это невероятно вкусный сыроедческий десерт, который готовится из кокосовой пасты и миндальной муки. Самое лучшее в нем то, что для его приготовления нужна всего одна чашка и 3 минуты времени. Никаких сложных шагов. Все просто смешивается и из полученной массы формируются шарики, которые потом ненадолго помещаются в холодильник. Готово.


Ингредиенты:

75г (1/3 стакана) кокосовой пасты ПАСТА КОКОСОВАЯ

75г (1/3 стакана) стакана миндальной муки МУКА МИНДАЛЬНАЯ

2 столовые ложки сиропа агавы (кленового сиропа, сиропа топинамбура, мёда) СИРОП КЛЕНОВЫЙ/МЁД

2 столовые ложки тёртого какао (кусочками) КАКАО-ТЕРТОЕ

1 чайная ложка ванильного экстракта или семена ванильного стручка

0,125 чайной ложки морской соли СОЛЬ МОРСКАЯ

 

Приготовление:


  1. Слегка размягчить кокосовую пасту на водяной бане. Кокосовая паста — это, по сути, пюрированный кокос, она включает в себя и мякоть и масло, и поэтому не станет такой же жидкой, как кокосовое масло, но приобретет более мягкую консистенцию.
  2. Добавить к пасте миндальную муку, какао-бобы, сироп агавы, ваниль и соль и хорошо перемешать. Миндальная мука — это просто измельченный миндаль. Если ее нет под рукой, можно поместить цельный миндаль в кухонный комбайн и измельчить его до получения мелкого воздушного порошка.
  3. Сформировать из полученного теста шарики. Важно помнить, что кокоруны получаются очень сытными и их не нужно делать большими, на одну штуку достаточно столовой ложки теста.
  4. Подавать кокоруны можно сразу, но лучше перед подачей убрать их на 1-2 часа в холодильник, чтобы они застыли. Выкладывать кокоруны для охлаждением желательно на поверхность, застеленную пергаментной бумагой, так как к тарелке они могут прилипать.


// также можно добавить 1 столовую ложку пюре из свежих или замороженных ягод или чайную ложку лимонного сока и цедру одного лимона.


Рецепт и фото: https://syroedenie.ru/raw/pyatiminutnye-syroedcheskie-kokoruny/

СЫРОЕДЧЕСКИЕ СУШИ С ПАСТОЙ ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА


Ингредиенты:

ДЛЯ НАЧИНКИ:

200г пасты из семян подсолнечника ПАСТА ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА 

2 столовые ложки тахини ПАСТА КУНЖУТ БЕЛЫЙ (ТАХИНИ)

2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка белой пасты мисо "МИСО" СВЕТЛАЯ 

1 столовая ложка измельченного имбиря

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 чайная ложка яблочного уксуса УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

1 чайная ложка сиропа виноградного или меда СИРОП ВИНОГРАДНЫЙ  / МЁД ЦВЕТОЧНЫЙ

1 чайная ложка кунжутного масла МАСЛО КУНЖУТНОЕ 

ДЛЯ СУШИ:

2 листа нори, разрезанных пополам поперек НОРИ 

2 крупных листа листовой капусты, разрезанных пополам вдоль (стебли удалить)

8 длинных тонких ломтиков огурца

0,5 свеклы, натертой

0,5 авокадо, нарезанного ломтиками вдоль

микрозелень, по паре горстей на каждый ролл

семена кунжута, для украшения КУНЖУТ БЕЛЫЙ / КУНЖУТ ЧЕРНЫЙ 

тамари или нама шойю, для подачи


Приготовление:


  1. В блендер помещаем: пасту из семян подсолнечника семена подсолнечника, тахини, лимонный сок, мисо, имбирь, чеснок, уксус, сироп и кунжутное масло. Измельчить все вместе до получения однородной массы.
  2. Чтобы собрать ролл, положить половинку листа нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик вдоль его ближнего края.
  3. На нори положить половинку листа капусты так, чтобы капуста не выходила за дальний край нори, т.к. позже края нори нужно будет склеить друг с другом. Если капуста выглядывает с боков — не страшно.
  4. Распределить около 0,25 пасты по одной трети листа капусты так, чтобы за пастой оставалось пустое место.
  5. Выложить поверх пасты огурцы, свеклу, авокадо и микрозелень. Не перестараться, чтобы начинки не получилась слишком много.
  6. Смочить дальний край листа нори водой и свернуть лист рулетом при помощи бамбукового коврика.
  7. Положить ролл «швом» вниз и нарезать его небольшими кусочками. В случае необходимости смачивать нож водой.
  8. Таким же образом собрать оставшиеся 3 ролла.
  9. Украсить готовые суши семенами кунжута и подавать, дополнив соусницей с тамари или нама шойю.


// Тем, кто делает суши впервые, будет легче, если не использовать листья капусты. Влажная паста при контакте с нори будет способствовать удержанию всех ингредиентов вместе (как рис в обычных суши). Собрать суши так, чтобы они держались, добавляя капусту — достаточно сложная задача.

Также новичкам рекомендуется делать суши с запасом или сначала приготовить пробную партию, на случай, если что-то не получится с первого раза.


Рецепт и фото: https://syroedenie.ru/raw/syroedcheskie-sushi-s-pastoj-iz-semyan-podsolnechnika/

ТАХИННАЯ (КУНЖУТНАЯ) ХАЛВА С ИЗЮМОМ


Ингредиенты:

300-350 грамм кунжута (либо взять готовую кунжутную муку) КУНЖУТ / МУКА КУНЖУТНАЯ
Мёд / сироп топинамбура / финиковый сироп или любой другой подсластитель по вашему усмотрению.

МЁД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / ФИНИКОВЫЙ СИРОП / СИРОП КЛУБНИКА-КАКТУС
изюм 100 грамм ( можно больше, по вкусу) ВИНОГРАД СУШЕНЫЙ
стручок ванили
мускатный орех 2 ч. ложки

 

Приготовление:

1.Смолоть кунжут в кофемолке в муку (именно в муку)
высыпать все в миску.
2. Добавить изюм, мускатный орех и содержимое стручка ванили, перемешать.
3. Добавить 3 с.л. мёда (либо сироп топинамбура).
4. Хорошенько перемешать, а потом замесить как тесто и слепить квадратик или прямоугольник. Завернуть в пищевую пленку или кулек и в холодильник на 2-3 часа. Халва, вообщем-то уже ОЧЕНЬ вкусная, но после холодильника она становится только лучше!

 

// вы также можете поэкспериментировать и заменить изюм любыми другими сухофруктами (курагой, черносливом либо ягодами годжи или ягодами аронии)


Источник рецепта и фотография:

http://vedofood.info/%D1%82%D0%B0%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B2%D0%B0-%D1%81-%D0%B8%D0%B7%D1%8E%D0%BC%D0%BE%D0%BC/

ОБЛЕПИХОВЫЙ ТОРТ

Такой торт подойдет для крупных праздников и для уютных домашних посиделок. А если заготовить некоторые ингредиенты заранее, то можно делать его и зимой!

На 16 порций нам понадобится: 

для коржа: 
250 г фиников ФИНИК
110 г кокосовая стружка / кокосовая мука КОКОСОВАЯ СТРУЖКА / МУКА КОКОСОВАЯ
10 г какао-масло КАКАО-МАСЛО

для крема: 
450 г кешью КЕШЬЮ
120 г облепихи
200 г мёд /сироп топинамбура / нектар агавы МЁД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ
100 г вода
120 г какао-масло КАКАО-МАСЛО
2 шт банан 

Приготовление:
1. Замачиваем кешью на 5-10 часов, после сливаем воду и промываем орехи. 
2. Теперь делаем заготовку, которая является сама по себе отличной сладостью и витаминной добавкой на зиму (хранить в холодильнике): облепиху с медом или сиропом взбиваем в блендере, процеживаем через марлю и откладываем в сторону. 
3. Для коржа берем мягкие финики, чистим от косточек. 
4. Кокосовую стружку измельчаем в грубую муку в кофемолке. Либо можно взять готовую кокосовую муку.
5. Какао-масло растапливаем на водяной бане (удобнее растопить сразу масло и для коржа, и для крема). 
6. В комбайн кладем финики, кокосовую муку и 10 гр какао-масла, взбиваем до однородности. 
7. Дно разъемной формы для торта застилаем полиэтиленовым пакетом, защелкиваем, укладываем массу равномерно по всему дну. 
8. Приступаем к верхней части торта: бананы режем кусочками произвольно, выкладываем половину на дно. Далее делаем половину крема: кладем в блендер по ½ части кешью, облепихи с медом, воды, растопленного какао-масла, все взбиваем до однородной шелковой массы. Выливаем крем в форму, разравниваем. 
9. Теперь повторяем все этапы: высыпаем кусочками банан, делаем вторую часть крема и выливаем в форму, разравниваем. По желанию можно украсить торт кусочками живого шоколада. 

Ставим торт в морозильную камеру на 2-3 часа или в холодильник на 5-6 часов, после вынимаем из формы, режем на кусочки и наслаждаемся нежным вкусом!

Нина Финаева
автор блога finaeva.com


СЫРОЕДЧЕСКИЙ «ТВИКС»

Лакомство, которое полюбят и взрослые, и дети – веганские батончики «Твикс». Тягучий карамельный центр, хрустящее песочное печенье и шоколадная глазурь – сочетание, любимое всеми, кто пробовал настоящий, но не такой полезный батончик. Мы предлагаем более полезный аналог десерта, который можно есть даже на завтрак. Приятный бонус – он абсолютно сыроедческий!


Ингредиенты:

Для печенья: 
60 г миндальной муки МУКА МИНДАЛЬНАЯ 
60 г кокосовой муки МУКА КОКОСОВАЯ
4 ст.л. нектара агавы НЕКТАР АГАВЫ

 

Для карамели: 
7 средних фиников без косточек ФИНИК ИРАН
2 ст.л. растопленного кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ
120 г тахини (кунжутная паста) ПАСТА ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА


Для глазури: 
3,5 ст.л. растопленного кокосового масла КОКОСОВОЕ МАСЛО
3,5 ст.л. какао-порошка КАКАО-ПОРОШОК
2,5 ст.л. нектара агавы НЕКТАР АГАВЫ


Приготовление:

1. Смешайте миндальную, кокосвую муку и нектар агавы в миске до получения крошки. Пересыпьте на покрытый пергаментом противень и хорошо уплотните стаканом или любым другим прессом. Отправьте в морозилку.

2. Поместите финики в теплую воду на 10-15 минут до размягчения. Затем взбейте финики, кокосовое масло растопленное, тахини (кунжутную пасту) в блендере до однородной консистенции. Выложите смесь на слой печенья и разровняйте. Отправьте в морозилку на 2-4 часа. 

3. В небольшой миске смешайте какао-порошок с растопленным кокосовым маслом и нектаром агавы. 

4. Достаньте печенье с карамелью из морозилки и нарежьте его полосками. Полейте шоколадом и уберите в морозилку минимум на 15 минут.

rawfoodrecipes.com