Тэг: соевое молоко

Если вы не употребляете молочные продукты, но очень хочется заправить салат чем-нибудь помимо масла. Выход есть) Вы всегда можете сделать сами веганский майонез, который и по вкусу и по консистенции ничем не уступает обычному майонезу (насчет консистенции, вы сами можете регулировать, делая его более жидким или напротив более густым).

Ингредиенты:

масло растительное рафинированное 160 мл (оливковое, подсолнечное) МАСЛО ОЛИВКОВОЕ / МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ 

соевое молоко 80 мл (вместо соевого молока можно использовать мягкий тофу - 100г) СОЕВОЕ МОЛОКО / ТОФУ ШЕЛКОВЫЙ

соль 1 щепотка ГИМАЛАЙСКАЯ ЧЁРНАЯ СОЛЬ  / СОЛЬ РОЗОВАЯ

сахар 1 щепотка САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ

горчица 1/2 ч. ложки ГОРЧИЦА

лимонный сок 1 ст. ложка

Приготовление:

1.Влейте молоко в глубокую, но небольшую ёмкость, но чтобы в нее входила головка блендера. Чаша для блендера для такой порции велика.
2. Аккуратно добавьте масло. Важно!Соевое молоко и растительное масло должны быть комнатной температуры, иначе масса не взобьётся.
3. Взбивайте смесь блендером 1 минуту на высокой скорости. Лучше всего опустить головку блендера на дно ёмкости и по возможности не двигая его и не болтая, включить. Постепенно тяните блендер вверх.
4. Добавьте соль, сахар и лимонный сок.

5. Взбивайте ещё 30 секунд или 1 минуту. Этого времени достаточно, чтобы постный, вегетарианский майонез дошел до кондиции.

Всё ваш веганский майонез готов! Теперь им можно заправлять салаты и использовать как соус для снэков.

Источник рецепта: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/sousy/veganskij-majonez/

Источник фотографии: https://vaya.in/recipes/details/eggless-mayonnaise/

Ингредиенты: 
250г пшеничной муки для полезной выпечки МУКА ДЛЯ ПОЛЕЗНЫХ ТОРТОВ , из такой муки маффины получаться более пышные и нежные по текстуре. 
1/2 ч.л. соды 
100г кокосового сахара САХАР КОКОСОВЫЙ (кокосовый сахар можно заменить: на тростниковый сахар Гур ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР ; сахарозаменитель FitParad САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ ; сироп топинамбура СИРОП ТОПИНАМБУРА или нектар агавы НЕКТАР АГАВЫ) 
1/2 ст.л готовой пряной смеси специй (очень хорошо подходит: СМЕСЬ СПЕЦИЙ МАСАЛА ДЛЯ ЧАЯ КОФЕ МОЛОКА – Кардамон, черный перец, бадьян, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех, сухие лепестки розы) 
1/2 ст.л. молотой корицы КОРИЦА МОЛОТАЯ
1 ст.л. молотого льняного семени, смешанного с 2 столовой ложкой воды СЕМЯ ЛЬНА
180 мл соевого молока МОЛОКО СОЕВОЕ

3 клементины (цедра и сок); Клементины - сорт-гибрид мандарина и апельсина-королька. Клементины отличаются от мандарин по трем признакам: 1. Клементины слегка вытянуты, а мандарины более сплюснуты у основания; 2. Кожура у клеменетин более плотная и не такая пористая как у мандарин, при чистки фрукта не так легко отделяется, как у мандарина; 3. цветом плодов – разница в цвете кожицы у этих цитрусовых не существенна, но у клементинов она несколько ярче. Совет: при определении принадлежности цитруса можно взять плод в руку. Мандарин по ощущениям более мягкий, а клементин – плотный. 

5 ст.л растительного масла (МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ / МАСЛО ОЛИВКОВОЕ )
100 г сушеной клюквы (либо сушеной аронии ЦУКАТЫ АРОНИЯ, ягод годжи ЯГОДЫ ГОДЖИ или кураги КУРАГА ) 
50 г измельченных грецких орехов ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Приготовление : 
1.Разогреть духовку до 180C в специальную форму для выпекания кексов разложить бумажные формочки для маффинов (или взять специальную силиконовую формочку) 
2.В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду, специи, сахар. 
3.В большом кувшине смешиваем: лен предварительно смешанный с водой, молоко соевое, цедру, сок клементин и масло. 
4.Добавляем влажные ингредиенты в миску к сухим ингредиентам и смешиваем их. Затем добавляем ягоды и грецкие орехи. Ещё раз всё хорошо перемешиваем. 
5.Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 высоты. 
6.И выпекаем в течении 20 минут (готовность маффинов можно будет проверить зубочисткой или деревянной шпажкой, если после протыкания зубочистка остается чистой – маффины готовы). 
7.После, пока маффины горячие их можно слегка присыпать сахаром либо полить сиропом. Дайте кексикам остыть и приятного аппетита!

рецепт и фотография: http://wallflowerkitchen.com/christmas-morning-muffins/

Семена Чиа – семена растения из рода шалфея, родиной которого является Латинская Америка, где произрастает на высотах 1800—2600 м над уровнем моря. Маленькие овальные семена серого черного цвета и размера в 1 мм – один их популярнейших сегодня суперфудов.

Суперфуды — это корни, семена, цветы, водоросли, ягоды, листья и стебли растений, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ, уникальных по своим свойствам. 

Семена чиа содержат содержат около 20 % высококачественных растительных белков, 34 % полезных жиров (особенно ценят за высокое содержание линоленовой, омега-3 и других ненасыщенных жирных кислот), 25 % полезной для микрофлоры кишечника клетчатки, а также значительное количество антиоксидантов (в три раза больше черники!) и растительного кальция, магния, цинка. Чиа активно снижает содержание холестерина в организме, ведет к уменьшению атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализует давление, снижает риска инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний, а еще выводит лишнюю воду из организма.

Ингредиенты:
1/2 ст семян Чиа СЕМЕНА ЧИА
2 ст кокосового, миндального, соевого, кедрового, рисовое, (коровьего, козьего) молока КОКОСОВОЕ МОЛОКО /МОЛОКО МИНДАЛЬНОЕ/ СОЕВОЕ МОЛОКО / КЕДРОВОЕ МОЛОЧКО / РИСОВОЕ МОЛОКО 
небольшая щепотка соли СОЛЬ РОЗОВАЯ
подсластитель по вкусу – мед, нектар агавы, сироп топинамбура, стевия. МЁД / НЕКТАР АГАВЫ / СИРОП ТОПИНАМБУРА /СИРОП СТЕВИИ

Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Хорошо перемешать. Разлить по баночкам, дать настояться минимум 30 минут. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Либо с вечера приготовить и поставить в холодильник на ночь.

рецепт и фотография с сайта: http://spoon.com.ua/2014/03/ch-ch-ch-chia-superfudy-i-5-receptov-s-semenami-chia/

1* Ингредиенты:

1/2 бутылочки КИСЕЛЬ ОВСЯНЫЙ БИО СОЮЗПИЩЕПРОМ 330 МЛ

1/2 стакана фиников ФИНИК 777 С КОСТОЧКОЙ

1 ч.л. мёда

1 щепотка розовой соли

4 кубика льда (по желанию)

Финики промыть, удалить косточку, залить 1 стаканом горячей воды.

Как только финики станут мягкими, измельчить их с другими ингредиентами в блендере до однородного состояния.

2* Ингредиенты:

1 бутылочка кедрового молочка КЕДРОВОЕ МОЛОЧКО 200МЛ

1 большое красное яблоко

6 шт. кураги КУРАГА НАТУРАЛЬНОЙ СУШКИ В/С 1 КГ

1 щепотка корицы

1 щепотка имбиря

50 мл воды

Курагу предварительно замочить в горячей воде. Если нет сушеного имбиря, можно добавить свежего.

Перед подачей можно посыпать гранолой или тертым какао.

3* Ингредиенты: 

1 апельсин

1/2 банана

3 шт. клубники

1/2 горсти орехов (миндаль, фундук, грецкие орехи)

1-2 ч.л. кокосовой пасы (урбеч) ПАСТА (УРБЕЧ) ИЗ КОКОСА CASA KUBANA 200Г

3/4 соевого молока

Очистить банан от кожуры и убрать 15 минут в морозильную камеру. Очистить апельсин, аккуратно удалить все семечки и нарезать его маленькими кубиками. Клубнику нарезать дольками, орехи предварительно измельчить ножом. Смешайте все ингредиенты в блендере, после чего добавьте соевое молоко и повторите процесс.

4* Ингредиенты:

200 мл кокосовой воды КОКОСОВАЯ ВОДА KING ISLAND 100% 330 МЛ

1 ч.л. кокосовых сливок КОКОСОВЫЕ СЛИВКИ 70 % AROY-D 560 МЛ

1 ст.л растительного протеина ПРОТЕИН РАСТИТЕЛЬНЫЙ ИЗОЛЯТ ГОРОХОВОГО БЕЛКА БЕЛЬГИЯ 300Г

1-2 ч.л. пасты кешью (урбеч)  ПАСТА КЕШЬЮ БЛАГОДАР 230 Г

1 ч.л. семян чиа СЕМЕНА ЧИА FITPARAD 120Г

1 ч.л. какао тертого КАКАО ТЕРТОЕ КОЛУМБИЯ 230Г

4 кубика льда

Семена чиа желательно предварительно замочить в теплой воде на 4 часа либо оставить в воде на всю ночь.

5* Ингредиенты:

1/2 бутылочка греческого йогурта ЙОГУРТ ГРЕЧЕСКИЙ 0,5 Л

2 ст.л. миндальной муки МУКА МИНДАЛЬНАЯ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ 200Г или муки грецкого ореха МУКА ГРЕЦКОГО ОРЕХА "СПЕЦИАЛИСТ" 200 Г 

1 банан

1 ч.л. мёда или сиропа стевии СИРОП СТЕВИИ, КРЫМСКАЯ СТЕВИЯ 50 МЛ

1 ч.л. льняного масла ( 1 ч.л. масло грецкого ореха МАСЛО ГРЕЦКОГО ОРЕХА, РАДОГРАД, 100 МЛ или виноградной косточки МАСЛО ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ 100% МАСЛЯНЫЙ КОРОЛЬ 350 МЛ)

1-2 капли миндальной эссенции (пожеланию) АРОМАТИЗАТОР МИНДАЛЬ BAKER FLAVORS 10МЛ

гранола и орешки для украшения.

Банан очистить и положить в морозильную камеру на 15 минут. После положить в блендер и смещать с мукой, йогуртом. Добавить масло, мёд, эссенцию по желанию. Перед подачей украсить гранолой или тремя "миндальными лепестками".