Тэг: сироп топинамбура

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ КЛУБНИКИ на агар-агаре


Агар-агар - желирующий агент растительного происхождения (водоросли).

Преимущества агар-агара: требуется на много меньше расхода, чем желатина; застывает при комнатной температуре; такой мармелад подойдет для вегетарианцев.

Ингредиенты:
Клубника – 300г
Сироп топинамбура – 1 ст. ложка (по степени сладости, индивидуально) либо можно взять сахзам ФитПарад (2-3 пакетика-саше) СИРОП ТОПИНАМБУРА / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТПАРАД / СИРОП КЛУБНИКА-КАКТУС
вода – 100мл
агар-агар – 2 чайных ложки АГАР / АГАР-АГАР

Приготовление:
1. Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 15 – 20 минут. 
2. Тем временем ягоды промываем, перебираем, очищаем. При помощи блендера, перемешиваем до однородной консистенции. 
3. В получившееся пюре добавляем подсластитель (сахар/сироп топинамбура/ фитпарад) и кипятим на небольшом огне в течение 2 – 3 минут. После этого в массу добавляем раствор агар-агара, и кипятим содержимое кастрюли, при постоянном помешивании, еще 2 минуты. 
4. Пока масса остывает, займемся емкостями для мармелада. Небольшой лоток выстилаем пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Пергамент желательно слега протереть ватным диском, смоченным в растительном масле. Если вы используете силиконовую формочку, то предварительной обработки поверхности не требуется. 
5. Остывшую до 50 – 60 градусов ягодную массу выкладываем в форму, и даем ей полностью остыть при комнатной температуре. Готовый мармелад извлекаем из формы, нарезаем кусочками и, при желании, обсыпаем сахаром/кокосовой стружкой. 
Можно поэкспериментировать и добавить в мармелад (ещё не застывшей) ягоды годжи или семена чиа. 


По материалам рецепта: http://suseky.com/klubnichnyj-marmelad/
Фото: Rubies & Radishes, blissfulbasil.com

СОРБЕТ ИЗ КИВИ

Ингредиенты:

3 спелых киви

5 капель лимона или лайма (по желанию)

1 ст. ложка сиропа топинамбура или сиропа агавы (1 ч.л мёда) СИРОП ТОПИНАМБУРА / МЁД


Приготовление:


  1. Киви очистить от кожуры, нарезать на дольки и убрать в контейнер в морозилку на 2 часа.
  2. Переложить замороженные кусочки киви в блендер, добавить сок лайма/лимона (по желанию), добавить подсластитель (так же пожеланию) и всё тщательно взбить. Всё сорбет готов, раскладываем по креманкам и получаем удовольствие. Получается легкий, освежающий десерт с богатым составом витаминов.


// Рецепт можно видоизменить, если при взбивании в блендер добавить кокосовое молоко ½ стакана желательно предварительно охлажденное в холодильнике. И затем после взбития убрать в холодильник на 20 минут, но в таком случае получиться полноценное мороженое. Приятного аппетита!

ЯБЛОКИ плюс КУНЖУТНЫЙ УРБЕЧ


Простое, но очень вкусное блюдо, для тех кто не любит плотно завтракать, а также это отличный изысканный десерт 


Ингредиенты: 
2 зеленых яблока  
Урбеч из кунжута (тахиновая паста) ПАСТА (УРБЕЧ) ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА ПАСТА КУНЖУТНАЯ
Грецкие орехи (или любые любимые орешки) ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Гранола ГРАНОЛА
Пожеланию можно добавить изюм или ягоды аронии ЦУКАТЫ АРОНИЯ
Мёд (или сироп топинамбура, финиковый сироп) КРЕМ-МЕД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Приготовление: 
Яблоки нарезать дольками, посыпать дроблеными орехами и гранолой (добавить по желанию ягоды), сверху добавить кунжутный урбеч (тахиновую пасту). Добавить мёд / сироп топинамбура или финиковый сироп. Либо можно воспользоваться готовым топпингом из варенной сгущенки TOPPING CIRRUS LIGHT (в магазинах "Здоровое Питание" вы можете найти такой топпинг
Приятного аппетита!