Тэг: пп десерт

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ КЛУБНИКИ на агар-агаре


Агар-агар - желирующий агент растительного происхождения (водоросли).

Преимущества агар-агара: требуется на много меньше расхода, чем желатина; застывает при комнатной температуре; такой мармелад подойдет для вегетарианцев.

Ингредиенты:
Клубника – 300г
Сироп топинамбура – 1 ст. ложка (по степени сладости, индивидуально) либо можно взять сахзам ФитПарад (2-3 пакетика-саше) СИРОП ТОПИНАМБУРА / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТПАРАД / СИРОП КЛУБНИКА-КАКТУС
вода – 100мл
агар-агар – 2 чайных ложки АГАР / АГАР-АГАР

Приготовление:
1. Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 15 – 20 минут. 
2. Тем временем ягоды промываем, перебираем, очищаем. При помощи блендера, перемешиваем до однородной консистенции. 
3. В получившееся пюре добавляем подсластитель (сахар/сироп топинамбура/ фитпарад) и кипятим на небольшом огне в течение 2 – 3 минут. После этого в массу добавляем раствор агар-агара, и кипятим содержимое кастрюли, при постоянном помешивании, еще 2 минуты. 
4. Пока масса остывает, займемся емкостями для мармелада. Небольшой лоток выстилаем пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Пергамент желательно слега протереть ватным диском, смоченным в растительном масле. Если вы используете силиконовую формочку, то предварительной обработки поверхности не требуется. 
5. Остывшую до 50 – 60 градусов ягодную массу выкладываем в форму, и даем ей полностью остыть при комнатной температуре. Готовый мармелад извлекаем из формы, нарезаем кусочками и, при желании, обсыпаем сахаром/кокосовой стружкой. 
Можно поэкспериментировать и добавить в мармелад (ещё не застывшей) ягоды годжи или семена чиа. 


По материалам рецепта: http://suseky.com/klubnichnyj-marmelad/
Фото: Rubies & Radishes, blissfulbasil.com

ВЕГАНСКИЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КОНФЕТЫ-ШАРИКИ с Макой перуанской


Мака — это растение, которое произрастает в центральной части Перу в Андах. Мака является родственником редьки и имеет запах, похожий на ириску. Ее корень используется для приготовления лекарств. Преимущества маки уже давно известны, но приобрели большую популярность в последние годы. Удивительно то, что мака — адаптоген, то есть этот продукт адаптируется к потребностям вашего тела. 


Полезные свойства Маки: 
 - Заряжает Вас энергией 
 - Регулирует гормональный баланс, помогает при менопаузе 
 - Избавляет от депрессии 
 - Усиливает умственные способности, улучшает циркуляцию крови 
 - Избавляет от акне 
 - Улучшает функцию щитовидной железы 
 - Улучшает состояние зубов и костей 
 - А также: повышает тонус кожи, улучшает рост волос и предотвращает их выпадение. 

Ингредиенты:
175г фиников (около 10-12) ФИНИК
1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов, фундук или миндаль 
1/3 стакана ягод годжи ЯГОДЫ ГОДЖИ
2 столовые ложки семян чиа СЕМЕНА ЧИА
2 столовые ложки тёртого какао КАКАО-ТЕРТОЕ
1 столовая ложка порошка маки МАКА ПЕРУАНСКАЯ
1 чайная ложка меда (или 3-4 капли стевии) МЁД / СИРОП СТЕВИИ
капелька ванильного экстракта (по желанию) 
для обваливания-присыпки: кокосовая стружка, кэроб, чай матча, семена льна КОКОСОВАЯ СТРУЖКА / КЭРОБ / ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ МАТЧА / СЕМЕНА ЛЬНА

Приготовление: 
В блендер добавьте финики (предварительно удалив косточки), семена чиа, ванильную эссенцию и мёд, взбейте до получения однородной массы. Добавьте ягоды годжи, орехи и тертое какао. Снова перемешайте. Вы получите клейкую массу. Теперь руками начните формировать маленькие шарики (чтобы удобней формировать шарики, смочите ладони водой), а затем обкатайте их в кокосовой стружке, кэробе, чае матча (выберите то, что вы больше всего любите. Желательно, поставить в холодильник на 30 минут, после чего можно наслаждаться с чашечкой свежезаваренного ромашкового чая