Тэг: мармелад

ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД ИЗ КЛУБНИКИ на агар-агаре


Агар-агар - желирующий агент растительного происхождения (водоросли).

Преимущества агар-агара: требуется на много меньше расхода, чем желатина; застывает при комнатной температуре; такой мармелад подойдет для вегетарианцев.

Ингредиенты:
Клубника – 300г
Сироп топинамбура – 1 ст. ложка (по степени сладости, индивидуально) либо можно взять сахзам ФитПарад (2-3 пакетика-саше) СИРОП ТОПИНАМБУРА / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТПАРАД / СИРОП КЛУБНИКА-КАКТУС
вода – 100мл
агар-агар – 2 чайных ложки АГАР / АГАР-АГАР

Приготовление:
1. Агар-агар заливаем теплой водой и оставляем на 15 – 20 минут. 
2. Тем временем ягоды промываем, перебираем, очищаем. При помощи блендера, перемешиваем до однородной консистенции. 
3. В получившееся пюре добавляем подсластитель (сахар/сироп топинамбура/ фитпарад) и кипятим на небольшом огне в течение 2 – 3 минут. После этого в массу добавляем раствор агар-агара, и кипятим содержимое кастрюли, при постоянном помешивании, еще 2 минуты. 
4. Пока масса остывает, займемся емкостями для мармелада. Небольшой лоток выстилаем пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Пергамент желательно слега протереть ватным диском, смоченным в растительном масле. Если вы используете силиконовую формочку, то предварительной обработки поверхности не требуется. 
5. Остывшую до 50 – 60 градусов ягодную массу выкладываем в форму, и даем ей полностью остыть при комнатной температуре. Готовый мармелад извлекаем из формы, нарезаем кусочками и, при желании, обсыпаем сахаром/кокосовой стружкой. 
Можно поэкспериментировать и добавить в мармелад (ещё не застывшей) ягоды годжи или семена чиа. 


По материалам рецепта: http://suseky.com/klubnichnyj-marmelad/
Фото: Rubies & Radishes, blissfulbasil.com

ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА

Ингредиенты: 
1,5 упаковки пластового мармелад 
(можно взять мармелад «Белевские Сладости») БЕЛЁВСКИЙ МАРМЕЛАД С ГРАНАТОМ 
250г сливочного масла МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ
маленькая банка сметаны 
0,5 ч.л. соды 
2 ст.л. сахара САХАР КОКОСОВЫЙ
0,5 ч.л. гашеной соды 
2-3 стакана муки МУКА ПШЕНИЧНАЯ


Приготовление: 
1. Изначально приготовим песочное тесто для печенья минутка: выкладываем масло, чтобы оно растаяло, добавляем к нему сметану, сахар, соль, муку и гашеную соду. Замешиваем нежное тесто. Разрезаем его на 4 части. 
2. Каждую из частей раскатываем в большой тонкий круг и разрезаем на 20 частей, как на картинке. 
3. Берем пластовый мармелад и разрезаем сначала на три части, а затем эти части еще на 18 кусков. 
5. Выкладываем нарезанный мармелад на кусочки теста. 
6. Каждый кусочек заворачиваем в тесто, начиная с широкого края. 
7. Завернув весь мармелад в тесто и сделав из него печенье минутка, выкладываем все на противень. Выпекать нужно при температуре 200-220 С. Примерно 25-30 минут. 
Наше необычайно нежное и вкусное печенье на скорую руку Минутка, готово. 


Рецепт и фото: http://veganart.ru/pechene-minutka.html