Тэг: завтрак

ВЕГАНСКИЙ ОМЛЕТ ИЗ НУТОВОЙ МУКИ С ТОМАТАМИ (без яиц, без молока)


Ингредиенты:

Нутовая мука - 1 ст.

Овсяные хлопья - 0,5 стакана муки

Молотый лен - 2 ст. л.

Томатный сок - 0,5 ст.

Вода - 0,5 + 1 ст.

Растительное масло - 2 ст. л.


Специи: 1 ч. л. черной соли (можно обычной), 2 ст. л. сушеных или свежих трав (сельдерей, базилик, орегано, укроп)

Можно добавить чёрный перец, куркуму, сушеный имбирь.

Варианты начинок: тофу, сметана и зелень, шпинат, майонез (льняной), кукуруза консервированная, чечевичный фарш с капустой и морковью, шампиньены обжареные с луком.


Приготовление:

Смешать лен с половиной стакана воды и отставить на 10 минут. Соединить овсяную и нутовую муку, добавить соль и специи, сушеные травы. Томатный сок перемешать с 1/2 стакана воды и влить в сухую смесь. Добавить замоченный лен и масло, хорошо перемешать; тесто должно получиться густое, как на оладьи. Дать настояться 10-15 минут, чтобы определить, нужно ли еще добавлять жидкость; при необходимости долить еще воды и снова перемешать. Выпекать омлет на смазанной разогретой сковороде под крышкой, на среднем огне, примерно 5-7 минут с одной стороны и 3-4 с другой. Тесто тяжело льется, поэтому нужно распределять его по сковороде вилкой или ложкой; не стоит перепекать лепешки, достаточно дождаться пока поверхность станет сухой. В принципе, на этом шаге можно остановиться и кушать омлет из нутовой муки с сочным овощным салатом. Или, на одну половинку омлета положить любую из имеющихся начинок, накрыть другой и подаем у столу.


* что бы сделать омлет без глютена, замените овсяные хлопья на кукурузные отруби (отруби можно смолоть в кофемолке, до состояния муки)


Источник рецепта: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-recepty-vtoryh-blyud/omlet-iz-nutovoy-muki-s-tomatom/

Фото: http://www.eda-land.ru/omlet/recepty-s-mukoj/

КАК СДЕЛАТЬ ЗДОРОВЫЕ ПЕЧЕНЬКИ НА ЗАВТРАК


Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

1 стакан нутовой муки

1 стакан овсяных хлопьев

½ стакана кокосовой стружки

¼ стакана льна

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка разрыхлителя

¾ ч.л. соли

Жидкие ингредиенты:

½ стакана арахисовой пасты либо кокосовой пасты

135г тертого цуккини

1 спелый бананан (пюре банана)

4 ст ложки сиропа топинамбура

½ стакана высушенной клюквы

1 ч.л. экстракта ванили


Приготовление:


1. Разогреть духовку до 175 градусов. 
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В небольшой миске смешайте жидкие ингредиенты. 
3. Начните заливать жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты, чтобы их объединить. 
4. Дайте смеси постоять пару минут. Текстура вашего теста должна быть липкой.


Выложите на противень пекарскую бумагу или постелите силиконовый коврик. При помощи мокрых рук выложите печеньки нужной вам формы. Печенье будет поддерживать довольно стабильную форму при выпечке, поэтому убедитесь, что они в той форме, которую вы хотите, перед выпечкой. (Необязательно: добавьте несколько орехов или семян на верхушки печенья до выпечки для дополнительного хруста). 

6.Выпекайте в течение 15-17 минут

7. Достаньте печенье из духовки и дайте остыть. Такое печенье можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере ( и даже в морозилке если вы планируете есть его не слишком часто)


Приятного аппетита!

ЗЕЛЕНЫЕ ОЛАДЬИ


Ингредиенты:

1 яйцо ( если вы вегетарианец , то можно заменить обычное яйцо, при помощи семян Чиа СЕМЕНА ЧИА. На 1 яйцо потребуется 1 ст.ложка семян Чиа, залитая 2 ст.ложками теплой воды, дать настояться 5 минут и добавить к капусте брокколи)

50г сыра (так же можно заменить сыр, используя специальные «веганские дрожжи» ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ, ничего общего с обычными дрожжами они не имею, т.к. дезактивированные (подверженные тепловой обработке) и придают блюду сырный вкус)

200г брокколи КАПУСТА БРОККОЛИ

2 ст.ложки овсяной муки или нутовой муки МУКА ОВСЯНАЯ / НУТОВАЯ МУКА

Соль, чеснок, любые специи по вкусу.


Приготовление:

Отварить брокколи 10 минут, измельчить блендером/вилкой. Сыр потереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты и жарить на антипригарной сковороде с дух сторон по 3 минутки под крышкой на слабом огне (также можно приготовить и в духовке, используя пекарскую бумагу).

Такие оладушки можно подавать со сметаной, с льняным соусом (предыдущий рецепт), соусом тартат, с веганским майонезом, с тахиновой пастой (кунжутный урбеч).


Фото: https://about.spud.com/blog-broccoli-parmesan-fritter/

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВАЯ ПАСТА


Ингредиенты:

1  плитка Шоколад (если вы хотите получить полностью натуральный состав, то вместо шоколадной плитки, возьмите 100г какао-тертого (оно также продается в твердом виде) КАКАО-ТЕРТОЕ ПОЛЕЗЗНО 100Г + 1ст.ложку кокосового нерафинированного масла) МАСЛО КОКОСОВОЕ

3шт банана

50 мл апельсинного сока СОК ДАРИО ВЕЛНЕС АПЕЛЬСИНОВЫЙ 

3 ст. ложки тростникового  сахара,  или: кокосовый сахар, сахзам ФитПарад, сироп топинамбура САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ / САХАР КОКОСОВЫЙ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТ ПАРАД / СИРОП ТОПИНАМБУРА


Приготовление:

1. Очищенные бананы нарезать кружочками. Нарезанные бананы размять с помощью блендера или вилки.

К полученной банановой массе добавить сахар и апельсиновый сок, тщательно перемешать и переложить в небольшую кастрюлю.

2. Поместить кастрюлю на огонь на 5 минут, периодически помешивая. К банановой массе добавить кусочки шоколада и перемешивать, пока шоколад не растворится. Шоколадно-банановая паста готова. Эта шоколадная паста замечательно подойдёт к чаепитию, на завтрак и для вечерних семейных посиделок. Приятного аппетита!


Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=144699&ref=cro_t_2&token=948216237

Фото: https://www.pinterest.ru/pin/536983955557521551/?lp=true

ДВОЙНОЙ КРАМБЛ: КЛУБНИКА + РЕВЕНЬ от fleur_de_cassie


Ингредиенты: 
Для крошки: 
- 1 чашка муки МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 
- 1 чашка светло-коричневого сахара САХАР МУСКОВАДО ТРОСТНИКОВЫЙ 
- 3/4 чашки овсяных хлопьев ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ
- 0,5 ч. л. молотого имбиря ИМБИРЬ
- щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ 
- маленькая щепотка корицы КОРИЦА
- 0,5 чашки мелко нарубленных грецких орехов ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
- 1/4 чашки очень тонко нарезанного засахаренного имбиря 
- 113 г сливочного масла МАСЛО ГХИ

Для начинки: 
- 450 г ревеня 
- 3 ст. л. кукурузного крахмала КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ
- 0,5 чашки холодной воды 
- 3 чашки (примерно 350 г) клубники 
- 1 чашка сахара 
- 0,5 ч. л. молотого имбиря ИМБИРЬ
- 1 ч. л. ванильного экстракта 

Приготовление: 
- Для крошки смешать муку, сахар, овсяные хлопья, молотый имбирь, соль и корицу, перемешать. 
- Добавить орехи и засахаренный имбирь, перемешать. 
- Сливочное масло растопить, слегка остудить, влить в сухую смесь и перемешать вилкой. 
- Ревень помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. 
- Крахмал растворить в холодной воде. 
- Клубнику нарезать небольшими кусочками, положить в огнеупорную посуду, засыпать сахаром, добавить имбирь. Размять ягоды вилкой, блендером или толкушкой для пюре. Поместить посуду на огонь и довести содержимое до кипения. Влить крахмальную воду, довести до кипения еще раз и, помешивая, варить около 3 минут, пока смесь не загустеет слегка. Влить ваниль, перемешать. 
- На дно формы выложить половину крошки, примять. Сверху выложить ревень, полить его клубничным пюре и выложить на начинку оставшуюся крошку. 
- Духовку разогреть до 180С, выпекать 45-50 минут, до золотистости<img src="https://vk.com/images/blank.gif" alt="

СМУЗИ ИЗ ЖИМОЛОСТИ С СЕМЕНАМИ ЧИА

 

Жимолость - самая первая ягода, что зреет в садах на Южном Урале. С большим биологически активным составом (в жимолости много витаминов группы В, содержит в себе пектиновые вещества, а витамина С больше, чем в лимоне и клубнике). Она очень хорошо повышает иммунитет и является "вирусологическим пенициллином" - угнетает развитее разных видов вирусов (кишечной палочки). Помогает при ухудшение зрения. Улучшает пищеварение, устраняет запоры. А низкая калорийность ягоды позволяет включить жимолость как компонент для диет.

 

Ингредиенты:

1 стакан жимолости

1 спелый банан (можно свежий или замороженный)

2 ч.ложки семян чиа

1 стакан соевого молока с ванилью (либо кокосовое молоко разведенное водой в соотношении 1:1)

 

Приготовление:

Жимолость, банан и молоко смешать в блендаре. Добавьте овсяные хлопья и семена чиа. Перемешайте и уберите в холодильник на ночь. Сверху для украшения можно использовать листочки мяты и фрукты или ягоды.

 

Смузи можно приготовить сразу:) если предварительно замочить семена чиа в растительном молоке.


Фотография с сайта: http://www.honeysucklecatering.com/blog/7-smoothies#

 

 

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК – СМУЗИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ


Ингредиенты:

½ стакана зеленой гречки (замоченной на ночь)

1 стакан рисового / овсяного молока

1 ст. ложка семян Чиа (замоченная на ночь в холодильнике)

1 ст. ложка мёда / сиропа топинамбура

¼ ч. ложки корицы

Орешки и фрукты для украшения.

 

Приготовление:

Смешайте в блендаре все ингредиенты. Сверху украсьте дроблеными орешками или фруктами. Приятного аппетита!


Источник рецепта: http://polezzno.com/krupi-semena-optom/zelenaia-grechka-optom-proizvoditel

Источник фотографии: https://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/produkty/sekrety-kak-pravilno-prorashhivat-zelenuyu-grechku-i-v-chem-polza-proroshhennoj-grechki.html 


ЯБЛОКИ плюс КУНЖУТНЫЙ УРБЕЧ


Простое, но очень вкусное блюдо, для тех кто не любит плотно завтракать, а также это отличный изысканный десерт 


Ингредиенты: 
2 зеленых яблока  
Урбеч из кунжута (тахиновая паста) ПАСТА (УРБЕЧ) ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА ПАСТА КУНЖУТНАЯ
Грецкие орехи (или любые любимые орешки) ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
Гранола ГРАНОЛА
Пожеланию можно добавить изюм или ягоды аронии ЦУКАТЫ АРОНИЯ
Мёд (или сироп топинамбура, финиковый сироп) КРЕМ-МЕД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Приготовление: 
Яблоки нарезать дольками, посыпать дроблеными орехами и гранолой (добавить по желанию ягоды), сверху добавить кунжутный урбеч (тахиновую пасту). Добавить мёд / сироп топинамбура или финиковый сироп. Либо можно воспользоваться готовым топпингом из варенной сгущенки TOPPING CIRRUS LIGHT (в магазинах "Здоровое Питание" вы можете найти такой топпинг
Приятного аппетита!

ТОП-5 ПП-СЭНДВИЧЕЙ

Для таких бутербродов нам понадобиться бездрожжевой хлеб: из муки 1 сорта ХЛЕБ БЕЛЫЙ "КУСИМОВСКИЙ", цельнозерновой ХЛЕБ "ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ", ржаной ХЛЕБ "РЖАНОЙ" или полбяной ХЛЕБ ПОЛБЯНОЙ. Также можно заменить хлеб на хлебцы (из амарантовой ХЛЕБЦЫ АМАРАНТОВЫЕ, рисовой ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ РИСОВЫЕ, гречневой ХЛЕБЦЫ ГРЕЧНЕВЫЕ, кукурузной муки  ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ КУКУРУЗНО-РИСОВЫЕ С ЧИА или взять льняные-флаксыФЛАКСЫ С ЛУКОМ).


1. Хумус, руккола и сыр Тофу. Тофу ТОФУ режем кусочками 5мм и обжариваем на сухой сковороде с керамическим покрытием. Намазываем тосты хумусом ХУМУС С ПАПРИКОЙ И ПЕТРУШКОЙ , сверху кладем листочки рукколы, завершаем тост ХЛЕБ "КУКУРУЗНЫЙ" обжаренным сыром. 

2. С творогом и зеленью. Творог размять до пюреобразного состояния добавить рубленную зелень (лук зеленый, петрушку, любой салат или шпинат) добавить чеснок, все хорошо перемешать и можно намазывать на тост ХЛЕБ БОРОДИНСКИЙ. Можно добавить огурец или помидор. Или любые другие по желанию овощи. 


3. «Витаминный». На черный "хлеб с семечками" ХЛЕБ "СПОРТИВНЫЙ" аккуратно полить оливкеовое масло МАСЛО ОЛИВКОВОЕ , сверху выложить кольца помидоров, посыпать чесноком и зеленью. Можно посолить (только чуть-чуть) ГИМАЛАЙСКАЯ ЧЁРНАЯ СОЛЬ 


4. "Свекольный". На терке натереть отварную свеклу с яблоком, добавить мелко нарезанную зелень. Зерновой хлеб ХЛЕБ "ФИТНЕС"  намазать конопляным маслом МАСЛО КОНОПЛЯНОЕ либо любым другим которое вам больше нравится (тыквенное МАСЛО ТЫКВЕННОЕ, кунжутное МАСЛО КУНЖУТНОЕ , оливковое МАСЛО ОЛИВКОВОЕ , льняное МАСЛО ЛЬНЯНОЕ, подсолнечное нерафинированное МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ), а сверху положить полученную массу.


5. Арахисовый с авокадо. Авокадо отделить от косточки, очистить от кожуры и тонко нарезать ломтиками. 
На мультизлаковый тост ХЛЕБ "ФИТНЕС" намазать арахисовую пасту ПАСТА АРАХИСОВАЯ , сверху выложить ломтики авокадо и добавить 3-5 изюминок ИЗЮМ на тост. Сверху закрыть тост другим ломтиком хлеба. Излишки начинки по краям заровнять ножом. 


Приятного аппетита!

3 СЕКРЕТНЫХ ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ СУПЕРСМУЗИ


Мака 
Новый ингредиент для коктейлей с большим количеством калия, чем банан. Мака – это удивительный корнеплод который растет в высокогорных районах Перу. Положительно влияет на репродуктивную систему обоих полов, восстанавливая гормональный баланс. 
Реально действующий адаптоген, повышает работоспособность, сопротивляемость стрессу и инфекциям благодаря воздействию на эндокринную систему организма. 
Мака перуанская богата витаминами (B2, B6, B12, C и ниацин), минералами (железо, кальций, йод, марганец, калий и цинк) и аминокислотами. 
Такой коктейль подарит заряд бодрости и поможет оставаться весь день работоспособным, полным энергии и оптимизма. Одна чайная ложка для новичков, которая может быть увеличена до двух в день. 

Попробуйте: мака, какао, финики и банан 
1 стакан овсяного или рисового молока ОВСЯНОЕ МОЛОКО / РИСОВОЕ МОЛОКО
100г фиников ФИНИК
½ банана 
1 ч.л. мака-порошка МАКА 
1 ч.л. какао-порошка КАКАО-ПОРОШОК

Куркума 
Куркума разжижает кровь и понижает сердечное давление, что очень полезно гипертоникам. Она снижает лишний уровень сахара в крови, оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему, помогает при болезни Альцгеймера. Обладает антикасидантными и обезораживающими свойствами, что помогает в свою очередь создать благоприятную микрофлору в кишечники, предотвратить вздутие в животе. Входящий в состав куркумы куркумин предотвращает образование жировых тканей. Это растение успешно применяется для уменьшения значительного лишнего веса и быстрого лечения ожирения. Такой эффект достигается за счет того, что куркума приводит в порядок обмен веществ. Следует отметить, что добавление куркумы в пищу способствует большему сжиганию калорий и немаловажному выведению лишней воды из человеческого организма, улучшению кровообращения и все это помогает снизить вес. 

Попробуйте: манго (можно ананас), куркума и кокосовый орех 
250 мл кокосовой воды охлажденной КОКОСОВАЯ ВОДА
¼ чашки свежего или замороженного манго 
куркума КУРКУМА
1 ч.л. кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ

Чиа 
Лучшие семена для добавления в коктейли. Высокое содержание белка и аминокислот. Семена Чиа также являются отличным источником клетчатки, кальция, витамина С и содержат в себе калий и натрий. Семена Чиа имеют свойство увеличиваться в жидкости в семь раз и создают студенистую консистенцию, что помогает пищеварению и способствует низкому гликемическому индексу. 

Попробуйте: 
1 стакан рисового молока РИСОВОЕ МОЛОКО (или любого другого молока на ваш выбор: овсяное, пшеничное, соевое)

ОВСЯНОЕ МОЛОКО / МОЛОКО ПШЕНИЧНОЕ / СОЕВОЕ МОЛОКО 
1 стакан замороженных ягод черники ЧЕРНИКА
1/2 банана 
1 пучек шпината (можно заменить на петрушку или листовой салат) 
Мед или финиковый сироп (по желанию) МЁД / ФИНИКОВЫЙ СИРОП
2 чайных ложки семян чиа СЕМЕНА ЧИА

Возьмите семена чиа и высыпьте их в глубокую миску. Залейте молоком и оставьте на 7–10 минут. Семена должны хорошенько разбухнуть. Затем поместите половинку банана в блендер, смешайте его с ягодами, медом, шпинатом. Добавьте к получившейся взбитой массе разбухшие семена чиа. Отличный смузи для похудения готов к употреблению! 

Рецепт и фотография: https://www.bayfair.co.nz/food/the-secret-to-super-smoothies