Тэг: десерт

ДИЕТИЧЕСКАЯ ХАЛАВА


Халава – традиционное сладкое блюдо загадочной Индии. Наслаждаясь им очень трудно угадать, из чего же оно на самом деле состоит. Секрет прост: основной ингредиент… так нелюбимая детьми манная крупа! Кто бы мог подумать, но в этом блюде она совершенно неузнаваема! Приготовьте халаву и попробуйте отобрать у ребенка тарелку с этим лакомством. Не выйдет. Нежная, ароматная, бесподобная. Попробуйте сами.

Диетическая Халава (диетическая она потому, что количество сахара уменьшено в этом рецепте больше, чем в 2 раза) 

Ингредиенты:
2 ст манной крупы КРУПА МАННАЯ 
200 г сливочного масла хорошего качества или масла Гхи (особое топленое масло по индийским рецептам) МАСЛО ГХИ
1 ст воды или молока с водой напополам 
1 горсть грецких орехов ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
1 ст сахар, лучше тростниковый (ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР, Сахараджи) ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР 
1 ст изюма (без косточек) ВИНОГРАД СУШЕНЫЙ (ИЗЮМ) 
1 ст. л кардамона молотого (или больше для любителей этой прекрасной специи). 
Можно так же добавить тыквенные семечки, корицу, мускатный орех, миндаль, кешью, фундук, инжир, курагу, бананы - всё зависит от ваших вкусовых предпочтений<img src="https://vk.com/images/blank.gif" alt="

Смузи Бодрое утро


Ингредиенты:

100 мл кокосовой воды КОКОСОВАЯ ВОДА

1 шт банан

2 шт киви

100г малины

10 ядер фундука либо 2 ст.л фундучной муки ФУНДУК / МУКА ФУНДУЧНАЯ


Приготовление: 


  1. Измельчить в блендере 10 ядер фундука (либо добавить уже готовой фундучной муки).
  2. Киви и банан очистить от кожуры, измельчит в блендере.
  3. Добавить размороженной малины и кокосовой воды.
  4. Всё перемешать до однородной массы.


Всё коктейль готов! Приятного аппетита и энергичного утра:)

КХИР - ДЕСЕРТ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МОЛОКЕ

Ингредиенты: 
50 г белого круглозёрного риса РИС 
800 мл молока VolkoMolko МОЛОКО МИНДАЛЬНОЕ
1/4 ч.л молотых семян кардамона КАРДАМОН
1 маленький лавровый лист (по желанию) 
100 г сахара / сиропа топинамбура / нектара агавы / сахара гур / кокосового сахара СИРОП ТОПИНАМБУРА / 

НЕКТАР АГАВЫ / САХАР ГУР САХАР КОКОСОВЫЙ
щепотка имбиря, шафрана и мускатного ореха ИМБИРЬ / ШАФРАН / МУСКАТНЫЙ ОРЕХ 
кокосовая стружка, рубленые финики, изюм СТРУЖКА КОКОСОВАЯ / ФИНИК / ИЗЮМ
2 ст.л фисташек/кешью/фундука/грецкого ореха / абрикосовых косточек КЕШЬЮ / ФУНДУК / ГРЕЦКИЙ ОРЕХ / ЯДРО АБРИКОСОВОЙ КОСТОЧКИ 


Приготовление: 
1. Вскипятите молоко в глубокой кастрюльке. 
2. Добавьте промытый рис. Варите на медленном огне, постоянно помешивая. 
3. Через полчаса добавьте небольшой лавровый лист, кардамон, сахар, имбирь, шафран и мускатный орех. 
4. Варите ещё полчаса, затем снимите с огня. 

Кхир должен быть очень густым. Перед подачей необходимо хорошо охладить - чем холоднее, тем вкуснее. Подавать, присыпав молотыми орехами. Лучше всего подойдут кешью или фисташки. Ещё к кхиру можно подать вкусные ягоды и сухофрукты: курагу, финики, изюм и т. п.

http://volkomolko.ru/khir

ШОКОЛАД ИЗ КЭРОБА БЕЗ САХАРА

Кэроб – порошок, получаемый из плодов рожкового дерева, по вкусу напоминает какао, но выгодно отличается от него тем, что не содержит кофеин, щавелевую кислоту, фенилэтиламин. Заменяет шоколад людям с пищевой аллергией, беременным, кормящим и детям.

Ингредиенты: 
50 г како-масла КАКАО-МАСЛО
2 ст.л кэроба КЭРОБ
1 ½ ст.л сухого молока МОЛОКО СУХОЕ

Приготовление: 
1. Како-масло растопить на «водяной бане». 
2. Когда масло станет жидким добавить кэроб и сухое молоко. Кэроб лучше всего просеять через сито, что бы избежать комочков. Всё размешать. Можно добавить орехи, изюм, ягоды годжи, кокосовую стружку. 
3. Получившеюся смесь вылить в приготовленные силиконавые формочки. 
4. Убрать в холодильник. Когда шоколад остынет, извлеките его из формочек. 
5. Всё! Вкусный шоколад без сахара готов! Приятного аппетита.

ЛЬНЯНАЯ ВКУСНЯТИНА


Ингредиенты: 
1 горсть изюма ИЗЮМ
1 ст семян льна СЕМЯ ЛЬНА
1 ст.л геркулеса ХЛОПЬЯ ГЕРКУЛЕС
1 ст.л воды
мёд / сироп топинамбура / нектар агавы МЁД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ 

Приготовление: 
1. Возьмите горсть изюма и добавьте немного теплой воды для набухания. 
2. В течение 1 минуты на раскаленной сковороде обжарьте 1 стакан льняного семени, дайте ему остыть и раздробите его на электрической кофемолке. 
3. К 1 столовой ложке геркулеса добавьте 1 столовую ложку теплой воды, дайте немного постоять. 
4. Смешайте все ингредиенты (размолотое семя льна, изюм, геркулес) с мёдом в соотношении 2:1. Полученную густую массу поместите в целлофановый пакет, завяжите его и раскатайте скалкой в виде пласта. 5. Поместите в холодильник на 2 часа, затем нарежьте в виде кубиков. Кушайте на здоровье и угощайте Ваших дорогих людей!!!

http://www.smkfarm.ru/study/recipes/deserty/lnyanaya_vkusnyatina/

ОБЛЕПИХОВЫЙ ТОРТ

Такой торт подойдет для крупных праздников и для уютных домашних посиделок. А если заготовить некоторые ингредиенты заранее, то можно делать его и зимой!

На 16 порций нам понадобится: 

для коржа: 
250 г фиников ФИНИК
110 г кокосовая стружка / кокосовая мука КОКОСОВАЯ СТРУЖКА / МУКА КОКОСОВАЯ
10 г какао-масло КАКАО-МАСЛО

для крема: 
450 г кешью КЕШЬЮ
120 г облепихи
200 г мёд /сироп топинамбура / нектар агавы МЁД / СИРОП ТОПИНАМБУРА / НЕКТАР АГАВЫ
100 г вода
120 г какао-масло КАКАО-МАСЛО
2 шт банан 

Приготовление:
1. Замачиваем кешью на 5-10 часов, после сливаем воду и промываем орехи. 
2. Теперь делаем заготовку, которая является сама по себе отличной сладостью и витаминной добавкой на зиму (хранить в холодильнике): облепиху с медом или сиропом взбиваем в блендере, процеживаем через марлю и откладываем в сторону. 
3. Для коржа берем мягкие финики, чистим от косточек. 
4. Кокосовую стружку измельчаем в грубую муку в кофемолке. Либо можно взять готовую кокосовую муку.
5. Какао-масло растапливаем на водяной бане (удобнее растопить сразу масло и для коржа, и для крема). 
6. В комбайн кладем финики, кокосовую муку и 10 гр какао-масла, взбиваем до однородности. 
7. Дно разъемной формы для торта застилаем полиэтиленовым пакетом, защелкиваем, укладываем массу равномерно по всему дну. 
8. Приступаем к верхней части торта: бананы режем кусочками произвольно, выкладываем половину на дно. Далее делаем половину крема: кладем в блендер по ½ части кешью, облепихи с медом, воды, растопленного какао-масла, все взбиваем до однородной шелковой массы. Выливаем крем в форму, разравниваем. 
9. Теперь повторяем все этапы: высыпаем кусочками банан, делаем вторую часть крема и выливаем в форму, разравниваем. По желанию можно украсить торт кусочками живого шоколада. 

Ставим торт в морозильную камеру на 2-3 часа или в холодильник на 5-6 часов, после вынимаем из формы, режем на кусочки и наслаждаемся нежным вкусом!

Нина Финаева
автор блога finaeva.com


ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ С ТОФУ


По популярности этот крем-десерт может легко превзойти мороженое. А по полезным свойствам и вовсе не найти ему эквивалента (при условии, что у вас нет проблем с употреблением ферментированной сои). 


Ингредиенты (на 4-6 порций):
400-500г тофу ТОФУ ЭКЗОТИК ЯСОТОФУ ВИШНЯ ЯСОТОФУ АБРИКОС-МИНДАЛЬ ЯСО
½ стакана миндального, рисового или соевого молока РИСОВОЕ МОЛОКОМОЛОКО СОЕВОЕ 
3 ст.л нектара агаве или сиропа топинамбура или эквивалентное количество другого подсластителя (можно чуть стевии по вкусу) НЕКТАР АГАВЫСИРОП ТОПИНАМБУРАСИРОП СТЕВИИ
2 -3 капли экстракта ванили или карамели ВАНИЛЬКАРАМЕЛЬ
¼ стакана порошка какао (или больше по желанию) КАКАО-ПОРОШОК 
½ ч.л корицы КОРИЦА
1-2 капли шоколадного экстракта (по желанию) АРОМАТИЗАТОР ШОКОЛАД НАТУРАЛЬНЫЙ
2-3 ст.л мелко нарубленного шоколада (по желанию) ШОКОЛАД
фрукты, ягоды, орехи для сервировки (по желанию) ГРЕЦКИЙ ОРЕХ ФУНДУККЕШЬЮВИШНЯЦУКАТЫ АРОНИЯЦУКАТЫ РЕВЕНЬШЕЛКОВИЦА.

Приготовление: 
1. Поместить в блендер половину нормы тофу и молоко. Перемешать до однородной консистенции. 
2. Добавить остальные ингредиенты и смешать всё. Если слишком густо, то подлить ещё молока. 
3. Переложить в сервировочную посуду, покрыть и поставить в холодильник. 
4. Перед подачей украсить фруктами, орехами или тёртым шоколадом

https://rusamdiet.org/2012/12/05/

ДЖЕМ ИЗ КИВИ С БАНАНОМ ЗА 10 МИНУТ


Ингредиенты:
10 шт киви
2 шт банан
1-4 ч.л (по вкусу) лимонного сока 
250 г тростникового сахар гур ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР ГУР САХАРАДЖА
1 ч.л без горки агар-агара АГАР-АГАР

Приготовление:
1. Киви, банан, лимонный сок - измельчить 
2. Добавить сахар, агар-агар и проварить 8-10 минут. 
3. Проверьте густоту остывшей капли джема, налейте в ополоснутые кипятком банки из-под джема с откручивающейся крышкой и сразу закройте. Переверните банки вверх дном на 10 минут.


* как проверить густоту капли джема: поставьте блюдце в морозилку перед тем, как начнете готовить джем. Положите 1 ч.л.джема на холодное блюдце. Когда джем остынет, подтолкните его пальцем и если джем сморщился, он готов. Если нет - кипятите еще 2 минуты, затем проверьте снова
http://www.amuse-your-bouche.com/kiwi-jam-with-lime/
http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/169989

ВИШНЕВЫЙ ЛИМОНАД

Лимонад замечательно утоляет жажду и способствует охлаждению организма. Также домашние лимонады являются отличным источником витаминов для нашего организма. 


Ингредиенты:
1 кг вишни
2 шт лайма или лимона
2-3 веточки мяты
7 ст.л сиропа топинамбура СИРОП ТОПИНАМБУРА / 4 ст.л нектара агавы НЕКТАР АГАВЫ
1,5 л минеральной газированной воды ВОДА МИНЕРАЛЬНАЯ СВЯТОЙ ИСТОЧНИК ГАЗОМ
лёд по вкусу

Приготовление:
1. Вишню помыть, удалить хвостики. 
2. В воду добавить сироп, вишню и варить 2 минуты. 
3. Лайм или лимон нарезать кружочками, мяту порвать руками. 
4. Снять кастрюлю с огня, добавить мяту и лайм. 
5. Дать остыть, влить газированную воду и добавить лед.


http://ivona.bigmir.net/cooking/drinks/393665-Vishnevyj-limonad

СЫРОЕДЧЕСКИЙ «ТВИКС»

Лакомство, которое полюбят и взрослые, и дети – веганские батончики «Твикс». Тягучий карамельный центр, хрустящее песочное печенье и шоколадная глазурь – сочетание, любимое всеми, кто пробовал настоящий, но не такой полезный батончик. Мы предлагаем более полезный аналог десерта, который можно есть даже на завтрак. Приятный бонус – он абсолютно сыроедческий!


Ингредиенты:

Для печенья: 
60 г миндальной муки МУКА МИНДАЛЬНАЯ 
60 г кокосовой муки МУКА КОКОСОВАЯ
4 ст.л. нектара агавы НЕКТАР АГАВЫ

 

Для карамели: 
7 средних фиников без косточек ФИНИК ИРАН
2 ст.л. растопленного кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ
120 г тахини (кунжутная паста) ПАСТА ИЗ СЕМЯН КУНЖУТА


Для глазури: 
3,5 ст.л. растопленного кокосового масла КОКОСОВОЕ МАСЛО
3,5 ст.л. какао-порошка КАКАО-ПОРОШОК
2,5 ст.л. нектара агавы НЕКТАР АГАВЫ


Приготовление:

1. Смешайте миндальную, кокосвую муку и нектар агавы в миске до получения крошки. Пересыпьте на покрытый пергаментом противень и хорошо уплотните стаканом или любым другим прессом. Отправьте в морозилку.

2. Поместите финики в теплую воду на 10-15 минут до размягчения. Затем взбейте финики, кокосовое масло растопленное, тахини (кунжутную пасту) в блендере до однородной консистенции. Выложите смесь на слой печенья и разровняйте. Отправьте в морозилку на 2-4 часа. 

3. В небольшой миске смешайте какао-порошок с растопленным кокосовым маслом и нектаром агавы. 

4. Достаньте печенье с карамелью из морозилки и нарежьте его полосками. Полейте шоколадом и уберите в морозилку минимум на 15 минут.

rawfoodrecipes.com