Тэг: десерт

ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ И РАЗРЫХЛИТЕЛЕЙ. (ПОСТНОЕ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ)


Ингредиенты:

мука пшеничная – 250 г., МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

сливочное масло – 200 г., МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ

сахарная пудра – 50 г. (можно заменить на природный подсластитель Эритрит САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ ) или можно добавить Кэроб КЭРОБ (получаться коричневые, не сильно сладкие печеньки).


Приготовление:

Масло комнатной температуры смешать с подсластителем (при помощи миксира или блендера) , добавить муку (можно взять муку цельнозерновую). Всё хорошо смешать, но не вымешивать. Завернуть в пищевую пленку (виде колбаски) и убрать в холодильник на 30 минут. После достать и нарезать колбаску. Печенья выкладывать на пекарскую бумагу в разогретую духовку. При помощи мокрой вилки можно сделать рисунок, как на фото. Выпекать до золотистого, румяного цвета 15-20 минут. 

*в тесто можно добавить сушеные ягоды, орехи, кокосовую стружку или изюм по желанию.


По материалам рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=qMNduM0ducQ

Фото: https://www.biggerbolderbaking.com/3-ingredient-peanut-butter-cookies/



ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С КУСОЧКАМИ ГРУШИ (ПОСТНЫЙ, БЕЗ ГЛЮТЕНОВЫЙ)


Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки МУКА ГРЕЧНЕВАЯ ГАРНЕЦ 500 Г

½ стакана какао или кэроба КАКАО/КЭРОБ

½  коричневого сахара САХАР МУСКОВАДО

½ яблочного пюре

1 шт груша

1 ч.л экстракта ванили (по желанию)

2 ч.л. разрыхлителя

1 стакан воды


Приготовление:

В отдельной смешать сухие ингредиенты и влажные: гречневую муку+какао+разрыхлитель, в другой посуде смешать воду, яблочное пюре + сахар+ экстракт ванили. Всё хорошо перемешать и соединить.

Грушу очистить от кожуры и нарезать кубиками, добавить в смесь. В предварительно разогретую духовку (180С) поставить кекс и выпекать в течении 25 минут. Готовить до готовности, проверив деревянной шпажкой или зубочисткой.  Остудить и подавать. Приятного аппетита

*Пожеланию в тесто можно добавить орешки (фундук, миндаль, грецкий орех)

ТОРТ "ВЕСЕННИЙ" (вегетарианский, постный рецепт)

Ингредиенты для приготовления торта:

Мука - 2 ст МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

Сахар коричневый - 0,5 ст САХАР МУСКОВАДО

Масло растительное - 1/3 стакана МАСЛО РИСОВОЕ

Разрыхлитель теста - 10 гр

Изюм без косточек - 1 стакан

Сок половины лимона

Вода теплая - 1 стакан

Ванилин - 1 гр


Ингредиенты для крема:

Манная крупа - 2 ст.л

Сок персиковый или абрикосовый - 2 ст

Сахар - 0,5 ст САХАР КОКОСОВЫЙ

Орехи и фрукты для украшения

Кокосовое масло - 1 ст.л (по желанию) МАСЛО КОКОСОВОЕ


Для пропитки:

Вода - 0,5 ст

Мед - 1 ст.л (или финиковый сироп) ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Лимонный сок - 1 ч.л.


Приготовление:


  1. В миску высыпаем муку, добавляем сахар, чистый вымытый изюм, разрыхлитель теста, ванилин и тщательно все перемешиваем.
  2. Добавляем растительное масло и втираем его в муку.
  3. Смешиваем воду с лимонным соком и выливаем в основную массу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
  4. Выливаем полученную смесь в предварительно смазанную маслом форму для выпекания и ставим в разогретую до 220 С духовку на 10 мин, затем убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из противня и оставляем остывать.
  5. Приготовим крем. В кастрюлю выливаем персиковый сок, добавляем сахар, манную крупу, кокосовое масло и тщательно все перемешиваем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая 10-15 мин. Остужаем и взбиваем миксером, до получения воздушной массы в течении 2-3 минут.
  6. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль,Girl smile чтобы получились 2 половинки. Смешиваем воду с медом и лимонным соком и пропитываем этой смесью коржи.
  7. Промазываем коржи кремом, украшаем фруктами и орешками. Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/sweets/337-tort-vesennyi

Источник фото: https://karaspartyideas.com/2017/04/yogurt-sheet-cake-recipe-with-fruit-edible-flowers.html

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЧИКИ (БЕЗ МОЛОКА, БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ГЛЮТЕНА)


Ингредиенты:

1 стакан нутовой муки НУТОВАЯ МУКА (можно взять любую «Полезную муку» – гречневую МУКА ГРЕЧНЕВАЯ, амарантовую, кокосовую МУКА КОКОСОВАЯ, рисовую МУКА РИСОВАЯ, гороховую ГОРОХОВАЯ МУКА)

2 стакана соевого МОЛОКО СОЕВОЕ, рисового РИСОВОЕ МОЛОКО или овсяного молока ОВСЯНОЕ МОЛОКО, или минеральной воды

1 ч.л соды

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ

2 ст. ложки кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ (либо рисового масла МАСЛО РИСОВОЕ )


Приготовление:

Молоко или воду подогреваем до температуры 40 градусов, что бы жидкость была теплой. Добавляем соду, размешиваем. Постепенно добавляем муку до консистенции сметаны, всё тщательно перемешиваем и оставляем в холодильник примерно на час.

Разогреваем сковороду для блинов. Можно добавить немного масла на сковороду, но лучше его добавить в смесь перед выпечкой + добавляем щепотку соли и всё аккуратно размешиваем. Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Чем жиже тесто, тем блинчики будут тоньше и «дырчетей».

Начинка для веганских блинчиков может быть любая: свежие ягоды; сладкие фрукты: банан, киви; арахисовая, кокосовая, кунжутная паста; с веганским сыром; с помидорами и чесноком (простор для вашей фантазии не ограничен). Это отличная легкая еда, которую можно «собрать» с чем угодно.

ВЕГАНСКИЙ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД КО ДНЮ СВ. ВАЛЕНТИНА


Ингредиенты:

100г какао-масло КАКАО МАСЛО (можно взять кокосовое нерафенированное масло МАСЛО КОКОСОВОЕ)

1 столовая ложка  кешью-кокосовой пасты от Благодар ПАСТА КЕШЬЮ-КОКОС (можно также добавить сухое кокосовое молоко, или кокосовую пасту ПАСТА КОКОСОВАЯ)

5 столовых ложек Эритрита (природный сахарозаменитель) САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ 

1/4 чайной ложки соли СОЛЬ МОРСКАЯ

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта


Приготовление:

На водяной бане растопить какао-масло, добавить пасту кешью-кокос, всё хорошо перемешать. Как только какао-масло полностью растопиться, добавить Эритрит, соль, экстракт ванили (можно и без экстракта, тоже будет очень вкусно). Уберите сотейник (там где вы приготавливали шоколад) с водяной бани и дайте ему немного остыть, прежде чем будете разливать по формам (совсем чуть-чуть). После разливаем по формам сердечкам, или можно воспользоваться любой плоской формой и залить в неё, получится большая плитка вегаского белого шоколада.

А если вы любите шоколад с начинкой, то после заливания шоколад в формы, вы можете добавить ягоды годжи, фундук, клюкву сушеную и любой другой ингредиент на свой вкус и фантазию.

ПУДИНГ ИЗ БУРОГО РИСА (БЕЗ ГЛЮТЕНОВЫЙ ДЕСЕРТ)


Ингредиенты:

250г бурого риса РИС БУРЫЙ

2 ст. ложки кизила сушеного КИЗИЛ (порезанного на небольшие кусочки)

200мл молока (можно взять коровьего, а можно взять и кокосового КОКОСОВОЕ МОЛОКО)

2 ст. ложки жидкого меда МЁД либо: сиропа топинамбура СИРОП ТОПИНАМБУРА или тростникового сахара САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ (кокосового САХАР КОКОСОВЫЙ /пальмового САХАР ПАЛЬМОВЫЙ). Если вы возьмете тростниковый сахар – то получите своеобразный карамельный вкус.

1 ст. ложку корицы КОРИЦА


Приготовление:

Отварите рис в кипящей воде в течении 15 минут.

Разогрейте духовку до 160С. Смешайте рис и кизил в форме для запекания. В кастрюле на слабом огне подогрейте молоко + тот подсластитель, который вам больше нравится. Полейте молочной смесью рис и посыпьте сверху корицей. Запекайте в течении 30 минут, до готовности. Приятного аппетита!


Фото: https://pipingpotcurry.com/instant-pot-brown-rice-pot-in-pot-pip/

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВАЯ ПАСТА


Ингредиенты:

1  плитка Шоколад (если вы хотите получить полностью натуральный состав, то вместо шоколадной плитки, возьмите 100г какао-тертого (оно также продается в твердом виде) КАКАО-ТЕРТОЕ ПОЛЕЗЗНО 100Г + 1ст.ложку кокосового нерафинированного масла) МАСЛО КОКОСОВОЕ

3шт банана

50 мл апельсинного сока СОК ДАРИО ВЕЛНЕС АПЕЛЬСИНОВЫЙ 

3 ст. ложки тростникового  сахара,  или: кокосовый сахар, сахзам ФитПарад, сироп топинамбура САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ / САХАР КОКОСОВЫЙ / САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ФИТ ПАРАД / СИРОП ТОПИНАМБУРА


Приготовление:

1. Очищенные бананы нарезать кружочками. Нарезанные бананы размять с помощью блендера или вилки.

К полученной банановой массе добавить сахар и апельсиновый сок, тщательно перемешать и переложить в небольшую кастрюлю.

2. Поместить кастрюлю на огонь на 5 минут, периодически помешивая. К банановой массе добавить кусочки шоколада и перемешивать, пока шоколад не растворится. Шоколадно-банановая паста готова. Эта шоколадная паста замечательно подойдёт к чаепитию, на завтрак и для вечерних семейных посиделок. Приятного аппетита!


Рецепт: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=144699&ref=cro_t_2&token=948216237

Фото: https://www.pinterest.ru/pin/536983955557521551/?lp=true

КОНФЕТЫ С ХРУСТЯЩЕЙ ГРАНОЛОЙ


Ингредиенты:

100 г гранолы ГРАНОЛА
400 г фиников ФИНИК 
2 ст.л. какао-порошка или кэроба КАКАО ПОРОШОК / КЭРОБ
1 ст.л. кунжута КУНЖУТ
200 г разных орехов

Приготовление:
Удалите косточки из фиников. Гранолу разделите на две части. Одну измельчите в блендере вместе с орехами и кунжутом, другую оставьте цельной. Финики измельчите до состояния пюре вместе с какао. Если используете слишком сухие финики, можно добавить немного воды. 

Смешайте финиковую пасту, измельченную гранолу с орехами и цельную гранолу. Хорошо перемешайте руками, сформируйте конфеты и выложите их на пергамент. Уберите в холодильник на пару часов.

Рецепт: Екатерина Романова, https://vegetarian.ru/recipes/konfety-s-khrustyashchey-granoloy

Фото: https://vegetarian.ru/recipes/konfety-s-khrustyashchey-granoloy

ЗЕФИРНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ПО-АВСТРИЙСКИ


Ингредиенты:

плитка молочного или горького шоколада (можно взять натуральное тёртое какао в плитках, для тех кто не любит сильно сладко) КАКАО-ТЕРТОЕ ПОЛЕЗЗНО 100Г

молоко – 300 мл (если вы не употребляете молоко, то можно взять веганское: овсяное, рисовое, соевое, кокосовое)

ОВСЯНОЕ МОЛОКО / РИСОВОЕ МОЛОКО / МОЛОКО СОЕВОЕ / КОКОСОВОЕ МОЛОКО

Белевский зефир  – 2 шт. БЕЛЁВСКИЙ ЗЕФИР

шоколадная крошка для украшения


Приготовление:

В кастрюльку наливаем молоко, подогреваем его на плите и опускаем кусочки шоколада.
Дожидаемся, пока шоколад растворится в молоке, и кидаем в кастрюльку кусочки зефира. Даем зефиру слегка размягчиться

Перекладываем шоколадно-зефирную массу в чашу блендера.
И взбиваем до однородной массы.
Переливаем в чашку. За счет того, что зефир по консистенции легче молока, он поднимается наверх, образую зефирную «подушку».
Сверху напиток украшаем тертым на мелкой терке шоколадом. Он не провалится вниз как раз за счет зефирного слоя.  

Рецепт: http://alimero.ru/blog/recepti/zefirniy-goryachiy-shokolad-po-avstriyski.16789.html

Фото: https://www.thespruceeats.com/kakao-oder-heisse-schokolade-1446917

ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА ВЕГАН от Нины Финаевой

Прекрасный и простой десерт, сделанный на основе вареного нута, но по вкусу это практически не заметно! Он решает несколько задач: для кого-то это возможность увеличить количество бобовых в рационе, для кого-то — израсходовать остатки нута после приготовления аквафабы, для кого-то — вариант быстрых и полезных сладостей для детей. 


На 14-16 средних пирожных нам понадобится: 
нут, отваренный до мягкости 200 гр НУТ
спелый банан 1 шт 
сироп топинамбура/финика 100 гр СИРОП ТОПИНАМБУРА / ФИНИКОВЫЙ СИРОП
кокосовая паста 100 гр (или кокосовое/какао масло 50 гр) ПАСТА КОКОСОВАЯ (МАСЛО КОКОСОВОЕ / КАКАО МАСЛО)
миндальная мука 200 гр МУКА МИНДАЛЬНАЯ
ванильный экстракт 1 ст.л. (или 1 стручок ванили) 
какао-порошок/кэроб для обваливания КАКАО ПОРОШОК / КЭРОБ


Приготовление:

Остывший нут, банан, сироп, растопленную кокосовую пасту и ванильный экстракт взобьем в блендере, помогая толкателем, до однородной консистенции. 
Выложим массу в миску, добавим миндальную муку и тщательно вымешаем. 
Влажными руками скатаем «картофелины» — тут явно стоит подключить детей, может быть они захотят слепить колобка или снеговика, масса для этого очень подходит. Обваляем их в какао-порошке, положим на силиконовый лист или пергамент. 
Уберем пирожные в морозилку до застывания (около часа). 
«Картошка» готова к употреблению. Ее можно украсить ягодами или кокосовыми сливками, а можно съесть так. 
Хранить в холодильнике до 3 дней.