Тэг: второе блюдо

ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА С РИСОМ

Ингредиенты:

3 ст. ложки Риса РИС КРАСНЫЙ / РИС ЧЕРНЫЙ / РИС БУРЫЙ

500г соевого фарша СОЕВЫЙ ФАРШ 500 Г

300г шампиньонов

1 шт лука

1шт кабачка

Масло Рисовое (кокосовое) для обжаривания и смазки формы МАСЛО РИСОВОЕ / МАСЛО КОКОСОВОЕ

1шт помидора

Соль, перец – по вкусу СОЛЬ СВАНСКАЯ

Зелен – по вкусу.

Для соуса:

Постный майонез (растительный) МАЙОНЕЗ, чеснок, укроп / майонез можно заменить соусом песто СОУС ПЕСТО


Приготовление:


  1. Отварить рис, замочить фарш (через 10 минут отжать лишнею воду), посолить , поперчить.
  2. Грибы нарезать и обжарить с луком на рисовом масле (или кокосовом).
  3. Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль, тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками толщиной 3мм, слегка присолить. Если кожура мягкая можно и не чистить.
  4. Форму для кекса (или сковородку), смазать маслом и выложить кабачки, так что бы края свисали.
  5. Далее уложить половину фарш с рисом.
  6. Следующий слой грибы с луком, затем остальной фарш с рисом.
  7. Нарезать помидоры, уложить, посолить, поперчить, смазать соусом (майонез, чеснок, укроп) или добавить соус песто. Закрыть кончиками кабачков, сверху ещё чуть-чуть промазать майонезом / соусом песто. Поставить в духовку и тушить до готовности.
  8. Готовое блюдо выложить и украсить сверху помидорами (можно по желанию, украсить такую запеканку тонкими ломтиками авокадо) и зеленью.


Приятного аппетита!


Фотография: https://www.ambitiouskitchen.com/low-carb-chicken-zucchini-enchilada-bake/

РИС С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И СОУСОМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ


Оригинальное второе вегетарианское блюдо. Да, придется совершить немало действий, но оно того стоит. Как приятно попробовать, что-то новенькое и разнообразить своё меню.


ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ: 
200г Рис РИС
500г Брюссельская капуста КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ
1шт. Лук крупный 
3-4 ст.ложки Оливкового Масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 

Для Соуса:
150г Чечевица зеленая (отварная) ЧЕЧЕВИЦА ЗЕЛЕНАЯ 
1шт. Лимон 
4 ст.ложки Оливкового Масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 
1 ст. ложка Паста тахини УРБЕЧ КУНЖУТ
Соль, перец по вкусу 
Паприка щепотка ПАПРИКА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
Капусту порезать на половинки, отваривать в кипящей воде три минуты, откинуть на дуршлаг и выложить на противень. 
На противень добавить нарезанный лук, посолить, добавить черный перец и паприку. Полить маслом, перемешать, запекать в духовке 15 минут. 
Отварить рис в подсоленной воде. Чечевицу также отварить. 
В блендере смешать чечевицу, сок лимона, тахини и оливковое масло. Посолить и поперчить, измельчить до однородности. 
Рис подавать горячим, добавив брюссельскую капусту и чечевичный соус. 
Приятного аппетита!


Рецепт и фото: https://super.ua/recept-dnja-ris-s-brjusselskoj-kapustoj-i-sousom-iz-chechevicy-43340/

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДОЛЬКАМИ СО СПАРЖЕЙ


Очень простой, и очень вкусный рецепт запеченного картофеля со спаржей, придает само сочетание ингредиентов и обязательный штрих – бальзамический уксус ( который можно смело заменить винным или яблочным). 

1 вариант

Ингредиенты: 
1 кг картофеля разрезанного на крупные кусочки 
250 г спаржи зеленой в стручках ( фасоль зеленая стручковая ) ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ РЕЗАНАЯ 
2 столовые ложки оливкового масла с чесноком МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
4 столовые ложки бальзамического уксуса (либо винного или яблочного) УКСУС ВИННЫЙ / УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ
Щедрая щепотка соли и перца НАТУРАЛЬНАЯ ПИЩЕВАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ MARBELLE МЕЛКАЯ ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ

Приготовление : 
1.Разогреть духовку до 200C 
2. В емкость для запекания налить оливковое масло смешанное с чесноком, добавить бальзамический уксус (винный или яблочный) и соль. Выложить кусочки картофеля и выпекать около 20 минут. 
3. Через 20 минут добавьте спаржу с небольшим количеством оливкового масла, если необходимо. Снова убрать противень в духовку ещё на 15 минут. 
4. После добавить ещё немного бальзамического уксуса, соль и перец. 
Подавайте и наслаждайтесь! 

Рецепт и фотография: http://wallflowerkitchen.com/balsamic-roasted-new-pot.. 

2. вариант 
Потребуется специальный «рукав» для запекания. 

Ингредиенты: 
1 кг картофеля 
250 г зеленой замороженной фасоль в стручках ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ РЕЗАНАЯ 
1 шт моркови 
2 шт репчатого лук 
3 зубчика чеснока 
сушеный базилик БАЗИЛИК
2 столовые ложки оливкового масла (либо подсолнечное) МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
Сметана или постный майонез (по вкусу) 
соль и перец СОЛЬ РОЗОВАЯ  / ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ

Приготовление : 
1. Замороженную спаржу высыпать предварительно в чашку. И начать дальнейшее приготовление ингредиентов. 
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать на крупные кусочки. 
3. Морковь, лук, чеснок также почистить и крупно нарезать. 
4. Картофель, спаржу, морковь, лук, чеснок смешать всё в одной большой емкости добавить перец, соль, сушеный базилик. 
5. После заправить оливковым маслом либо подсолнечным. Хорошо всё перемешать. 
6. Добавить сметану или майонез. Так же всё хорошо перемешать. 
7. В подготовленный «рукав для запекания» выложить все овощи вместе с оставшимся соком на дне посуды. Рукав поместить в емкость для запекания и проткнуть зубочисткой в нескольких местах. Предварительно разогреть духовку до 180С и выпекать в течении часа. Чтобы овощи получились мягкими и сочными. После достать «рукав» из духовки и дать ему остыть. 
8. Сверху можно посыпать свежей зеленью (зеленым луком, укропом, петрушкой) Всё блюдо готово. Приятного аппетита! 

Рецепт: http://fotorecept.com/review_329418.html