Тэг: вегетарианский рецепт

Чечевица богата белком, который легко усваивается организмом. В чечевице содержится калий, фосфор, кальций, железо, йод, витамины группы А,В,С .Чечевица улучшает обмен веществ, повышает иммунитет. По своим питательным свойствам чечевица может заменить мясо.

Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 250 гр (можно взять красную чечевицу, она требует меньше времени на варку) ЧЕЧЕВИЦА

Баклажан средний - 2 шт

Вода - 2 л

Зелень для украшения - петрушка

Масло горчичное - 2 ст.л. МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ 

Соль - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр, куркума КУРКУМА, асафетида АСАФЕТИДА, мята сушеная, пажитник ПАЖИТНИК , майоран, черный перец ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, паприка ПАПРИКА - по вкусу

Нори - 2 листика (по желанию) НОРИ 

Приготовление:

Чечевицу отварить до готовности на среднем огне, в течении 30-40 мин. Вымыть баклажаны и порезать на кусочки. Добавить баклажаны в суп за 10 мин до готовности. 
При необходимости добавьте еще воды. Посолите, добавьте специи и масло. Добавьте кусочки нори и украсьте зеленью.
Приятного аппетита:)

Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/first-course/152-sup-s-cechevicei-i-baklazanami

Фото: https://www.newideafood.com.au/tangy-spiced-pumpkin-soup-with-corn-avocado-salsa?category=pumpkin_soup

Ингредиенты для приготовления торта:

Мука - 2 ст МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

Сахар коричневый - 0,5 ст САХАР МУСКОВАДО

Масло растительное - 1/3 стакана МАСЛО РИСОВОЕ

Разрыхлитель теста - 10 гр

Изюм без косточек - 1 стакан

Сок половины лимона

Вода теплая - 1 стакан

Ванилин - 1 гр

Ингредиенты для крема:

Манная крупа - 2 ст.л

Сок персиковый или абрикосовый - 2 ст

Сахар - 0,5 ст САХАР КОКОСОВЫЙ

Орехи и фрукты для украшения

Кокосовое масло - 1 ст.л (по желанию) МАСЛО КОКОСОВОЕ

Для пропитки:

Вода - 0,5 ст

Мед - 1 ст.л (или финиковый сироп) ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Лимонный сок - 1 ч.л.

Приготовление:

1. В миску высыпаем муку, добавляем сахар, чистый вымытый изюм, разрыхлитель теста, ванилин и тщательно все перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло и втираем его в муку.
3. Смешиваем воду с лимонным соком и выливаем в основную массу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
4. Выливаем полученную смесь в предварительно смазанную маслом форму для выпекания и ставим в разогретую до 220 С духовку на 10 мин, затем убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из противня и оставляем остывать.
5. Приготовим крем. В кастрюлю выливаем персиковый сок, добавляем сахар, манную крупу, кокосовое масло и тщательно все перемешиваем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая 10-15 мин. Остужаем и взбиваем миксером, до получения воздушной массы в течении 2-3 минут.
6. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль,Girl smile чтобы получились 2 половинки. Смешиваем воду с медом и лимонным соком и пропитываем этой смесью коржи.
7. Промазываем коржи кремом, украшаем фруктами и орешками. Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/sweets/337-tort-vesennyi

Источник фото: https://karaspartyideas.com/2017/04/yogurt-sheet-cake-recipe-with-fruit-edible-flowers.html

Ингредиенты:

1 горсть сухих водорослей Вакаме ВОДОРОСЛИ ВАКАМЕ

1 огурец (если есть авокадо, можно добавить авокадо + огурец, либо только авокадо), однако, огурец очень хорошо подходит к этому салату.

1 горсть кунжута (желательно растолченного в ступке, так он ещё лучше передает свой аромат) КУНЖУТ ЧЕРНЫЙ

Для заправки:

3 ст. ложки соевого соуса СОУС СОЕВЫЙ АЧИМ 0,3 Л

2 ст. ложки сиропа топинамбура СИРОП ТОПИНАМБУРА

¼ сока лимона

Приготовление:

1 Вакаме замочить на 10 минут теплой кипяченой водой. После чего воду слить, а водоросли хорошо промыть и отжать от лишней влаги.

2. Нарезать огурец полукольцами. Всё наш салат уже готов. Осталось только заправить его соусом и посыпать кунжутом. Для соуса все ингредиенты перемешать и влить в салат. Приятного аппетита.

Простой, но очень полезный салат готов. В водорослях вакаме содержится большое число витаминов и полезных минеральных элементов (A, C, E и K, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота), минералами (фосфор, кальций, железо, магний, марганец и медь) и аминокислотами (триптофан, треонин, лейцин, валин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты), что позволяет женщинам Востока оставаться всегда такими молодыми с гладкой и упругой кожей.

// также в салат по желанию можно добавить немного рукколы или пикинской капусты.

Источник фото: https://www.chopstickchronicles.com/cucumber-sunomono/

Ингредиенты:

1 стакан нутовой муки НУТОВАЯ МУКА (можно взять любую «Полезную муку» – гречневую МУКА ГРЕЧНЕВАЯ, амарантовую, кокосовую МУКА КОКОСОВАЯ, рисовую МУКА РИСОВАЯ, гороховую ГОРОХОВАЯ МУКА)

2 стакана соевого МОЛОКО СОЕВОЕ, рисового РИСОВОЕ МОЛОКО или овсяного молока ОВСЯНОЕ МОЛОКО, или минеральной воды

1 ч.л соды

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ

2 ст. ложки кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ (либо рисового масла МАСЛО РИСОВОЕ )

Приготовление:

Молоко или воду подогреваем до температуры 40 градусов, что бы жидкость была теплой. Добавляем соду, размешиваем. Постепенно добавляем муку до консистенции сметаны, всё тщательно перемешиваем и оставляем в холодильник примерно на час.

Разогреваем сковороду для блинов. Можно добавить немного масла на сковороду, но лучше его добавить в смесь перед выпечкой + добавляем щепотку соли и всё аккуратно размешиваем. Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Чем жиже тесто, тем блинчики будут тоньше и «дырчетей».

Начинка для веганских блинчиков может быть любая: свежие ягоды; сладкие фрукты: банан, киви; арахисовая, кокосовая, кунжутная паста; с веганским сыром; с помидорами и чесноком (простор для вашей фантазии не ограничен). Это отличная легкая еда, которую можно «собрать» с чем угодно.

Ингредиенты:

100г какао-масло КАКАО МАСЛО (можно взять кокосовое нерафенированное масло МАСЛО КОКОСОВОЕ)

1 столовая ложка  кешью-кокосовой пасты от Благодар ПАСТА КЕШЬЮ-КОКОС (можно также добавить сухое кокосовое молоко, или кокосовую пасту ПАСТА КОКОСОВАЯ)

5 столовых ложек Эритрита (природный сахарозаменитель) САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ 

1/4 чайной ложки соли СОЛЬ МОРСКАЯ

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Приготовление:

На водяной бане растопить какао-масло, добавить пасту кешью-кокос, всё хорошо перемешать. Как только какао-масло полностью растопиться, добавить Эритрит, соль, экстракт ванили (можно и без экстракта, тоже будет очень вкусно). Уберите сотейник (там где вы приготавливали шоколад) с водяной бани и дайте ему немного остыть, прежде чем будете разливать по формам (совсем чуть-чуть). После разливаем по формам сердечкам, или можно воспользоваться любой плоской формой и залить в неё, получится большая плитка вегаского белого шоколада.

А если вы любите шоколад с начинкой, то после заливания шоколад в формы, вы можете добавить ягоды годжи, фундук, клюкву сушеную и любой другой ингредиент на свой вкус и фантазию.

Ингредиенты:

1 стакан зеленой гречки ГРЕЧКА ЗЕЛЁНАЯ БАРНАУЛ 500Г

2 стакана воды

1 стакан Миндального молока «Здоровое Меню» МОЛОКО "МИНДАЛЬ" НА РИСОВОЙ ОСНОВЕ

1 шт очищенного яблока

Если есть размороженные ягоды (1 стакан малины, клубники, черники)

¼ стакана сиропа Агавы (сиропа шелковицы, виноградного сиропа) СИРОП АГАВЫ / СИРОП ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ / СИРОП ВИНОГРАДНЫЙ 

1 ст. ложка семян чиа СЕМЕНА ЧИА

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ МЕЛЬНИЦА 

1 чайная ложка корицы КОРИЦА МОЛОТАЯ

Для украшения:

1 ч. ложка гранолы

Фрукты ( банан, ягоды, киви, яблоко, персики, нектарины, изюм, манго)

Семена черного кунжута или семена чиа

Арахисовая паста

Кокосовые чипсы

Выберете по желанию, то что вам больше нравиться

Приготовление:

1.Гречку промыть и залить 2 стаканами воды (можно замочить гречку 1 час, а можно и на всю ночь). После замачивания воду слить, а гречку ещё раз промыть.

2. В блендер поместить гречневую крупу, миндальное молоко, семена чиа, сироп агавы, яблоко и ягоды, щепотку соли, и корицу по вкусу. Всё хорошо взбить. Разлить по вместительным бокалам и украсить сверху гранолой и любыми фруктами. Можно также фрукты добавить и во внутрь десерта (разлить слоями).

Приятного аппетита и Хорошего, продуктивного дня))

Источник фото: https://ohsheglows.com/2011/07/11/raw-buckwheat-breakfast-porridge/

Ингредиенты:

150г кунжутной муки

80г льняной муки

2 ст.ложки белого льна (можно добавить семена подсолнуха, тыквенные семечки)

1,5 стакан соевого или любого другого молока

2 ч. ложки разрыхлителя

1 ч.ложка псилиума (клетчатка подорожника)

½ ч.ложки соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С, если есть режим конвекции, поставить такой режим (с таким режимом хлебушек лучше поднимется и равномерно пропечется).

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, влейте молоко и тщательно всё перемешайте. Влейте в форму. Сверху посыпьте кунжутом и выпекайте примерно 50-60 минут. Хлеб выложите на решетку и дайте ему полностью остыть.

// такой хлебушек «не поднимается» как обычный хлеб, и вам даже может показаться, что он не пропёкся. Не волнуйтесь, подсушите его в тостере или на сухой сковороде. Отлично сочетается с растительными паштетами из нута, фасоли, гречки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Нутовая мука - 1 ст.

Овсяные хлопья - 0,5 стакана муки

Молотый лен - 2 ст. л.

Томатный сок - 0,5 ст.

Вода - 0,5 + 1 ст.

Растительное масло - 2 ст. л.

Специи: 1 ч. л. черной соли (можно обычной), 2 ст. л. сушеных или свежих трав (сельдерей, базилик, орегано, укроп)

Можно добавить чёрный перец, куркуму, сушеный имбирь.

Варианты начинок: тофу, сметана и зелень, шпинат, майонез (льняной), кукуруза консервированная, чечевичный фарш с капустой и морковью, шампиньены обжареные с луком.

Приготовление:

Смешать лен с половиной стакана воды и отставить на 10 минут. Соединить овсяную и нутовую муку, добавить соль и специи, сушеные травы. Томатный сок перемешать с 1/2 стакана воды и влить в сухую смесь. Добавить замоченный лен и масло, хорошо перемешать; тесто должно получиться густое, как на оладьи. Дать настояться 10-15 минут, чтобы определить, нужно ли еще добавлять жидкость; при необходимости долить еще воды и снова перемешать. Выпекать омлет на смазанной разогретой сковороде под крышкой, на среднем огне, примерно 5-7 минут с одной стороны и 3-4 с другой. Тесто тяжело льется, поэтому нужно распределять его по сковороде вилкой или ложкой; не стоит перепекать лепешки, достаточно дождаться пока поверхность станет сухой. В принципе, на этом шаге можно остановиться и кушать омлет из нутовой муки с сочным овощным салатом. Или, на одну половинку омлета положить любую из имеющихся начинок, накрыть другой и подаем у столу.

* что бы сделать омлет без глютена, замените овсяные хлопья на кукурузные отруби (отруби можно смолоть в кофемолке, до состояния муки)

Источник рецепта: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-recepty-vtoryh-blyud/omlet-iz-nutovoy-muki-s-tomatom/

Фото: http://www.eda-land.ru/omlet/recepty-s-mukoj/

За праздничным столом хочется не просто отведать изысков, но и ощутить сытость!.

Ингредиенты:

нут – ¾ стакана;

капуста красная или белокочанная – 150 грамм;

руккола – по вкусу;

томаты «черри» – 4 шт. среднего размера;

½ среднего болгарского перца;

1-2 капли сока лимона или лайма для заправки.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда нут следует замочить на 8-10 часов. Для этого горошинки промывают водой и заливают чистой прохладной водой так, чтобы жидкость покрывала их сверху. Таким образом нут должен настояться, чтобы стать мягким и пригодным в пищу. Спустя отведённое время на приготовление бобовых нужно вымыть овощи и нарезать их на средние по размеру кусочки. Рукколу вымыть и порвать. Капусту измельчить (размер на своё усмотрение). Капуста не должна выбиваться из общей композиции, поэтому рекомендуем нарезать её средними кусочками. Все ингредиенты салата тщательно перемешать в блюде для подачи. Завершающий аккорд – заправка в виде капли свежего сока лайма или лимона. Украсить композицию можно листочками рукколы.

Подавать блюдо стоит в глубоком салатнике.

Источник Рецепта и фото: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/vegetarianskie-recepty/vegetarianskie-salaty/vkusnye-i-prostye-novogodnie-salaty/

Быстрый и вкусный бутерброд можно приготовить за считанные секунды. Морская капуста наполнит Ваш организм йодом, а тофу – белком, что позволит вам надолго оставаться сытыми и бодрыми.

Ингредиенты:

1 ломтик бездрожжевого хлеб либо можно взять хлебцы

2 небольших кусочка сыра тофу

1 ст. ложка морской капусты

1 капелька соевого соуса

Черный/белый кунжут для украшения

Приготовление:

Хлеб обжарить в тостере (либо на сухой сковороде) сверху положит сыр тофу. На тофу выложить морскую капусту (готовую) в середину добавить 1 капельку соевого соуса. Сверху посыпать кунжут для украшения. Всё ваш вкусный и полезный бутерброд готов. Приятного аппетита!

Фото: https://weheartit.com/entry/322735137?context_page=5&context_query=sandwich&context_type=search