Тэг: вегетарианский рецепт

Ореховый хлеб с черносливом


Ингредиенты:

1/2 стакана льненой муки МУКА ЛЬНЯНАЯ (ДЛЯ ПОЛЕЗНОЙ ВЫПЕЧКИ) КОМПАС ЗДОРОВЬЯ

1/2 стакана миндальная мука МУКА МИНДАЛЬНАЯ ROYAL NUT

1 1/4 стакана муки из кешью МУКА КЕШЬЮ ROYAL NUT

150г чернослива без косточек ЧЕРНОСЛИВ ВЕНГЕРКА БЕЗ КОСТОЧКИ НАТ СУШКИ

100-150г очищенных грецких орехов ГРЕЦКИЙ ОРЕХ ОЧИЩЕННЫЙ

4 ст.л. яблочного пюре 

2 ч.л. молотой корице КОРИЦА МОЛОТАЯ ВЬЕТНАМ

1,5 ч.л. разрыхлителя

1,5 ч.л. кстановой камеди (можно заменить семенами чиа) СЕМЕНА ЧИА

1/2 ч.л. розовой соли СОЛЬ РОЗОВАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ

1/2 ч.л. соды


Приготовление:

1. Разогреть духовку до температуры 190 градусов.

2. Смещать все сухие игредиенты: льняную муку, миндальную и муку из кешью, а также соль, соду, разрыхлитель, ксантан и корицу.

3. Добавить яблочное пюре (без сахара) и стакан воды, взбить миксером до гладкости.

4. Вмешать нарубленный чернослив и грецкие орехи.

5. Уложить тесто в форму для кекса и поставить в духовку примерно на один час десять минут. Готовность проверить зубочисткой.

6. Выложить готовый хлеб на решетку и дать ему полностью остыть. Только после этого его можно нарезать.




Имбирная морковь


Ингредиенты:

1 стакан воды

10 штук моркови небольшого размера

3 ломтика свежего имбиря (очищенного)

1/2 ч. л. морской соли СОЛЬ МОРСКАЯ ТРАПЕЗА

Свежая петрушка и лук для украшения

2 ст. л льняного масла МАСЛО ЛЬНЯНОЕ С СЕЛЕНОМ,КРЕМНИЕМ, ХРОМОМ КОМПАС ЗДОРОВЬЯ


Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воды, положите соль и имбирь, доведите до кипения.

2. Положите морковь, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Морковь разваривать не надо.

3. Снимите с огня, слейте воду.

4. Удалите имбирь, переложите морковь на блюдо.

5. Полейте льняным маслом и посыпьте зеленью.

Салат из красной чечевицы с сухофруктами и кедровыми орешками


Ингредиенты:

1,5 стакана воды

1/2 ч.л. корицы (молотая)

1/2 ч.л. соли
1 стакан булгура

3 ст.л. кедровых орещков ЯДРО КЕДРОВОГО ОРЕХА ЗОЛОТАЯ КРЕПОСТЬ

1/2 стакана фиников (без косточек) ФИНИК 777 С КОСТОЧКОЙ

1/2 стакана кураги КУРАГА НАТУРАЛЬНОЙ СУШКИ В/С

1/2 стакана петрушки 

1/3 стакана мяты (измельченные листья)

2 ст.л. масло оливковое МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ИДЕАЛ EXTRA VIRGIN

1/4 стакана сока лимона

2 ч.л. цедры лимона (тертая) 

1/2 стакана чечевица красная ЧЕЧЕВИЦА КРАСНАЯ "ЗДОРОВЕДА" БИО


Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив корицу и 0,5 чайные ложки соли.

2. Добавьте булгур, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Затем переложите в миску и охладите 15 минут.

3. Тем временем, в кипящей воде, добавив оставшуюся соль, отварите чечевицу 10–15 минут до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.

4. На хорошо разогретой сковороде обжарьте орешки 2–3 минут до золотистого цвета. Охладите.

5. В миске смешайте булгур, чечевицу, нарезанные небольшими кусочками сухофрукты, кедровые орехи, петрушку, мяту, оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру.

6. Все ингредиенты перемешать и можно подавать на стол.



Вегетарианский шашлык из тофу


Ингредиенты:

600г Сыра Тофу ТОФУ НАТУРАЛЬНЫЙ ЯСО 175Г

1/2 стакана соевого соуса СОУС СОЕВЫЙ АЧИМ 0,3 Л

1 1/2 стакана кипяченой воды 

3 ст.л. оливкого масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ИДЕАЛ EXTRA VIRGIN 250 МЛ

1/2 ч.л. кориандра 

1/2 ч.л. черный перец

1/2 ч.л. прованских трав (базилик, эстрагон (тархун), паприка (сладкий перец), розмарин, тимьян) или готовая смесь

и любые другие специи  по вашему предпочтению


Приготовление:

1. Тофу нарезать кубики и сложить в глубокую тарелку.

2. Для маринада смешать все ингредиенты кроме тофу: соевый соус, воду, масло и специи.

3. Маринад довести до горячего состояния (около 80 градусов), снять с огня и залить горячим маринадом порезанный тофу.

4. Оставить сыр мариноваться минимум на ночь. Хотя сыр может мариноваться и сутки, и двое. Тогда не забудьте поставить его прямо в маринаде в холодильник. Тофу маринуется дольше чем обычный шашлык, так как его структура более плотная и однородная.

5. Когда тофу промариновался, нанизать кусочки тофу на шампур (можно использовать и решетку). Очень удобно использовать более тонкий шампур чем для обычного шашлыка, тогда тофу не разваливается на отдельные кусочки, а прекрасно нанизывается.

6. Жарить такой шашлык на углях по несколько минут с каждой стороны, в зависимости от жара ваших углей, до хорошей золотисто-коричневой корочки.

7. Снять с огня и подавать на стол.


Такой жареный сыр в виде шашлыка отлично сочетается с салатом, его можно заворачивать в лаваш вместе с овощами или обмакивать в любой соус по вкусу.

Морковно-нутовые котлетки ❤

Морковно-нутовые котлетки ❤

Ингредиенты (на 8 порций):

1 тёртый кабачок
2\3 ст. тёртой моркови
3 зубчика чеснока
Маленький кусочек имбиря
1 зелёный чили по вкусу
1,5 ст. консервированного или варёного нута
1\2 ч.л. семян тмина
1\2 ч.л. семян кориандра
1\2 ч.л. молотого перца
1\4 ч.л. корицы
1\4 ч.л. молотого кардамона
1\2 ч.л. соли
1 ст.л. льняной муки
1\4 ст. овсяной муки
1-2 ст.л. сухариков
Масло

Рецепт:

Натрите кабачок, добавьте в миску. Слейте воду. В комбайне измельчите морковь, имбирь, чеснок и чили, добавьте в миску. Если нет комбайна, используйте тёрку. Растолките нут до консистенции пюре. Добавьте к миске. Готовим специи: измельчаем тмин, кориандр и чёрный перец. На маленькой сковороде разогреваем 1\2 ч.л. масла. Добавляем измельчённые специи, готовим до появления ярко выраженного аромата.

Добавьте специи в миску с нутом. К специям добавьте корицу, кардамон, соль, оба вида муки, хорошо перемешайте, добавьте сухарики. Слепите котлетки, жарьте на сковороде на среднем огне по 5 мин с каждой стороны. В качестве альтернативы можно запечь в духовке: 20-25 минут при температуре 200С. Подавайте с разными соусами к рису, макаронам и другим крупам.



Волшебные меренги или льняное безе

Нам понадобится:
Насыпать в кастрюлю 1/3 стакана семян льна и залить 3 стаканами воды.
Уваривать на медленном огне, периодически помешивая около 40 минут. В кастрюле должна остаться 1/3 от изначального количества воды и льна.
Подготовьте марлю и процедите льняное семя от льняной массы.
Массу нужно убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Такая заготовка может храниться в холодильнике сроком до одной недели.
Сваренные семена льна не выбрасывайте. Их можно съесть, добавить в салат или приготовить из них хлебцы.
Готовим Безе:
Достать льняную массу из холодильника и взбивать миксером около 15 минут (чем дольше вы взбиваете, тем устойчивее будет масса).
Когда масса густеет и становится похожей на безе, добавьте 1-2 чайные ложки лимонного сока и продолжайте взбивать еще несколько минут.
Добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте. Количество сахара зависит от вашего вкуса.
Включаем духовку на 100 градусов.
Выкладываем наши безе на противень, устланный пергаментом, и ставим в духовку.
Теперь нужно набраться терпения, потому что безе, в зависимости от вашей духовки, готовится на протяжении двух или больше часов.
Важно:
Ни в коем случае не ставьте температуру духовки на отметку свыше 100 градусов, потому что сахар начнет карамелезироваться или вовсе гореть. И помните: чем дольше взбиваете массу, тем круче получаются безе
Автор https://vk.com/moitort
Домашние вегетарианские торты в Магнитогорске

Имбирные сладости

Ингредиенты:

• апельсин 1 шт.
арахисовая паста "Благодар" 1-2 ст.л.
финики 80 гр.
клетчатка
• имбирь 30-40 гр.
вода

Приготовление:
Заранее замачиваем финики в воде на час.
С апельсина снимаем цедру.
Имбирь очищаем от кожуры и трём на тёрке.
Финики очищаем от косточек (можно покупать сразу без них).


Кладём все ингредиенты в блендер+вода и превращаем в пасту (можно добавить ложечку мёда).


Клетчатку добавляем, как связующий компонент. Иначе смесь слишком жидкая.


Формируем шарики, обваливаем в кунжутных семечках и убираем в холод до полного застывания.


Кушаем и наслаждаемся! <img src="https://vk.com/images/emoji/D83CDF4A.png" alt="