Тэг: вегетарианский рецепт

ЧЕЧЕВИЦА НА ГАРНИР С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ

Ингредиенты:

1 стакан чечевицы

2 ст. ложки кокосового масла

1 шт лука (большого размера)

3шт средних помидор

1 ст. ложка яблочного уксуса

1 ч. ложка коричневого сахара

Соль розовая гималайская, черный молотый перец – по вкусу

Зеленый лук, петрушка, кинза – несколько веточек.


Приготовление:

  1. Чечевицу промыть, залить водой, варить 20-25 минут. Готовая чечевица должна быть мягкой, но зернышки должны сохранять форму. Готовую чечевицу откидываем на дуршлаг.
  2. на сковороде до золотистого цвета с щепоткой соли, обжарить лук, до мягкости (5 минут). Добавляем сахар, половину уксуса и 2 ст. ложки воды. Готовим ещё 5 минут (до глубокого золотистого цвета).
  3. Чечевицу добавляем на сковороду к луку, добавляем помидоры (предварительно обдаем кипятком, и снимаем кожуру), оставшейся уксус, солим, перчим и готовим 3 минуты.
  4. Зеленый лук, кинзу, петрушку мелко нарезаем и добавляем к чечевицы. Ещё готовим 1 минуты, снимаем с огня. Всё гарнир готов.

Фото: https://1000.menu/cooking/34711-tushenaya-chechevica-s-ovoshchami


ОВОЩНОЙ САЛАТ С КАШЕЙ «ЗДРАВИЦА»

Ингредиенты:

200г сладкого перца,

200г помидор,

150г свежих огурцов,

100г репчатого лука,

3 ст.ложки каши «Здравица 3» КАША "ЗДРАВИЦА 3"

200г сметаны / оливково масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ / веганского майонеза


Приготовление:

Овощи помыть, нарезать соломкой, сложить в салатник. Посыпать кашей и заправить сметаной / оливковым маслом / веганским майонезом.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ, ЯИЦ И МАСЛА


Ингредиенты:

350г овсяных хлопьев (только не быстрого приготовления) ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ "ГЕРКУЛЕС"

1ст кефира

2 яблока

½ ст. ложки мёда МЁД / КРЕМ-МЕД С КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ

Корица КОРИЦА МОЛОТАЯ / КОРИЦА ДРОБЛЕНАЯ 3-5 ММ


Приготовление:

  1. Смешать овсянку с кефиром, консистенция не должна быть слишком жидкой. Оставить на 30 минут, затем добавить тертые яблоки, корицу и мёд. (по желанию можно добавить в такие печеньки, всё что вы любите: финики, тыквенные семечки СЕМЕНА ТЫКВЫ, семена чиа СЕМЕНА ЧИА, сушеное манго МАНГО СУШЁНОЕ, льняные семечки СЕМЕНА ЛЬНА, семечки подсолнуха СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА, арахисовую пасту ПАСТА АРАХИСОВАЯ, кокосовую пасту ПАСТА КОКОСОВАЯ, кэроб КЭРОБ и т.д.)
  2. Противень застелить пекарской бумагой и смоченными руками выложить печеньки. Выпечкать при температуре 200С, 20-30 минут.

Рецепт и фото: https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/ovsjanoe-pechene-bez-muki-jaic-i-masla-50215

ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ ЧЕДДЕР (ВЕГАНСКИЙ ВАРИАНТ)

Ингредиенты:

2 стакан пшеничной муки МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ
1 ст.л. разрыхлитель
1/4 ч.л. пищевая сода
1 ч.л. соль СОЛЬ РОЗОВАЯ
1/4 ч.л. чесночный порошок СОЛЬ АДЫГЕЙСКАЯ
100г кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ
1 чашка сыр Чеддер тертый (Чеддер Веганский от Vego) СЫР ЧЕДДЕР
1/3 стакан зеленый лук мелко нарезанный
250 мл соевого молока МОЛОКО СОЕВОЕ
Кокосовое масло (для смазывания) МАСЛО КОКОСОВОЕ


Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов. В большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и чесночный порошок. В сухую смесь добавить кокосовое масло, лук и сыр.
2. Далее добавьте растительное молоко к смеси, размешайте и соберите тесто руками.
3. Разомнете тесто на ровной поверхности (предварительно посыпанной мукой) в виде прямоугольника толщиной 2 мм, при помощи стакана вырежет круглые формы для печенья.
4. Вырезанные кружочки, аккуратно выложите на противень, а сверху смажьте маслом. Выпекайте 12-15 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Такие печеньки вкусно употреблять вместе с тапенадой или соусом песто.


Фото: http://kulray.ru/recipe/pechene-s-syrom-chedder/

СМУЗИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ЭНЕРГИИ

Ингредиенты рассчитаны на 1 порцию :
Зеленый чай матча – 1 ч.ложка ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ МАТЧА
Кипяченая вода - 80мл
Банан - 1 шт.
Молоко Соя"Банан" или Соя "Клубника" Здоровое Меню - 100 мл МОЛОКО СОЕВОЕ СО ВКУСОМ БАНАНА / МОЛОКО СОЕВОЕ СО ВКУСОМ КЛУБНИКИ ЗДОРОВОЕ МЕНЮ 
Лимонный сок - 10 мл
Конопляный протеин – 1 чайная ложка ПРОТЕИН КОНОПЛЯНЫЙ
Лед - 3 шт.


Приготовление:

1. Заварить чай матча в воде. Взбить, чтобы не было комочков, и вылить в блендер.
2. В блендер добавить очищенный банан, растительное молоко, сок лимона, конопляный протеин и лёд. Всё тщательно смешать.


Фото: https://matchaspb.ru/recepty

САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ МОРКОВИ

Ингредиенты:

листья салата
2 небольших авокадо (нарезать мякоть)
поджаренный кунжут КУНЖУТ ЧЕРНЫЙ
Заправка :
1 морковь (нарезать)
кусочек корня имбиря (очистить и нарезать)
1/4 стакана воды
2 стол. лож. сока лимона
1/4 стакана кунжутного или оливкового масла МАСЛО КУНЖУТНОЕ /МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
соль, асафетида, черный перец по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ / АСАФЕТИДА


Приготовление:

Поместить все ингредиенты заправки в кухонный комбайн и измельчить до однородной консистенции.
На тарелку выложить листья салата и нарезанный авокадо.
Присыпать кунжутом и полить заправкой.


Рецепт и фото: https://vk.com/public41986524?z=photo-29373905_456241535%2Fwall-41986524_1802

БАРХАТИСТЫЙ СУП С ЦУКИНИ


Ингредиенты:

2шт Цукини можно взять кабачки

2ст.л Масла ГХИ или кокосового масла МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ / МАСЛО КОКОСОВОЕ

1 зубчик Чеснок

1ч.л Карри КАРРИ

400 мл кокосового молока (или кокосовых сливок) КОКОСОВОЕ МОЛОКО / КОКОСОВЫЕ СЛИВКИ

500мл овощного бульона


Приготовление:

Цукини порезать на дольки и потушить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком на сковородке с масло ГХИ (или кокосовым), не закрывая крышкой. Когда овощи станут мягкими (они не должны быть поджаренными), измельчить их в блендере. Затем добавить бульон, кокосовое молоко (сливки), порошок карри и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания и подавать. Приятного аппетита (такой суп хранится в холодильнике до 3-х дней).


По материалам рецепта: https://eda.ru/recepty/supy/barhatistij-sup-s-cukini-16450

Фото: https://www.rebootwithjoe.com/zucchini-soup-recipe/

ХЛЕБЦЫ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ


Ингредиенты:

1 стакан ржаной муки МУКА РЖАНАЯ ЦЕЛЬНОСМОЛОТАЯ  или 1/3 стакана (если вы добавите отруби ОТРУБИ КУКУРУЗНЫЕ, семена тыквы ТЫКВА СЕМЕНА, семена льная СЕМЯ ЛЬНА, семена чиа СЕМЕНА ЧИА, семечки подсолнуха СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА )

1 ч.ложка кокосового сахара САХАР КОКОСОВЫЙ

0,5 ч.ложки розовой соли или морской СОЛЬ РОЗОВАЯ/СОЛЬ МОРСКАЯ

2 ст. ложки кокосового масла (либо любого растительного масла) МАСЛО КОКОСОВОЕ/МАСЛО РИСОВОЕ/МАСЛО ОЛИВКОВОЕ/МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ

200 мл воды


Приготовление:


  1. Муку насыпать горкой, добавить семена (если хотите), добавить воду, масло, соль.
  2. Замесить тесто. (если тесто будет слишком липким, то необходимо добавить ещё муки). Готовое тесто убрать на 1 час, что бы оно «дошло»
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, посыпать кунжутом и крупной солью (по желанию), можно сделать заранее надрезы что бы после было удобно ломать.
  4. Хлебцы выпекать при 200С в духовке в течении 30 минут


Фото: https://www.russianfood.org/recepty/nesladkaja_vypechka/domashnie_khlebcy/11-1-0-5704

РИС ЖАСМИН В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ


Жасминовый рис довольно питательный, относится к классу сложных углеводов, подходит для правильного и диетического питания. Рис Жасмин гипоаллергенный, не содержит глютен и клейковину. Среди витаминов первое место занимает комплекс витаминов группы В, второе и последующие места — Е, РР. Микроэлементов гораздо больше: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, йод.


Ингредиенты:

рис Жасмин 1 ст. РИС ЖАСМИН

соль по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ

черный молотый перец по вкусу

специи по вкусу

тофу 200г. ТОФУ

соевый соус 1 ст. л. СОУС СОЕВЫЙ

яблочный уксус 1 ст. л. УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

имбирь 1 ст. л.

чеснок 2 зуб.

кунжут 1 ч. л. КУНЖУТ

лимон 1 шт.

сироп топинамбура или сироп агавы 1 ч. л. СИРОП ТОПИНАМБУРА С ИМБИРЕМ СИРОП АГАВЫ

крахмал кукурузный  1 ст. л. КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ

брюссельская капуста 100г

мёд 2 ст. л. МЁД


Приготовление:


  1. Берём белоснежный рис Жасмин Эндакси, он идеально подходит для данного рецепта. Отвариваем рис до готовности, наливаем 500-600 мл. воды, доводим до кипения и высыпаем наш рис, как только закипит убавляем огонь, плотно накрываем крышкой, солим и варим около 15 минут.
  2. Пока наш рис варится займёмся брюссельской капустой, мы использовали замороженную, кидаем капусту в кипящую воду и варим около 5-7 минут, солим.
  3. Тофу режем на кубики и обжариваем на масле до золотистого цвета, добавляем специи. Масло можно выбрать для обжаривания: кокосовое, рисовое, ГХИ.
  4. Осталось сделать наш соус, для этого соединяем в миске все ингредиенты: соевый соус, яблочный уксус, мёд, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, сироп топинамбура, свежий натёртый имбирь и кукурузный крахмал. Крахмал в данном рецепте необходим для соуса, он соединяет все ингредиенты воедино.
  5. Наше блюдо почти готово, остаётся собрать его. Для этого выкладываем рис, рядом обжаренный тофу, поливаем её соусом и капусту. При желании можно украсить блюдо лимоном и свежей зеленью. 

//тофу можно заменить на соевые кусочки, предварительно их замочив и отжав лишнюю влагу, так же обжарить с маслом и специями.


Рецепт и фото: http://www.endaksi.ru/recipes/?base=&news=216

СЫРНЫЙ СОУС "ВЕГАН" БЕЗ ОРЕХОВ


Ингредиенты:

1 средний картофель

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 стакан воды

80 г тофу ТОФУ

1 ст. л. пищевые дрожжи (не путать с пекарскими) ДРОЖЖИ ПИЩЕВЫЕ

Соль розовая СОЛЬ РОЗОВАЯ

Оливковое масло МАСЛО ОЛИВКОВОЕ


Приготовление:

1. Овощи крупно нарезать, влить воду и сварить до готовности.

2. Добавить тофу, порезанный кубиком, закрыть крышкой и дать постоять минут 5-10.

3. Все проработать погружённым миксером до кремовой консистенции. Посолить. Добавить не активированные пищевые дрожжи (именно они придают сырный вкус) и масло.

Наслаждайтесь, Сырный соус Веган Без орехов готов.


Такой соус можно употреблять с чем угодно, со снеками, с макаронами, с овощами.


Рецепт: https://cookpad.com/ru/recipes/8835256-syrnyi-sous-vieghan-biez-oriekhov

Фото: https://prekrasensvet.mk/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%99%D0%B8/