Тэг: веганский рецепт

ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ ЧЕДДЕР (ВЕГАНСКИЙ ВАРИАНТ)

Ингредиенты:

2 стакан пшеничной муки МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ
1 ст.л. разрыхлитель
1/4 ч.л. пищевая сода
1 ч.л. соль СОЛЬ РОЗОВАЯ
1/4 ч.л. чесночный порошок СОЛЬ АДЫГЕЙСКАЯ
100г кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ
1 чашка сыр Чеддер тертый (Чеддер Веганский от Vego) СЫР ЧЕДДЕР
1/3 стакан зеленый лук мелко нарезанный
250 мл соевого молока МОЛОКО СОЕВОЕ
Кокосовое масло (для смазывания) МАСЛО КОКОСОВОЕ


Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200 градусов. В большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и чесночный порошок. В сухую смесь добавить кокосовое масло, лук и сыр.
2. Далее добавьте растительное молоко к смеси, размешайте и соберите тесто руками.
3. Разомнете тесто на ровной поверхности (предварительно посыпанной мукой) в виде прямоугольника толщиной 2 мм, при помощи стакана вырежет круглые формы для печенья.
4. Вырезанные кружочки, аккуратно выложите на противень, а сверху смажьте маслом. Выпекайте 12-15 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Такие печеньки вкусно употреблять вместе с тапенадой или соусом песто.


Фото: http://kulray.ru/recipe/pechene-s-syrom-chedder/

РИС ЖАСМИН В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ


Жасминовый рис довольно питательный, относится к классу сложных углеводов, подходит для правильного и диетического питания. Рис Жасмин гипоаллергенный, не содержит глютен и клейковину. Среди витаминов первое место занимает комплекс витаминов группы В, второе и последующие места — Е, РР. Микроэлементов гораздо больше: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, йод.


Ингредиенты:

рис Жасмин 1 ст. РИС ЖАСМИН

соль по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ

черный молотый перец по вкусу

специи по вкусу

тофу 200г. ТОФУ

соевый соус 1 ст. л. СОУС СОЕВЫЙ

яблочный уксус 1 ст. л. УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

имбирь 1 ст. л.

чеснок 2 зуб.

кунжут 1 ч. л. КУНЖУТ

лимон 1 шт.

сироп топинамбура или сироп агавы 1 ч. л. СИРОП ТОПИНАМБУРА С ИМБИРЕМ СИРОП АГАВЫ

крахмал кукурузный  1 ст. л. КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ

брюссельская капуста 100г

мёд 2 ст. л. МЁД


Приготовление:


  1. Берём белоснежный рис Жасмин Эндакси, он идеально подходит для данного рецепта. Отвариваем рис до готовности, наливаем 500-600 мл. воды, доводим до кипения и высыпаем наш рис, как только закипит убавляем огонь, плотно накрываем крышкой, солим и варим около 15 минут.
  2. Пока наш рис варится займёмся брюссельской капустой, мы использовали замороженную, кидаем капусту в кипящую воду и варим около 5-7 минут, солим.
  3. Тофу режем на кубики и обжариваем на масле до золотистого цвета, добавляем специи. Масло можно выбрать для обжаривания: кокосовое, рисовое, ГХИ.
  4. Осталось сделать наш соус, для этого соединяем в миске все ингредиенты: соевый соус, яблочный уксус, мёд, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, сироп топинамбура, свежий натёртый имбирь и кукурузный крахмал. Крахмал в данном рецепте необходим для соуса, он соединяет все ингредиенты воедино.
  5. Наше блюдо почти готово, остаётся собрать его. Для этого выкладываем рис, рядом обжаренный тофу, поливаем её соусом и капусту. При желании можно украсить блюдо лимоном и свежей зеленью. 

//тофу можно заменить на соевые кусочки, предварительно их замочив и отжав лишнюю влагу, так же обжарить с маслом и специями.


Рецепт и фото: http://www.endaksi.ru/recipes/?base=&news=216

СЫРНЫЙ СОУС "ВЕГАН" БЕЗ ОРЕХОВ


Ингредиенты:

1 средний картофель

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 стакан воды

80 г тофу ТОФУ

1 ст. л. пищевые дрожжи (не путать с пекарскими) ДРОЖЖИ ПИЩЕВЫЕ

Соль розовая СОЛЬ РОЗОВАЯ

Оливковое масло МАСЛО ОЛИВКОВОЕ


Приготовление:

1. Овощи крупно нарезать, влить воду и сварить до готовности.

2. Добавить тофу, порезанный кубиком, закрыть крышкой и дать постоять минут 5-10.

3. Все проработать погружённым миксером до кремовой консистенции. Посолить. Добавить не активированные пищевые дрожжи (именно они придают сырный вкус) и масло.

Наслаждайтесь, Сырный соус Веган Без орехов готов.


Такой соус можно употреблять с чем угодно, со снеками, с макаронами, с овощами.


Рецепт: https://cookpad.com/ru/recipes/8835256-syrnyi-sous-vieghan-biez-oriekhov

Фото: https://prekrasensvet.mk/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%99%D0%B8/


Веганский сырный соус

Ингредиенты:

1/2 чашки сушеного кешью (соус получится ещё более однородным и полезным, если за 2-3 часа замочить орехи в воде, но это не обязательно)
1/2 чашки воды
2-3 столовые ложки пищевых дрожжей ДРОЖЖИ ПИЩЕВЫЕ

1/4 чайной ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки розовой соли СОЛЬ РОЗОВАЯ
1/2 чайной ложки куркумы КУРКУМА
1/2 зубчика чеснока
1/2 столовой ложки оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
1/2 чайной ложки сиропа агавы СИРОП АГАВЫ
Перец чили, сладкая паприка - по желанию и по вкусу ПАПРИКА 


Приготовление:

Все компоненты смешать в одной ёмкости, измельчить блендером на высокой скорости до кремовой текстуры, попробовать на вкус и по желанию добавить любого ингредиента. Вот и всё!

Есть его очень вкусно с любыми овощами, можно заправлять им пасту, салаты, блюда из круп (особенно с киноа - ммм!) и даже использовать в качестве соуса для фондю.

БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ КЛУБНИЧНАЯ ГАЛЕТА


Ингредиенты:

нутовая мука 70 г НУТОВАЯ МУКА ГАРНЕЦ 500 Г
кукурузная мука 70 г МУКА КУКУРУЗНАЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА 
масло сливочное (холодное) 70 г МАСЛО ГХИ ТОПЛЁНОЕ
тростниковый сахар (для теста) 1 ст. л. САХАР МУСКОВАДО ТРОСТНИКОВЫЙ 
вода холодная 4-5 ст. л. 
клубника около 400 г 
кукурузный крахмал 1 ст. л. КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ
сахар 2-3 ст. л. (кокосовый, пальмовый сахар) САХАР ПАЛЬМОВЫЙ


Приготовление:

1. Духовку разогреть до 175°. Приготовить тесто. Смешать оба вида муки, добавить сахар и нарезанное кусками масло, растереть в крошку. Постепенно подливая воду, замесить тесто. Оно получится немного крошашимся. Прямо на бумаге для выпечки (иначе сложно будет перенести на противень) раскатать в тонкий пласт.
2. Клубнику разрезать пополам. Добавить крахмал, аккуратно перемешать.
3. Тесто - на противень. Выложить клубнику, оставляя с краев свободными 3-4 см. Присыпать клубнику сахаром. Аккуратно загнуть края. Выпекать минут 20.
// можно раскатать небольшие кружочки и сделать несколько мини галет


Рецепт:https://www.gastronom.ru/recipe/36299/bezglyutenovaya-klubnichnaya-galeta

Фото: http://juliacookbook.ru/letnyaya-klubnichnaya-galeta/

КЛАССИЧЕСКИЙ СМУЗИ С БАНАНОМ + СЕМЕНА КОНОПЛИ

Ещё один рецепт в пользу конопляной продукции. Такой смузи зарядит Вас с утра витаминами и хорошим настроением, а очищенные семена конопли  наполнят организм растительным белком.


Ингредиенты:

1 стакан растительного молока (овсяного, гречневого или «Экзотик» уже готовая основа под смузи и коктейли производителя НЕМОЛОКО)

1 стакан ваших любимых фруктов или ягод (клубника, малина, черника, абрикосы, вишня, груша)

1 банан замороженный

2-3 ст. ложки очищенных семян конопли

Щепотка корицы

Немного природного подсластителя – кленовый сироп, сироп топинамбура, мёд или водный экстракт стевии.


Приготовление:

Смешать все ингредиенты до кремообразной консистенции.


Фото: https://www.chiquita.com/recipes/easy-chiquita-banana-smoothie

КОНОПЛЯНО ПРОТЕИНОВЫЙ СМУЗИ-БОУЛ

Спортсмены и вегетарианцы в конопляных продуктах могут найти полноценный источник растительного белка, комплекс необходимых аминокислот. Так , например, на 30грамм семян (2ст.л) приходиться около 11 грамм белка.


Ингредиенты:

1 шт  замороженного банана

1 шт авокадо

1 Пучок шпината

1 ст.л. конопляного белка (конопляного протеина) ПРОТЕИН КОНОПЛЯНЫЙ 

50 мл кокосового молока КОКОСОВОЕ МОЛОКО

Груша, тыквенные семечки, ядра и семена конопли очищенные для украшения. ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕНА / СЕМЕНА КОНОПЛИ / СЕМЕНА КОНОПЛИ ЦЕЛЬНЫЕ 


Приготовление:

Смешиваем в блендере замороженный банан, авокадо, горсть шпината, 1 ст.л. конопляного белка,  кокосовое молоко .

А сверху украшаем грушей, семенами и ядрами конопли.


Рецепт и фото: https://deskgram.net/p/1891418046988749387_5828794537

ВЕГАНСКОЕ МОРОЖЕНОЕ С ЧАЕМ МАТЧА+АВАКАДО

Матча - это порошкообразный зеленый чай из Японии. Он богат питательными веществами, такими как антиоксиданты и клетчатка. Также содержит L-теанин, который, как известно, успокаивает ум и снижает уровень стресса. Матча содержит эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), соединение, которое, как было показано, обладает мощными противораковыми свойствами.


Ингредиенты:

3 спелых авокадо нарезанных, без косточек

3/4 стакана кокосового молока КОКОСОВОЕ МОЛОКО

1/4 стакана сиропа агавы или кленового сиропа СИРОП КЛЕНОВЫЙ

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка порошка матча ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ МАТЧА 

1 столовая ложка ванильного экстракта

½ чайной ложки морской соли СОЛЬ МОРСКАЯ

Нарезанные фисташки, кусочки тёртого какао КАКАО-ТЕРТОЕ и листья мяты (для подачи, по желанию)

 

Приготовление:

  1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Взбейте до однородного состояния.
  2. Вылейте смесь в морозильную емкость и заморозьте до твердого состояния. Время заморозки может различаться у разных морозильных камер (примерно 3-4 часа).
  3. Подавать в холодном виде с нарезанными фисташками, кусочками какао и листьями мяты.
  4. Храните неиспользованное мороженое в герметичном контейнере в морозильной камере.

Рецепт и фото: https://www.diannesvegankitchen.com/vegan-matcha-avocado-ice-cream/


ТОРТ "ВЕСЕННИЙ" (вегетарианский, постный рецепт)

Ингредиенты для приготовления торта:

Мука - 2 ст МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

Сахар коричневый - 0,5 ст САХАР МУСКОВАДО

Масло растительное - 1/3 стакана МАСЛО РИСОВОЕ

Разрыхлитель теста - 10 гр

Изюм без косточек - 1 стакан

Сок половины лимона

Вода теплая - 1 стакан

Ванилин - 1 гр


Ингредиенты для крема:

Манная крупа - 2 ст.л

Сок персиковый или абрикосовый - 2 ст

Сахар - 0,5 ст САХАР КОКОСОВЫЙ

Орехи и фрукты для украшения

Кокосовое масло - 1 ст.л (по желанию) МАСЛО КОКОСОВОЕ


Для пропитки:

Вода - 0,5 ст

Мед - 1 ст.л (или финиковый сироп) ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Лимонный сок - 1 ч.л.


Приготовление:


  1. В миску высыпаем муку, добавляем сахар, чистый вымытый изюм, разрыхлитель теста, ванилин и тщательно все перемешиваем.
  2. Добавляем растительное масло и втираем его в муку.
  3. Смешиваем воду с лимонным соком и выливаем в основную массу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
  4. Выливаем полученную смесь в предварительно смазанную маслом форму для выпекания и ставим в разогретую до 220 С духовку на 10 мин, затем убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из противня и оставляем остывать.
  5. Приготовим крем. В кастрюлю выливаем персиковый сок, добавляем сахар, манную крупу, кокосовое масло и тщательно все перемешиваем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая 10-15 мин. Остужаем и взбиваем миксером, до получения воздушной массы в течении 2-3 минут.
  6. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль,Girl smile чтобы получились 2 половинки. Смешиваем воду с медом и лимонным соком и пропитываем этой смесью коржи.
  7. Промазываем коржи кремом, украшаем фруктами и орешками. Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/sweets/337-tort-vesennyi

Источник фото: https://karaspartyideas.com/2017/04/yogurt-sheet-cake-recipe-with-fruit-edible-flowers.html

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЧИКИ (БЕЗ МОЛОКА, БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ГЛЮТЕНА)


Ингредиенты:

1 стакан нутовой муки НУТОВАЯ МУКА (можно взять любую «Полезную муку» – гречневую МУКА ГРЕЧНЕВАЯ, амарантовую, кокосовую МУКА КОКОСОВАЯ, рисовую МУКА РИСОВАЯ, гороховую ГОРОХОВАЯ МУКА)

2 стакана соевого МОЛОКО СОЕВОЕ, рисового РИСОВОЕ МОЛОКО или овсяного молока ОВСЯНОЕ МОЛОКО, или минеральной воды

1 ч.л соды

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ

2 ст. ложки кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ (либо рисового масла МАСЛО РИСОВОЕ )


Приготовление:

Молоко или воду подогреваем до температуры 40 градусов, что бы жидкость была теплой. Добавляем соду, размешиваем. Постепенно добавляем муку до консистенции сметаны, всё тщательно перемешиваем и оставляем в холодильник примерно на час.

Разогреваем сковороду для блинов. Можно добавить немного масла на сковороду, но лучше его добавить в смесь перед выпечкой + добавляем щепотку соли и всё аккуратно размешиваем. Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Чем жиже тесто, тем блинчики будут тоньше и «дырчетей».

Начинка для веганских блинчиков может быть любая: свежие ягоды; сладкие фрукты: банан, киви; арахисовая, кокосовая, кунжутная паста; с веганским сыром; с помидорами и чесноком (простор для вашей фантазии не ограничен). Это отличная легкая еда, которую можно «собрать» с чем угодно.