Тэг: веганские дрожжи

СЫРНЫЙ СОУС "ВЕГАН" БЕЗ ОРЕХОВ


Ингредиенты:

1 средний картофель

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 стакан воды

80 г тофу ТОФУ

1 ст. л. пищевые дрожжи (не путать с пекарскими) ДРОЖЖИ ПИЩЕВЫЕ

Соль розовая СОЛЬ РОЗОВАЯ

Оливковое масло МАСЛО ОЛИВКОВОЕ


Приготовление:

1. Овощи крупно нарезать, влить воду и сварить до готовности.

2. Добавить тофу, порезанный кубиком, закрыть крышкой и дать постоять минут 5-10.

3. Все проработать погружённым миксером до кремовой консистенции. Посолить. Добавить не активированные пищевые дрожжи (именно они придают сырный вкус) и масло.

Наслаждайтесь, Сырный соус Веган Без орехов готов.


Такой соус можно употреблять с чем угодно, со снеками, с макаронами, с овощами.


Рецепт: https://cookpad.com/ru/recipes/8835256-syrnyi-sous-vieghan-biez-oriekhov

Фото: https://prekrasensvet.mk/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D1%99%D0%B8/


Веганский сырный соус

Ингредиенты:

1/2 чашки сушеного кешью (соус получится ещё более однородным и полезным, если за 2-3 часа замочить орехи в воде, но это не обязательно)
1/2 чашки воды
2-3 столовые ложки пищевых дрожжей ДРОЖЖИ ПИЩЕВЫЕ

1/4 чайной ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки розовой соли СОЛЬ РОЗОВАЯ
1/2 чайной ложки куркумы КУРКУМА
1/2 зубчика чеснока
1/2 столовой ложки оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
1/2 чайной ложки сиропа агавы СИРОП АГАВЫ
Перец чили, сладкая паприка - по желанию и по вкусу ПАПРИКА 


Приготовление:

Все компоненты смешать в одной ёмкости, измельчить блендером на высокой скорости до кремовой текстуры, попробовать на вкус и по желанию добавить любого ингредиента. Вот и всё!

Есть его очень вкусно с любыми овощами, можно заправлять им пасту, салаты, блюда из круп (особенно с киноа - ммм!) и даже использовать в качестве соуса для фондю.

ЗЕЛЕНЫЕ ОЛАДЬИ


Ингредиенты:

1 яйцо ( если вы вегетарианец , то можно заменить обычное яйцо, при помощи семян Чиа СЕМЕНА ЧИА. На 1 яйцо потребуется 1 ст.ложка семян Чиа, залитая 2 ст.ложками теплой воды, дать настояться 5 минут и добавить к капусте брокколи)

50г сыра (так же можно заменить сыр, используя специальные «веганские дрожжи» ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ, ничего общего с обычными дрожжами они не имею, т.к. дезактивированные (подверженные тепловой обработке) и придают блюду сырный вкус)

200г брокколи КАПУСТА БРОККОЛИ

2 ст.ложки овсяной муки или нутовой муки МУКА ОВСЯНАЯ / НУТОВАЯ МУКА

Соль, чеснок, любые специи по вкусу.


Приготовление:

Отварить брокколи 10 минут, измельчить блендером/вилкой. Сыр потереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты и жарить на антипригарной сковороде с дух сторон по 3 минутки под крышкой на слабом огне (также можно приготовить и в духовке, используя пекарскую бумагу).

Такие оладушки можно подавать со сметаной, с льняным соусом (предыдущий рецепт), соусом тартат, с веганским майонезом, с тахиновой пастой (кунжутный урбеч).


Фото: https://about.spud.com/blog-broccoli-parmesan-fritter/