Тэг: булгур

САЛАТ С ТЫКВОЙ И БУЛГУРОМ

Булгур - дробленная и пропаренная пшеница, которая обладает чуть легким ореховым привкусом и обладает быстрой степенью готовки. Широко используется на Ближнем ВостокеКавказеЮге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.


Ингредиенты:

1 стакан булгур БУЛГУР

500 г тыквы

1/2 чашки петрушки

помидор

1 чайная ложка чили

1 столовая ложка оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

3 столовые ложки лимонного сока

1 горстка зеленых или черных оливок

1-2 столовые ложки кедровых орехов соль, по вкусу ЯДРО КЕДРОВОГО / СОЛЬ МОРСКАЯ



Способ приготовления:

Сварить булгур согласно рецепту на упаковке. Нарезать тыкву, посыпать специями. Выпекать при 180 градусах минут 30. Вымойте и нарежьте зеленую петрушку, нарежьте помидор, приготовьте специи и соедините масло с лимонным соком. Смешайте все вместе. Посыпьте орехами и оливками. Приятного аппетита!


Рецепт: https://super.ua/8-luchshikh-bljud-kotorye-mozhno-prigotovit-s-bulgurom-61680/

Фото: https://www.pinterest.ca/pin/751678994032683936/

БУЛГУР С ТЫКВОЙ


Не знаете что можно приготовить из тыквы? Попробуйте вот такой вариант вегетарианского плова: булгур с тыквой и помидорами. 

Булгур*- пшеничная крупа пропаренная кипятком, высушенная и раздробленная. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России. Булгур удобен в приготовлении (10-15 минут), имеет тонкий привкус орехов, содержит в себе железо, магний, фосфор и обладает низким гликимическим индексом. 

ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ?
Булгур 1 стакан БУЛГУР
Лук 1 шт 
Чеснок 2-3 зубчика 
Помидоры (среднего размера) 2 шт 
Тыква 400 г 
Куркума ¼ ч. ложки 
Масло кокосовое нерафинированное 2 ст. ложки МАСЛО КОКОСОВОЕ EXTRA VIRGIN AROY-D 180 МЛ
Соль розовая по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ
Перец черный молотый по вкусу ПЕРЕЦ

КАК?
1.Тыкву и лук нарезаем кубиками, чеснок крупно рубим. 
2. Булгур заливаем водой, объем который должен превышать объем булгура в полтора — два раза. Закрываем крышкой и варим на среднем огне 10-15 минут. Не забудем посолить. 
3. Обжариваем чеснок в кокосовом масле масле 3-4 минуты. 
4. Добавляем тыкву и лук, тушим все вместе до полуготовности. 
5.Тем временем снимаем шкурку с томатов. Сделать это будет проще, если надрезать ее крестом и обдать кипятком. Нарезаем томаты кубиками. 
6. И отправляем к тыкве и луку, тушим все вместе минут 5. 
7. Добавляем отваренный булгур и куркуму. 
8. Перемешиваем и готовим все вместе еще 10-15 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленю. 
Приятного аппетита! 


Фото и рецепт: https://www.eat-me.ru/20160514/bulgur-s-tykvoj.htm

САЛАТ «ТАБУЛЕ» от @kulinarnii_sakvoyazh

Ингридиенты: 
Тортильи ЛАВАШ (ТОРТИЛЬИ)
50 г булгура или кус-куса 
1 помидор 
1 огурец 
1 пучок зелени (укроп, кинза, петрушка, салат) 
1 ч.л. лимонного сока 
1 ч.л. томатной пасты 
2 ст.л. подсолнечного масла (или оливкового) МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ / МАСЛО ОЛИВКОВОЕ 
соль и перец по вкусу 


Приготовление: 
1. Замачиваем булгур в теплой воде на 1 час. Откидываем на сито, даем стечь воде и высыпаем в миску для салата. 
2. Отдельно режем небольшими кубиками огурцы, помидоры и зелень. Перемешиваем с булгуром. Добавляем пасту, масло и сок. Посыпаем солью и перцем по вкусу. Перемешиваем. 
3. Для подачи салата лаваш разогрейте на сухой раскаленной сковороде и сразу поместите в небольшую пиалу. Через пару минут он приобретет форму корзинки. 
Приятного аппетита!


Источник фотографии и рецепта: https://www.instagram.com/p/BibF2m-gneN/?taken-by=kulinarnii_sakvoyazh

ТУРЕЦКИЙ САЛАТ ИЗ БУЛГУРА "КЫСЫР"


Ингредиенты:


2 ст булгура / пшеничной Полтавской крупы КРУПА ПШЕНИЧНАЯ ПОЛТАВСКАЯ
2 ст воды (горячей) 

2 ч.л соли  СОЛЬ С ПОНИЖЕНЫМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ + КА+МА
1 ст.л томатной пасты (с горкой) 
1 ст.л сладкого перца красного (паста, с горкой) 
2 шт лука репчатого (среднего ) 
1 зуб. чеснока 
1 шт огурец (средний) 
1 шт помидор (средний) 
5 шт листья салата (листа) 
1 пуч. петрушки
10 ст.л оливкового масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ALTERO PURE 
3 ст.л гранатового соуса  
1 ч.л красного переца (кто как любит, есле не любите острое, положите чуть-чуть) ПЕРЕЦ ЧИЛИ
1 ч.л мяты (сухая молотая) 
1 ч.л лимона (сок) 


Приготовление:


1. Булгур высыпаем в кастрюлю, солим, перемешиваем. Заливаем горячей водой, закрываем крышкой и оставляем на 20 мин.
2. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить до полуготовности.
3. Добавляем томатную и перцовую пасты, перчим, жарим 2 мин. Затем оставляем остужаться на 10 мин.
4. Режем мелко: петрушку, салат, огурец, помидор.
5. Вводим в булгур жареный лук с пaстой, все хорошо перемешиваем.
6. Добавляем гранатовый соус, лимонный сок.
7. Посыпаем сушеной мятой и все очень хорошо перемешиваем.
8. Высыпаем нарезанные овощи и опять все перемешиваем.
Наш салат из булгура - кысыр, готов.
Приятного аппетита!!!


http://www.povarenok.ru/recipes/show/107890/


Салат из красной чечевицы с сухофруктами и кедровыми орешками


Ингредиенты:

1,5 стакана воды

1/2 ч.л. корицы (молотая)

1/2 ч.л. соли
1 стакан булгура

3 ст.л. кедровых орещков ЯДРО КЕДРОВОГО ОРЕХА ЗОЛОТАЯ КРЕПОСТЬ

1/2 стакана фиников (без косточек) ФИНИК 777 С КОСТОЧКОЙ

1/2 стакана кураги КУРАГА НАТУРАЛЬНОЙ СУШКИ В/С

1/2 стакана петрушки 

1/3 стакана мяты (измельченные листья)

2 ст.л. масло оливковое МАСЛО ОЛИВКОВОЕ ИДЕАЛ EXTRA VIRGIN

1/4 стакана сока лимона

2 ч.л. цедры лимона (тертая) 

1/2 стакана чечевица красная ЧЕЧЕВИЦА КРАСНАЯ "ЗДОРОВЕДА" БИО


Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив корицу и 0,5 чайные ложки соли.

2. Добавьте булгур, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Затем переложите в миску и охладите 15 минут.

3. Тем временем, в кипящей воде, добавив оставшуюся соль, отварите чечевицу 10–15 минут до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.

4. На хорошо разогретой сковороде обжарьте орешки 2–3 минут до золотистого цвета. Охладите.

5. В миске смешайте булгур, чечевицу, нарезанные небольшими кусочками сухофрукты, кедровые орехи, петрушку, мяту, оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру.

6. Все ингредиенты перемешать и можно подавать на стол.