Тэг: без сахара

ВЕГАНСКИЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КОНФЕТЫ-ШАРИКИ с Макой перуанской


Мака — это растение, которое произрастает в центральной части Перу в Андах. Мака является родственником редьки и имеет запах, похожий на ириску. Ее корень используется для приготовления лекарств. Преимущества маки уже давно известны, но приобрели большую популярность в последние годы. Удивительно то, что мака — адаптоген, то есть этот продукт адаптируется к потребностям вашего тела. 


Полезные свойства Маки: 
 - Заряжает Вас энергией 
 - Регулирует гормональный баланс, помогает при менопаузе 
 - Избавляет от депрессии 
 - Усиливает умственные способности, улучшает циркуляцию крови 
 - Избавляет от акне 
 - Улучшает функцию щитовидной железы 
 - Улучшает состояние зубов и костей 
 - А также: повышает тонус кожи, улучшает рост волос и предотвращает их выпадение. 

Ингредиенты:
175г фиников (около 10-12) ФИНИК
1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов, фундук или миндаль 
1/3 стакана ягод годжи ЯГОДЫ ГОДЖИ
2 столовые ложки семян чиа СЕМЕНА ЧИА
2 столовые ложки тёртого какао КАКАО-ТЕРТОЕ
1 столовая ложка порошка маки МАКА ПЕРУАНСКАЯ
1 чайная ложка меда (или 3-4 капли стевии) МЁД / СИРОП СТЕВИИ
капелька ванильного экстракта (по желанию) 
для обваливания-присыпки: кокосовая стружка, кэроб, чай матча, семена льна КОКОСОВАЯ СТРУЖКА / КЭРОБ / ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ МАТЧА / СЕМЕНА ЛЬНА

Приготовление: 
В блендер добавьте финики (предварительно удалив косточки), семена чиа, ванильную эссенцию и мёд, взбейте до получения однородной массы. Добавьте ягоды годжи, орехи и тертое какао. Снова перемешайте. Вы получите клейкую массу. Теперь руками начните формировать маленькие шарики (чтобы удобней формировать шарики, смочите ладони водой), а затем обкатайте их в кокосовой стружке, кэробе, чае матча (выберите то, что вы больше всего любите. Желательно, поставить в холодильник на 30 минут, после чего можно наслаждаться с чашечкой свежезаваренного ромашкового чая 

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЧИКИ (БЕЗ МОЛОКА, БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ГЛЮТЕНА)


Ингредиенты:

1 стакан нутовой муки НУТОВАЯ МУКА (можно взять любую «Полезную муку» – гречневую МУКА ГРЕЧНЕВАЯ, амарантовую, кокосовую МУКА КОКОСОВАЯ, рисовую МУКА РИСОВАЯ, гороховую ГОРОХОВАЯ МУКА)

2 стакана соевого МОЛОКО СОЕВОЕ, рисового РИСОВОЕ МОЛОКО или овсяного молока ОВСЯНОЕ МОЛОКО, или минеральной воды

1 ч.л соды

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ

2 ст. ложки кокосового масла МАСЛО КОКОСОВОЕ (либо рисового масла МАСЛО РИСОВОЕ )


Приготовление:

Молоко или воду подогреваем до температуры 40 градусов, что бы жидкость была теплой. Добавляем соду, размешиваем. Постепенно добавляем муку до консистенции сметаны, всё тщательно перемешиваем и оставляем в холодильник примерно на час.

Разогреваем сковороду для блинов. Можно добавить немного масла на сковороду, но лучше его добавить в смесь перед выпечкой + добавляем щепотку соли и всё аккуратно размешиваем. Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Чем жиже тесто, тем блинчики будут тоньше и «дырчетей».

Начинка для веганских блинчиков может быть любая: свежие ягоды; сладкие фрукты: банан, киви; арахисовая, кокосовая, кунжутная паста; с веганским сыром; с помидорами и чесноком (простор для вашей фантазии не ограничен). Это отличная легкая еда, которую можно «собрать» с чем угодно.

ДЕСЕРТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ И ЯГОД


Ингредиенты:

1 стакан зеленой гречки ГРЕЧКА ЗЕЛЁНАЯ БАРНАУЛ 500Г

2 стакана воды

1 стакан Миндального молока «Здоровое Меню» МОЛОКО "МИНДАЛЬ" НА РИСОВОЙ ОСНОВЕ

1 шт очищенного яблока

Если есть размороженные ягоды (1 стакан малины, клубники, черники)

¼ стакана сиропа Агавы (сиропа шелковицы, виноградного сиропа) СИРОП АГАВЫ / СИРОП ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ / СИРОП ВИНОГРАДНЫЙ 

1 ст. ложка семян чиа СЕМЕНА ЧИА

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ МЕЛЬНИЦА 

1 чайная ложка корицы КОРИЦА МОЛОТАЯ

 

Для украшения:

1 ч. ложка гранолы

Фрукты ( банан, ягоды, киви, яблоко, персики, нектарины, изюм, манго)

Семена черного кунжута или семена чиа

Арахисовая паста

Кокосовые чипсы

Выберете по желанию, то что вам больше нравиться


Приготовление:

1.Гречку промыть и залить 2 стаканами воды (можно замочить гречку 1 час, а можно и на всю ночь). После замачивания воду слить, а гречку ещё раз промыть.

2. В блендер поместить гречневую крупу, миндальное молоко, семена чиа, сироп агавы, яблоко и ягоды, щепотку соли, и корицу по вкусу. Всё хорошо взбить. Разлить по вместительным бокалам и украсить сверху гранолой и любыми фруктами. Можно также фрукты добавить и во внутрь десерта (разлить слоями).


Приятного аппетита и Хорошего, продуктивного дня))


Источник фото: https://ohsheglows.com/2011/07/11/raw-buckwheat-breakfast-porridge/

ПУДИНГ ИЗ БУРОГО РИСА (БЕЗ ГЛЮТЕНОВЫЙ ДЕСЕРТ)


Ингредиенты:

250г бурого риса РИС БУРЫЙ

2 ст. ложки кизила сушеного КИЗИЛ (порезанного на небольшие кусочки)

200мл молока (можно взять коровьего, а можно взять и кокосового КОКОСОВОЕ МОЛОКО)

2 ст. ложки жидкого меда МЁД либо: сиропа топинамбура СИРОП ТОПИНАМБУРА или тростникового сахара САХАР ТРОСТНИКОВЫЙ (кокосового САХАР КОКОСОВЫЙ /пальмового САХАР ПАЛЬМОВЫЙ). Если вы возьмете тростниковый сахар – то получите своеобразный карамельный вкус.

1 ст. ложку корицы КОРИЦА


Приготовление:

Отварите рис в кипящей воде в течении 15 минут.

Разогрейте духовку до 160С. Смешайте рис и кизил в форме для запекания. В кастрюле на слабом огне подогрейте молоко + тот подсластитель, который вам больше нравится. Полейте молочной смесью рис и посыпьте сверху корицей. Запекайте в течении 30 минут, до готовности. Приятного аппетита!


Фото: https://pipingpotcurry.com/instant-pot-brown-rice-pot-in-pot-pip/

КОНФЕТЫ С ХРУСТЯЩЕЙ ГРАНОЛОЙ


Ингредиенты:

100 г гранолы ГРАНОЛА
400 г фиников ФИНИК 
2 ст.л. какао-порошка или кэроба КАКАО ПОРОШОК / КЭРОБ
1 ст.л. кунжута КУНЖУТ
200 г разных орехов

Приготовление:
Удалите косточки из фиников. Гранолу разделите на две части. Одну измельчите в блендере вместе с орехами и кунжутом, другую оставьте цельной. Финики измельчите до состояния пюре вместе с какао. Если используете слишком сухие финики, можно добавить немного воды. 

Смешайте финиковую пасту, измельченную гранолу с орехами и цельную гранолу. Хорошо перемешайте руками, сформируйте конфеты и выложите их на пергамент. Уберите в холодильник на пару часов.

Рецепт: Екатерина Романова, https://vegetarian.ru/recipes/konfety-s-khrustyashchey-granoloy

Фото: https://vegetarian.ru/recipes/konfety-s-khrustyashchey-granoloy

ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК – СМУЗИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ


Ингредиенты:

½ стакана зеленой гречки (замоченной на ночь)

1 стакан рисового / овсяного молока

1 ст. ложка семян Чиа (замоченная на ночь в холодильнике)

1 ст. ложка мёда / сиропа топинамбура

¼ ч. ложки корицы

Орешки и фрукты для украшения.

 

Приготовление:

Смешайте в блендаре все ингредиенты. Сверху украсьте дроблеными орешками или фруктами. Приятного аппетита!


Источник рецепта: http://polezzno.com/krupi-semena-optom/zelenaia-grechka-optom-proizvoditel

Источник фотографии: https://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/produkty/sekrety-kak-pravilno-prorashhivat-zelenuyu-grechku-i-v-chem-polza-proroshhennoj-grechki.html 


РИСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ФУНДУКОМ (БЕЗ МУКИ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ САХАРА, ВЕГАНСКИЕ, БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

Ингредиенты: 

Для основы: 
1,5 чашки (1 чашка — 250 мл.) обжаренного фундука ФУНДУК
8-9 крупных и мягких фиников ФИНИК
Для крема: 
1/2 ст. рисовой муки (можно использовать муку из коричневого риса) МУКА РИСОВАЯ
1 ст. соевого, миндального или любого другого молока МОЛОКО СОЕВОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ  / МОЛОКО СОЕВОЕ ВАНИЛЬНОЕ
8-10 фиников ФИНИК
1,5 ст. ложки кокосового масла (можно заменить на любое растительное) МАСЛО КОКОСОВОЕ

Приготовление: 
1. Немного обжарить фундук 10-15 минут при 165С. Измельчить орехи в блендаре. 
2. К орехам добавить финики (без косточек) и измельчить в блендаре. Получаем мягкое тесто. 
3. Прокладываем форму бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипло или можно просто использовать силиконовую форму. Выкладываем туда тесто. 
4. Замачиваем финики для крема. 
5. Отмеряем 100г рисовой муки. 
6. Высыпаем муку в кастрюлю, заливаем молоком и варим (на медленном огне) до густого состояния. 
После дайте рису постоять горячим под крышкой. Так он «дойдёт» и «доварится». Рис не должен быть жёстким и скрипеть на зубах. 
7. Выкладываем рис в блендер, добавляем наши финики, которые мы замачивали раньше. Вводим масло. 
8. Смешиваем в блендаре и получаем густой и очень вкусный крем. Выкладываем крем поверх основы. 
9. Убираем в морозильную камеру до полного застывания. 
10. Готово! Вынимаем за 10 минут до подачи. 


рецепт и фотография: http://likelida.com/risovye-pirozhnye-s-fundukom-bez-muki-bez-glyutena-bez-sahara-veganskie-bez-vypechki/

ШОКОЛАД ИЗ КЭРОБА БЕЗ САХАРА

Кэроб – порошок, получаемый из плодов рожкового дерева, по вкусу напоминает какао, но выгодно отличается от него тем, что не содержит кофеин, щавелевую кислоту, фенилэтиламин. Заменяет шоколад людям с пищевой аллергией, беременным, кормящим и детям.

Ингредиенты: 
50 г како-масла КАКАО-МАСЛО
2 ст.л кэроба КЭРОБ
1 ½ ст.л сухого молока МОЛОКО СУХОЕ

Приготовление: 
1. Како-масло растопить на «водяной бане». 
2. Когда масло станет жидким добавить кэроб и сухое молоко. Кэроб лучше всего просеять через сито, что бы избежать комочков. Всё размешать. Можно добавить орехи, изюм, ягоды годжи, кокосовую стружку. 
3. Получившеюся смесь вылить в приготовленные силиконавые формочки. 
4. Убрать в холодильник. Когда шоколад остынет, извлеките его из формочек. 
5. Всё! Вкусный шоколад без сахара готов! Приятного аппетита.

Натуральный мусс на завтрак

Ингредиенты:

кокосовая паста "Благодар" - 1ст.л.
• брюссельская капуста - 4 шт.
• клубника - 10 шт.
• банан - 1 шт.
• курага шоколадная - 3 шт.
мускатный орех
корица
вода

Приготовление:
Все очень просто!
Берём овощи и фрукты, кладём в блендер, измельчаем до однородной консистенции.


Затем добавляем ложку кокосовой пасты и шоколадную курагу, специи по вкусу.
Ещё раз тщательно перемешиваем блендером, для более мягкой консистенции можно добавить воды (или любое молоко).


Готово!

В рецепте нет ничего сложного, но ингредиенты наполнят вас полезными витаминами с раннего утра и пробудят от крепкого сна. <img src="https://vk.com/images/emoji/D83CDF1E.png" alt="

РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО ТОРТА БЕЗ МУКИ, САХАРА И ВЫПЕКАНИЯ ОТ ДИЕТОЛОГА - АННЫ НИКОЛАЕВОЙ

Это ― одна из вариаций на тему новогоднего десерта. Без сахара, муки и даже плиты. В основе рецепта корж из ореховой муки, для приготовления которого понадобится только блендер.
Ингредиенты для основы:
• финики ― 8‒10 шт.;
• изюм, инжир, чернослив или курага (подойдут абсолютно любые сухофрукты, обязательны только финики, также можно добавить овсяные хлопья);
• ореховая мука «Специалист» ― от 100‒200 г (в зависимости от величины коржа);
• банан ― 1 шт.
Ингредиенты для крема:
• агар-агар ― 20 г;
• любые ягоды ― 300‒500 г;
• банан ― 1 шт.
Как приготовить
В комбайне перемалываем все сухофрукты, ореховую муку, финики и банан. Погружной блендер для этого лучше не использовать, он может не выдержать нагрузки. Полученную орехово-сухофруктную массу утрамбовываем в форму, это будет основа нашего торта.
Ягоды перемешиваем с бананом, желатином или агар-агаром (предварительно подготовить их по инструкции) и заливаем в форму поверх ореховой основы. Ставим в холодильник или морозильную камеру на 30‒60 минут.
P.S. Форму я предварительно выстилаю пищевой пленкой, это позволяет без труда достать торт, не повредив его.