Рецепты

ГРЕЙПФРУТОВЫЕ ИРИСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сок 1 грейпфрута;
• 100 гр миндаля;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 250 гр кураги.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замочить курагу в грейпфрутовом соке на несколько часов. Затем измельчить их до однородной массы.
2. Добавить порубленный миндаль, кокос и вновь смешать до формирования клейкой массы.
3. Распределить массу по противню и запекать около 20 минут. Затем вынуть из духовки, нарезать небольшими кусочками и вернуть в духовку еще на 5 минут.
4. Дать остыть, завернуть в бумагу и хранить в холодильнике.

РИС С НУТОМ И МОРКОВЬЮ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- нут 100 г;
- рис 200 г;
- морковь 150 г (можно взять любую, но маленькая смотрится интересней);
- 1 ст.л оливкового масла;
- несколько веточек свежего тимьяна;
- 1-1,5 ст.л сиропа агавы;
- немного цедры и сок половины апельсина;
- соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте рис и нут по привычным для вас рецептам. Если нут предварительно замочить, он сварится гораздо быстрее.

2. Смешайте нарезанную крупными кусками морковь с оливковым маслом, посыпьте солью и листьями тимьяна.

3. Запеките в предварительно разогретой духовке 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.

4. Смешайте запечённую морковь с кленовым сиропом, апельсиновым соком, цедрой и нутом. Тушите смесь на небольшом огне около 5 минут.

5. Посыпьте готовой морковно-нутовой смесью разложенный по тарелкам рис.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Паста со свежими помидорами

Ингредиенты: (на одну порцию)


Спагетти цельнозерновые 200 г
Помидоры черри 6 шт.
Маслины без косточек
5 штук
Чеснок или Асафетида по вкусу
Масло оливковое 50 мл

  Соль

  Перец

Приготовление:



  1.  В подсоленной кипящей воде отварить пасту.
  2. Параллельно в 1 столовой ложке оливкового масла слегка обжарить чеснок и нарезанные кружочками маслины.
  3. Свежие помидоры черри разрезать пополам и добавить к чесноку и маслинам. Готовить помидоры не нужно, они должны только прогреться.
  4. Соус слегка посолить и поперчить.
  5. Слить воду и соединить пасту с соусом.
  6. Выложить пасту в тарелку и слегка полить оливковым маслом.


По желанию поможно посыпать пасту сыром и украсить листиком базилика!

                                       Buon appetito!

Паштет из чечевицы

Состав:


1.Первым делом займемся чечевицей. Так как чечевица варится довольно-таки быстро, то предварительно ее замачивать НЕ надо. Сразу ставим ее варится. Как и все бобовые, варим ее в небольшом количестве воды, постоянно подливая новую порцию водички. У меня ушел примерно 1 стакан воды на полстакана (100 г) красной чечевицы. Варим до готовности, около 20 минут.

2.Снимаем чечевицу с огня и добавляем сливочное масло (можно использовать любое растительное масло) и соль. Превращаем чечевицу в пюре с помощью блендера.э

3.Пока чечевица остывает, займемся орехами. Их нужно просто превратить в муку. Конечно же, если вы хотите чтобы в паштете попадались небольшие вкрапления орехов (что тоже очень интересно и необычно), то можно молоть их не сильно мелко. Мне больше нравится чечевичный паштет однородной консистенции, поэтому легким движением руки орехи у меня превратились в муку.

4.Осталось подготовить морковку. Натираем морковь на крупной (или мелкой) терке и обжариваем на масле до готовности. В конце добавляем специи по вкусу. Я использовала, конечно же, нашу всеми любимую асафетиду, черный молотый перец и молотые листья пажитника (он тут оказался очень даже кстати). Жарим еще около минуты, чтобы специи успели раскрыться.

5. Теперь осталось просто смешать все ингредиенты для паштета. Итак погружаем в блендер пюре из чечевицы, морковь со специями и ранее измельченные орехи. Доводим паштет до желаемой консистенции. Я, например, люблю, чтобы орехи сливались с чечевичной массой, а вкрапления моркови оставались.


Все, наш паштет из чечевицы готов! Его можно подавать сразу, а можно убрать на пару часов в холодильник и тогда он станет немного плотнее.

Из указанного количества ингредиентов получается около 330 мл чечевичного паштета!


Натуральный мусс на завтрак

Ингредиенты:

кокосовая паста "Благодар" - 1ст.л.
• брюссельская капуста - 4 шт.
• клубника - 10 шт.
• банан - 1 шт.
• курага шоколадная - 3 шт.
мускатный орех
корица
вода

Приготовление:
Все очень просто!
Берём овощи и фрукты, кладём в блендер, измельчаем до однородной консистенции.


Затем добавляем ложку кокосовой пасты и шоколадную курагу, специи по вкусу.
Ещё раз тщательно перемешиваем блендером, для более мягкой консистенции можно добавить воды (или любое молоко).


Готово!

В рецепте нет ничего сложного, но ингредиенты наполнят вас полезными витаминами с раннего утра и пробудят от крепкого сна. <img src="https://vk.com/images/emoji/D83CDF1E.png" alt="

Имбирные сладости

Ингредиенты:

• апельсин 1 шт.
арахисовая паста "Благодар" 1-2 ст.л.
финики 80 гр.
клетчатка
• имбирь 30-40 гр.
вода

Приготовление:
Заранее замачиваем финики в воде на час.
С апельсина снимаем цедру.
Имбирь очищаем от кожуры и трём на тёрке.
Финики очищаем от косточек (можно покупать сразу без них).


Кладём все ингредиенты в блендер+вода и превращаем в пасту (можно добавить ложечку мёда).


Клетчатку добавляем, как связующий компонент. Иначе смесь слишком жидкая.


Формируем шарики, обваливаем в кунжутных семечках и убираем в холод до полного застывания.


Кушаем и наслаждаемся! <img src="https://vk.com/images/emoji/D83CDF4A.png" alt="

Бурфи с цикорием

Для приготовления бурфи с цикорием необходимы следующие ингредиенты:
1 ст. сливочного масла
1 ст. сахара
1 ст. молока
300-400 гр. сухого молока
3 ст.л. цикория
орехи или семечки


КАК ПРИГОТОВИТЬ БУРФИ С ЦИКОРИЕМ:
В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем молоко, сахар и цикорий. Как только сахар растворится, снимаем кастрюлю с огня. Остужаем смесь до комнатной температуры.
Затем добавляем сухое молоко и тщательно вымешиваем, разбивая комочки. Добавляем орехи или семечки (небольшую горсть необходимо оставить для украшения).
В качестве формы для бурфи можно использовать обычный противень, накрытый пищевой пленкой или бумагой для выпекания, или силиконовую форму.
Выкладываем бурфи в форму, посыпаем орехами или семечками, после чего ставим ее в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.


Нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Творожное печенье из цельнозерновой муки со льном

Творожное печенье из цельнозерновой муки со льном

300 гр творога
100 гр цельнозерновой муки
1 яйцо

Соединить все ингредиенты, сформировать в виде лепешек и обвалять в семенах льна. В духовку на 30 мин. ПП-перекус готов ☺

Грибная солянка

Вегетарианские блюда, готовящиеся каждый день, должны содержать растительный белок. Предлагаем вам приготовить ужин из капусты и грибов (потребуется по 500 г того и другого ингредиента). Также возьмите пару ложек томата, 3 соленых огурца, по 3 ст.л. масла и панировочных сухарей. Соль, приправы используйте по вкусу.

Налейте в кастрюлю 100 мл воды, добавьте масло, положите нашинкованную капусту, потушите (потребуется около 20-ти минут). Добавьте томат, приправы, соль, порезанные огурцы. Оставьте посуду на плите еще на 20 минут. Отдельно поджарьте пластинки грибов, добавьте к овощам. Переложите солянку в огнеупорную форму, посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 30 минут (180 градусов).

РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО ТОРТА БЕЗ МУКИ, САХАРА И ВЫПЕКАНИЯ ОТ ДИЕТОЛОГА - АННЫ НИКОЛАЕВОЙ

Это ― одна из вариаций на тему новогоднего десерта. Без сахара, муки и даже плиты. В основе рецепта корж из ореховой муки, для приготовления которого понадобится только блендер.
Ингредиенты для основы:
• финики ― 8‒10 шт.;
• изюм, инжир, чернослив или курага (подойдут абсолютно любые сухофрукты, обязательны только финики, также можно добавить овсяные хлопья);
• ореховая мука «Специалист» ― от 100‒200 г (в зависимости от величины коржа);
• банан ― 1 шт.
Ингредиенты для крема:
• агар-агар ― 20 г;
• любые ягоды ― 300‒500 г;
• банан ― 1 шт.
Как приготовить
В комбайне перемалываем все сухофрукты, ореховую муку, финики и банан. Погружной блендер для этого лучше не использовать, он может не выдержать нагрузки. Полученную орехово-сухофруктную массу утрамбовываем в форму, это будет основа нашего торта.
Ягоды перемешиваем с бананом, желатином или агар-агаром (предварительно подготовить их по инструкции) и заливаем в форму поверх ореховой основы. Ставим в холодильник или морозильную камеру на 30‒60 минут.
P.S. Форму я предварительно выстилаю пищевой пленкой, это позволяет без труда достать торт, не повредив его.