СУП ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ ВАКАМЕ С добавлением рисовой лапши и грибов


Такой суп придется по душе вегетарианца, веганам. Суп очень сытный и ароматный!

Ингредиенты:

водоросли вакаме сушёные 10 г ВОДРОСЛИ МОРСКИЕ СУШЕНЫЕ ВАКАМЕ
рисовая лапша 50 г или фунчеза ФУНЧОЗА
шампиньоны 150 г ШАМПИНЬОНЫ
маш (ростки) 70 г МАШ
подсолнечное масло 4 столовые ложки МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ
соль 10 г СОЛЬ РОЗОВАЯ 
чёрный молотый перец ½ ложки ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ
чили перец молотый ½ ложки ПЕРЕЦ ЧИЛИ
паприка ½ ложки ПАПРИКА

Для бульона:

морковь 340 г (2 шт) 
репчатый лук 160 г (2 шт) 
чеснок 20 г (½ головки) 
сельдерей 120 г 
лавровый лист 2 шт 
душистый горошек 10 горошин 
чёрный перец 20 горошин ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ 
Выход готового блюда: 4 порции по 300 г. 

Приготовление:


  1. Овощи для бульона (морковь, репчатый лук, сельдерей) промываем под холодной водой, очищаем и крупно нарезаем.
  2. Ставим на сильный огонь 3 литра воды. После закипания добавляем туда нарезанные овощи и варим их 30 минут на небольшом огне. В это время отвариваем рисовую лапшу, как указано на упаковке. Обычно на варку после закипания уходит 3 минуты. Готовую рисовую лапшу нужно перемешать с 2 столовыми ложками подсолнечного масла, чтобы она не слиплась. Шампиньоны нарезаем пластинками. Зубчики чеснока очищаем.
  3. Чеснок, лавровый лист, а также чёрный и душистый перец горошком отправляем в кипящий бульон. Вливаем пару столовых ложек подсолнечного масла. Варим ещё 10 минут.
  4. Овощи и специи из бульона убираем, т.к. они уже отдали весь свой аромат. Кладём в него шампиньоны, водоросли вакаме и варим их 10 минут. Затем добавляем ростки маша, соль, чёрный молотый перец, молотый чили перец, паприку и варим ещё 5 минут. Перед подачей добавляем в порцию супа рисовую лапшу.
  5. Всё, суп готов. Приятного аппетита!


Источник рецепта: http://www.vegmix.ru/pervye-blyuda/sup-iz-vodorosley-vakame.html

Источник фото: https://www.foodandwine.com/recipes/seaweed-soup