Рецепты

ПИРОЖНЫЕ «СНЕЖНАЯ КАРТОШКА»


Необычный рецепт дюкановского десерта, в котором пирожные получаются… Белыми! 


Ингредиенты:

отруби овсяные – с горкой 4 столовых ложки ОТРУБИ ОВСЯНЫЕ

отруби из пшеницы – 2 ст. л. ОТРУБИ ПШЕНИЧНЫЕ 

какао жирностью до 2% – 1 ложка КАКАО ПОРОШОК ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 1.5% ЖИРНОСТИ 

сухое молоко жирностью от 0,7% до 1,5%– 2 ст. л. МОЛОКО СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ "ПРЕМИУМ" 0.7%

разрыхлитель – 1 маленькая ложечка/ на замену можно взять соду 0,5 ч. л.;

2%-ое молоко – 150 мл;

заменитель сахара – 7-15 таблеток СТЕВИЯ

семена льна – 1 ч. л. СЕМЯ ЛЬНА


Приготовление:


  1. Для начала в сухой миске смешивают все сухие ингредиенты.
  2. К полученной муке добавляют подогретое, но не кипяченое молоко.
  3. Всё тщательно смешивают и выливают в силиконовую формочку.
  4. Выпекают смесь в микроволновке в течение 2-3 минут (1000 Вт и 800 Вт мощности соответственно);
  5. Чтобы сформировать пирожные из смеси, ей дают остыть, иначе десерт не будет удерживать плотную форму;
  6. Превращают стандартную «картошку» в снежную – обваливают каждый шарик в сухом молоке.
  7. По желанию можно посыпать десерт мускатным орехом или корицей.


Важно: любое какао жирностью до 2% в диете Дюкана не считается ДОПом. В случае более высокой жирности 1 ч. л. ингредиента приравнивается к одному ДОПу.

Количество пирожных, получаемых в соответствии с приведенными рецептами, рассчитано на 2-4 дня. Готовить их можно, начиная со второго этапа диетического питания, и продолжая вплоть до её завершения.


Рецепт: http://ducandieta.ru/pirozhnoe-kartoshka-po-dyukanu.html

Фото: https://povar.ru/recipes/pirojnoe_kartoshka_bez_sahara_i_masla-34250.html

ОВСЯНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ


Ингредиенты: 
200 мл кефир 
200г ягод (вишня, малина, черника) ЧЕРНИКА
150г овсяные хлопья ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ
3 ст. ложки нутовой муки разведенной в 3 ст. ложках воды (либо 2 яйца) НУТОВАЯ МУКА
2 ст. ложки кленового сиропа (или сиропа агавы) СИРОП КЛЕНОВЫЙ / СИРОП АГАВЫ
разрыхлитель 
2 ст. ложки какао КАКАО

Приготовление: 
Сделать тесто из овсянки, какао, кефира, добавить сироп, разрыхлитель. В форму для выпекания выложить половину получившейся смеси, затем выложить на нее ягоды. И сверху залить оставшимся тестом! Выпекать до готовности теста! Вкусный и полезный десерт готов. Приятного аппетита!


Фото: http://www.cakeheritage.com/2017/12/dark-chocolate-berry-oatmeal-bake-how.html

ГРИБНОЙ РАССОЛЬНИК


Ингредиенты: 
1/3 стакана перловой крупы КРУПА ПЕРЛОВАЯ
250г сушеных грибов ГРИБЫ СУШЁНЫЕ ЛИСИЧКИ
1шт репчатого лука 
3шт картофеля 
1шт моркови 
2шт соленых огурцов 
½ огуречного рассола 
3шт черного горошка ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ
Лавровый лист по вкусу 
2 ст. ложки оливково масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
Соль по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ
Зелень по вкусу 


Приготовление: 
1. Перловку промыть, залить холодной водой и оставить 1-2 часа. 
2. Картофель нарезать кубиками. Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Морковь, очистить и на тереть на крупной терке. Порезать лук. Грибы (лучше всего, если это будут ароматные лесные лисички) промыть и нарезать небольшими кусочками. 
3. Слейте воду с замоченной перловки и залейте снова 2 л холодной кипяченной водой, поставьте на огонь. Добавьте в кастрюлю картофель, порезанные грибы, лавровый лист и горшки перца. После этого варите в течении 20 минут. 
4. Разогрейте в сковороде немного масла и слегка обжарьте лук. Затем добавьте морковь и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте к ним соленые огурцы и тушите ещё 2-3 минуты. 
5. Пассированные овощи добавьте в кастрюлю, влейте туда же огуречный рассол. Доведите суп до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. В кастрюлю добавить мелко нарезанную зелень и дайте настояться. 

ЗЕЛЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ЧЕСНОКОМ


Ингредиенты:

Фасоль стручковая — 400г ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ РЕЗАНАЯ 
Масло ГХИ или оливковое — 50 г МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ / МАСЛО ОЛИВКОВОЕ
Сок лимонный — 1 ч.л. 
Петрушка — 2 ст.л. 
Соль — по вкусу СОЛЬ РОЗОВАЯ
Перец черный — по вкусу ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ


Приготовление:

1.В большую кастрюлю (5л) налить воды и довести до кипения. Фасоль промыть под струей горячей воды положить в кастрюлю, посолить и довести до кипения (варить 8 минут, после того как закипит вода). Крышкой накрывать не надо.


2.Если фасоль мягкая но ещё чуть-чуть хрустящая, то она готова. Откиньте на друшлаг.

3.Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру.

4.Опять слить воду. Перед подачей к столу нагрейте, помешивая, зеленую стручковую фасоль в сотейнике или сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.

5.Затем добавить чеснок (мелко порубленный или выдавленный) соль, перец и масло ГХИ (или оливковое). Все ещё раз хорошенько помешайте и можно подавать к столу, как гарнир или как закуску перед основным блюдом. Так же в зеленую фасоль можно добавить специальный уже приготовленный соус от Благодар «Восточный тахини», тогда не нужно добавлять масло и чеснок, так как в его составе уже есть эти компоненты, а также кунжутная (тахиновая) паста и сок лимона. Просто добавьте пару ложечек и перемешайте. Фасоль с таким соусом получается просто объедение.


Фото: https://eatwellenjoylife.com/5-minute-green-beans/ 

ЕГИПЕТСКИЙ ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ – ХЕЛЬБА


Пажитник сенной или хельба (хильба, хильба, шамбала) является одним из эффективных средств для увеличения груди, роста волос, похудения, чистой кожи, женского здоровья, при болезненных менструациях и кишечных расстройствах, проблемах с потенцией, половых расстройствах и др. 
Пажитник сенной популярен во многих странах мира, поэтому имеет огромное количество названий (синонимов). Вот лишь некоторые из них: хельба, хильба, шамбала, верблюжья колючка, фенугрек, фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава. ШАМБАЛА (ПАЖИТНИК) / ПАЖИТНИК (ШАМБАЛА) ЛИСТЬЯ
Пажитник (хельба) произрастает в юго-восточной Европе, Индии, Аргентине, Египте, Франции и Марокко, имеет приятный пряный, слегка горьковатый вкус и специфический, не имеющий аналога запах. 

В Египте большой популярностью пользуется, так называемый египетский «жёлтый чай хельба». Этот вкусный и полезный напиток обладает согревающими, болеутоляющими и противовоспалительными свойствами, благодаря которым стал очень популярен в Европе и завоевывает всё больше поклонников и в России. Особенно полюбился «жёлтый чай хельба» женщинам, как эффективное и безопасное средство при болезненных менструациях и кишечных расстройствах (дисбактериозах). 

Интересен тот факт, что у «жёлтого чая хельба» нет почти противопоказаний (единственное , его нельзя принемать на последних стадиях беременности) или побочных эффектов . Поэтому его можно спокойно употреблять в качестве ежедневного чая. Чтобы заварить «желтый чай хельба» достаточно 1-2 шепоток зёрен залить литром кипятка, и ароматный полезный чай не оставит вас к нему равнодушным. 
«Хельба» прекрасно освежает в жаркую погоду. Однако это не самое главное. Главное то, что «жёлтый чай хельба» незаменим при простудах, бронхитах, астме и воспалении легких. Дело в том, что пажитник (хельба) обладает очень сильным отхаркивающим эффектом – намного более выраженным, чем у многих современных лекарств. 

КАК ЗАВАРИВАТЬ «ЖЁЛТЫЙ ЧАЙ ХЕЛЬБА»: 
Для заваривания «жёлтого чая хельба» семена пажитника (хельбы) нужно сначала хорошо промыть. Можно заваривать как обычный чай: 1-2 чайные ложки хельбы (по вкусу) на стакан кипятка, но лучше «жёлтый чай хельба» варить (минут 5-7). Тогда получается просто «напиток-мечта», та самая «сказочная шамбала», которая утешает, расслабляет, лечит, восстанавливает силы, в общем, становится «родной матерью».В «жёлтый чай хельба» (по вкусу) можно добавить молоко, лимон, имбирь ИМБИРЬ, натуральный пчелиный мед КРЕМ-МЁД МЕЛИССА и др.

ЛУКОВЫЙ СУП


Лук – выводит токсины, повышает иммунитет, очищает весь организм. Разжижает кровь и предотвращает появление тромбов, понижает холестерин. 

Ингредиенты: 
60г сливочного масло или масло ГХИ МАСЛО ГХИ
400г нарезанного лука 
2 раздавленных зубчика чеснока 
1 нарезанная морковь 
1 нарезанная репа (или корень сельдерея) 
500мл воды 
2 ч. ложки соевого соуса СОУС СОЕВЫЙ
2 ст. ложки нарезанной петрушки 
1 ст. ложка кунжута КУНЖУТ
1 ст. ложка пищевых неактивированных дрожжей (для сырного вкуса) ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ ДИЕТИЧЕСКИЕ

Приготовление: 
Разогреть масло в сотейнике, положить туда овощи и тушить на медленном огне 15 минут. Добавить воду, соевый соус и пищевые неактивированные дрожжи. Довести бульон до кипения и оставить на медленном огне на 10 минут. Подавать, посыпав петрушкой и кунжутом. Сверху можно положить сухарики или корнерсы (цельнозерновые кукурузно-рисовые с томатом и базиликом от ДР КЕРНЕР) 
Приятного аппетита.
Фото: Shutterstock

САЛАТ ИЗ ПЕРСИКА С ФЕНХЕЛЕМ И РУККОЛОЙ

Салат из персика с фенхелем и рукколой - простой, здоровый и вкусный салат, полный летнего вкуса


Ингредиенты:

½ булки бездрожжевого хлеба ХЛЕБ "ЗДОРОВЬЕ" / ХЛЕБ БЕЛЫЙ "КУСИМОВСКИЙ"

1 ст. ложка оливкого масла МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

Щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ РОЗОВАЯ 

1 средняя луковица фенхеля (корнеплод укропа)

¼ красного лука

3 спелых персика

Пучок руккалы

10-20 листьев базилика

¼ чашки семян тыквы СЕМЕНА ТЫКВЫ 

1 ст. ложка черного кунжута КУНЖУТ ЧЕРНЫЙ СЕМЕНА 

яблочный уксус УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ


Приготовление:


1. ½ булки бездрожжевого хлеба («Кусимовского», «Здоровья») порезать на крупные кубики, выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом и чуть-чуть добавить сверху розовую гималайскую соль. Запекать около 20 минут, при температуре 190С.

2. Фенхель, красный лук нарезать тонкими кружочками. Персики нарезать на небольшие дольки. Руколлу можно поравать руками или нарезать ножом.

3. Фенхель и лук, заливаем оливковым маслом, так что бы покрыть (или яблочным уксусом смотря что вы предпочитаете в салате больше) и оставляем мариноваться 10-15минут. После добавляем рукколу, персики, семена черного кунжута, базилик и семена тыквы.

4.Как только гренки охладятся добавьте их в салат и ещё немного заправки (оливкого масла или яблочного уксуса). Соль и перец добавьте по вкусу.

**Так же к заправке салата можно добавить: 
1 зубчик чеснока, мелко измельченный 
1 чайная ложка цельной горчицы 
1 чайная ложка меда или финикового сиропа
А оливковое масло можно заменить: маслом виноградной косточки; маслом Рыжика; Тыквенным маслом; соевым маслом.

Рецепт и фото: https://www.feastingathome.com/grilled-peach-and-arugula-salad-with-white-balsamic-vinaigrette/


ДВОЙНОЙ КРАМБЛ: КЛУБНИКА + РЕВЕНЬ от fleur_de_cassie


Ингредиенты: 
Для крошки: 
- 1 чашка муки МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 
- 1 чашка светло-коричневого сахара САХАР МУСКОВАДО ТРОСТНИКОВЫЙ 
- 3/4 чашки овсяных хлопьев ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ
- 0,5 ч. л. молотого имбиря ИМБИРЬ
- щепотка соли СОЛЬ МОРСКАЯ ГИМАЛАЙСКАЯ 
- маленькая щепотка корицы КОРИЦА
- 0,5 чашки мелко нарубленных грецких орехов ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
- 1/4 чашки очень тонко нарезанного засахаренного имбиря 
- 113 г сливочного масла МАСЛО ГХИ

Для начинки: 
- 450 г ревеня 
- 3 ст. л. кукурузного крахмала КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ
- 0,5 чашки холодной воды 
- 3 чашки (примерно 350 г) клубники 
- 1 чашка сахара 
- 0,5 ч. л. молотого имбиря ИМБИРЬ
- 1 ч. л. ванильного экстракта 

Приготовление: 
- Для крошки смешать муку, сахар, овсяные хлопья, молотый имбирь, соль и корицу, перемешать. 
- Добавить орехи и засахаренный имбирь, перемешать. 
- Сливочное масло растопить, слегка остудить, влить в сухую смесь и перемешать вилкой. 
- Ревень помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. 
- Крахмал растворить в холодной воде. 
- Клубнику нарезать небольшими кусочками, положить в огнеупорную посуду, засыпать сахаром, добавить имбирь. Размять ягоды вилкой, блендером или толкушкой для пюре. Поместить посуду на огонь и довести содержимое до кипения. Влить крахмальную воду, довести до кипения еще раз и, помешивая, варить около 3 минут, пока смесь не загустеет слегка. Влить ваниль, перемешать. 
- На дно формы выложить половину крошки, примять. Сверху выложить ревень, полить его клубничным пюре и выложить на начинку оставшуюся крошку. 
- Духовку разогреть до 180С, выпекать 45-50 минут, до золотистости<img src="https://vk.com/images/blank.gif" alt="

ОСВЕЖАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ С КОКОСОВОЙ ВОДОЙ

такой коктейль: 
- хорошо утоляет жажду 
- бодрит (устраняет следы сонливости) 
- восполняет запас электролитов в жаркую погоду 

Кокосовая вода и кокосовое молоко это не одно и тоже, т.к. Кокосовая вода получается из сока молодых (зеленых) кокосов, а кокосовое молоко из мякоти уже зрелых кокосов. Тем самым, она обладает минимальной жирностью и калорийностью (всего 19 ккал на 100мл) 

Ингредиенты: 
150 мл Кокосовой воды (FOCO классической) КОКОСОВАЯ ВОДА FOCO
1 ч.л куркумы КУРКУМА
1 ч.л порубленного имбиря (корня) ИМБИРЬ
½ шт лимона 
3 ст.л мёда МЁД, либо можно взять кокосовую воду (FOCO с ананасом) КОКОСОВАЯ ВОДА С СОКОМ АНАНАСА FOCO и тогда можно не добавлять мёд 
лёд 

Приготовление: 
В блендер положить имбирь, куркуму, лимон, мёд и всё тщательно перемешать.После добавить кокосовую воду и лёд в расчете (1/3 от емкости содержимого). Всё перемешать. 
Разлить по бокалам и украсить веточкой свежей мяты. И можно наслаждаться в тени полезным и освежающим напитком. 

Кокосовая вода является источником природных электролитов (она имеет такой же уровень электролитического баланса, как и плазма крови, поэтому кокосовая вода легко и эффективно всасывается в кровь человека). В период жаркой погоды и спортивных тренировок кокосовая вода помогает восполнить естественный баланс электролитов, утолить жажду и наполнить организм витаминами и макро и микро элементами ( С, B1, B2, РР, B5, B6, В9, холин; макро- и микроэлементы: калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец, цинк, медь, селен). Кокосовая вода помогает справится с большим перечнем человеческих недугов (гипертония, зашлакованность организма, гастрит, после операционный период, переломы и даже показана при диабете , но только необходимо, в таком случае, консультация лечащего врача) положительные стороны: омолаживает организм всецело из нутрии и снаружи. Что, ещё можно сказать, пейте кокосовую воду каждый день – будете здоровы!

Фотографии: https://weheartit.com/entry/315043922?context_page=4&context_query=cocktail&context_type=search

https://weheartit.com/entry/289992299?context_page=3&context_query=%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81&context_type=search


СМУЗИ ИЗ ЖИМОЛОСТИ С СЕМЕНАМИ ЧИА

 

Жимолость - самая первая ягода, что зреет в садах на Южном Урале. С большим биологически активным составом (в жимолости много витаминов группы В, содержит в себе пектиновые вещества, а витамина С больше, чем в лимоне и клубнике). Она очень хорошо повышает иммунитет и является "вирусологическим пенициллином" - угнетает развитее разных видов вирусов (кишечной палочки). Помогает при ухудшение зрения. Улучшает пищеварение, устраняет запоры. А низкая калорийность ягоды позволяет включить жимолость как компонент для диет.

 

Ингредиенты:

1 стакан жимолости

1 спелый банан (можно свежий или замороженный)

2 ч.ложки семян чиа

1 стакан соевого молока с ванилью (либо кокосовое молоко разведенное водой в соотношении 1:1)

 

Приготовление:

Жимолость, банан и молоко смешать в блендаре. Добавьте овсяные хлопья и семена чиа. Перемешайте и уберите в холодильник на ночь. Сверху для украшения можно использовать листочки мяты и фрукты или ягоды.

 

Смузи можно приготовить сразу:) если предварительно замочить семена чиа в растительном молоке.


Фотография с сайта: http://www.honeysucklecatering.com/blog/7-smoothies#