Сайт создан на платформе Nethouse. Хотите такой же?
Владельцу сайта

Рецепты

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ "ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА"

Для таких яиц, вам понадобится специальные овальные формы в виде яиц или можно взять формочку от яйца «Киндер сюрприз» .

Ингредиенты:
Молоко - 300 г 
Адыгейский сыр - 90 г 
Агар-агар - 1 ч.л. (желирующий агент из водорослей, замена желатина) АГАР
Гималайская черная соль - 1 ч.л.+щепотка (именно черная гималайская, т.к. она обладает специфичным вкусом яиц) ИНДИЙСКАЯ ЧЕРНАЯ СОЛЬ
Куркума - 1/3 ч.л. КУРКУМА
Черный перец – щепотка 

Для вегаского варианта: адыгейский сыр заменить сыром тофу, а молоко – соевым или овсяными сливками.


Приготовление:

  1. Приготовление «желтка»: Адыгейский сыр разминаем вилкой, добавляем щепотку соли, куркуму. Хорошо перемешиваем руками до образования однородной массы. Полученную смесь можно немного обжарить на сухой сковороде, без добавления масла, около 3-5 минут. Когда сыр загустеет, хорошо мнем его руками. Формируем шесть шариков. 
    Затем аккуратно разрезаем ножом шарики пополам.
  2. Приготовление «белка»: В кастрюлю выливаем молоко. Добавляем агар-агар, черный перец и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, и непрерывно помешиваем молоко, чтобы оно не подгорело. Когда молоко закипит, снимаем его с огня. Даем молоку немного остыть. Важно, чтобы молоко не остыло полностью, иначе оно быстро загустеет. Добавляем 1 ч.л. гималайской соли и хорошо перемешиваем. Заливаем форму молоком на 2/3.
  3. Сверху аккуратно укладываем половинки "желтков". Слегка придавливаем. Когда "яйца" полностью загустеют, вынимаем их из формы и выкладываем на блюдо.


По материалам рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/second-course/309-vegetarian-eggs

Фото: https://sunmint.ru/vegetarianskie-varenye-yajtsa.html


КУКУРУЗНАЯ МАНКА (каша на завтрак ребенку)

Детский завтрак, обогащенный манкой из кукурузы, понравится каждому малышу.

Ингредиенты:

2ст. ложки кукурузная манка КРУПА КУКУРУЗНАЯ МАНКА

1 стакан воды

1 стакан молока (можно взять кокосовое молоко) КОКОСОВОЕ МОЛОКО

1 чайная ложка сиропа топинмбура СИРОП ТОПИНАМБУРА


Приготовление:

  1. Влейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте 1 ч. л. сахара и вскипятите.
  2. Засыпьте 2 ст. л. с горкой манки, тщательно мешайте.
  3. После закипания варите 15 минут, помешивая и убавив огонь до минимума.
  4. Затем добавьте кусочек сливочного масла и проварите еще несколько минут.
  5. Влейте подогретое молоко и варите еще 5-6 минут.

Консистенцию каши можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество молока.

Кашу можно украсить орехами и сухофруктами (необычный вкус приобретет каша, если украсить сушенным манго).

Также можно приготовить не сладкую кашу, для этого в кашу, после того как она свариться добавляют сыр (желательно сулгуни) и ставят снова на огонь помешивая до полного растворения сыра и украшают огурцом со свежей зеленью (такой вид каши называется «по-грузински»).


По материалам рецепта: http://www.yourlifestyle.ru/kulinariya/1275-kak-varit-kukuruznuyu-manku.html

Фото: https://interesno.win/gruzinskaya-kuhnya-chto-edyat-na-zavtrak-dolgozhiteli/

ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ

Вариант быстрого приготовления любимого блюда, а также на тот случай если нет духовки или если вы готовите на даче. Получается очень вкусно, нежно и сочно. В рецепте используется веганский сыр (без лактозы), а также вегетарианская (веганская) колбаска.


Ингредиенты:

Мука цельнозерновая - 2 стакана МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ ОБОЙНАЯ ДИВИНКА 1КГ

Масло горчичное - 1/4 стакана МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ 

Разрыхлитель - 5 г

Сок половины лимона

Теплая вода - 1/2 стакана

Сыр веганский «Для пиццы» Volkomolko - 150 г СЫР ВЕГАНСКИЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ VOLKOMOLKO

Вегетарианская колбаска «Салями» Вего – 100г КОЛБАСА САЛЯМИ ПРЯНАЯ ПОЛУКОПЧЕНАЯ ВЕГО 400Г (обратите внимание, что в этой колбаске содержится молочный белок, если вам нужна Веганская выбирайте: КОЛБАСА С СЫРОМ ПОЛУКОПЧЕНАЯ или КОЛБАСА ПШЕНИЧНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ VOLKOMOLKO.

Соленый огурец или оливки - 3 шт

Помидор - 1 шт

Обжаренные морковь, кабачок, баклажан, сладкий перец, грибы - по желанию

Томатный соус - 3 ст. л

Соль – щепотка

Копченая парика – щепотка (по желанию) – если не используете в рецепте «Салями» Вего, можно смело добавить паприку

Масло ГХИ для обжаривания


Приготовление:

1. Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, разрыхлитель теста и тщательно все перемешиваем. Добавляем лимонный сок в теплую воду. Втираем в муку масло и добавляем лимонную воду. Замешиваем мягкое тесто.

2. Оставляет тесто отдыхать на 30 мин, положив его в пакет.

3. Посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем половину теста скалкой в тонкий пласт, толщиной 2-2.5 мм. Вырезаем из теста круг по диаметру сковороды.

4.Смазываем сковороду маслом, ставим на средний огонь и выкладываем тесто. Готовим основу для пиццы по три минуты с каждой стороны с накрытой крышкой.

5. Снимаем сковороду с огня. Смазываем подготовленное тесто томатным соусом. Соус вы можете сделать сами дома. Для этого возьмите томатную пасту (без красителей и добавок), добавьте любимые специи (если хотите, чтобы у пиццы был острый вкус, добавьте перец чили, чеснок), добавьте масло, соль, немного меда и воды до нужной консистенции и все перемешайте. Все соус готов!

6. Выкладываем нарезанные кольцами оливки (соленые огурцы), веганскую колбаску, помидоры и если хотите еще добавьте обжаренную морковь, кабачки, грибы  или баклажаны.

7. Сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром (специальный сыр для пиццы от Volkomolko).

8. Ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой и готовим 7-10 минут, пока сыр полностью не расплавится.

9. Посыпаем  пиццу зеленью и подаем горячей к столу. Приятного аппетита)

«НАПОЛЕОН» ИЗ БАКЛАЖАНОВ С НОРИ И ВАКАМЭ (вегетарианские суши)


Ингредиенты:

2 средних баклажана 
10 г сухих водорослей вакаме ВОДОРОСЛИ ВАКАМЕ
6 листов черных водорослей нори МОРСКАЯ КАПУСТА ДЛЯ СУШИ НОРИ 
2 средних помидора 
1 средняя луковица 
4 зубчика чеснока 
2 ст.ложки рисового масла МАСЛО РИСОВОЕ (любого полезного масла для обжаривания: МАСЛО ГХИ, МАСЛО КОКОСОВОЕ
соль, свежемолотый перец, соевый соус по желанию СОЕВЫЙ СОУС БЕЗ ГЛЮТЕНА.


Приготовление:

1. Баклажаны часто накалываем вилкой и отправляем запекаться под разогретый до максимальной температуры гриль по 10 минут с каждой стороны. Вынимаем из под гриля, даем немного остыть. Затем очищаем от кожицы, мякоть нарезаем мелкими кубиками. 
2. Помидоры обдаем кипятком, затем холодной водой, снимаем кожицу. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. 
3. Лук и чеснок измельчаем. Водоросли вакаме толчем в ступке. 
4. В сковороде разогреваем рисовое масло, на небольшом огне жарим лук до мягкости. Добавляем чеснок, нарезанные помидоры и баклажаны, водоросли вакаме. Готовим на среднем огне 15 минут. затем добавляем соль или соевый соус и готовим дальше до состояния пюре. Снимаем с огня, даем немного остыть. 
5. Листы нори разрезаем пополам. Складываем «наполеон», прослаивая каждый лист нори баклажановым пюре. Сверху должен лежать лист нори. Отправляем «наполеон» в разогретую до 160ºC духовку на 10 минут. 
6. Готовому «наполеону» даем остыть и нарезаем на порции. 

Рецепт: http://chekalova.ru/napoleon-iz-baklazhanov.htm
Фото: Анны Цареградской

ПРОТЕИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ОСНОВЕ КОКТЕЙЛЯ BOMBBAR

Ингредиенты:

Творог обезжиренный 200 г

Йогурт 100 г

Отруби 4 ст.л

Протеиновый коктейль BOMBBAR (фисташковое мороженое КОКТЕЙЛЬ BOMBBAR ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ или тирамисуКОКТЕЙЛЬ BOMBBAR ТИРАМИСУ) 4 мерные ложки (4 ст.ложки)

 

Приготовление:

  1. Все ингредиенты перемешиваем.
  2. Формируем печеньки и выкладываем на противень.
  3. Ставим в духовку на 10-15 минут при 180°С

Печеньки можно сформировать круглыми, либо придавать мокрой вилкой крест на крест . Пожеланию добавить орешки для украшения или сушеные ягоды клюквы СМЕСЬ ЯГОДНО-ОРЕХОВАЯ "ДЖОЙ" 


Рецепт: https://www.bombbar.ru/blog/tvorozhnoe-pechene.html

Фото: https://www.onecleverchef.com/almond-flour-peanut-butter-protein-cookies/


ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ И РАЗРЫХЛИТЕЛЕЙ. (ПОСТНОЕ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ)


Ингредиенты:

мука пшеничная – 250 г., МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

сливочное масло – 200 г., МАСЛО ТОПЛЕНОЕ ГХИ

сахарная пудра – 50 г. (можно заменить на природный подсластитель Эритрит САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ЭРИТРИТ ) или можно добавить Кэроб КЭРОБ (получаться коричневые, не сильно сладкие печеньки).


Приготовление:

Масло комнатной температуры смешать с подсластителем (при помощи миксира или блендера) , добавить муку (можно взять муку цельнозерновую). Всё хорошо смешать, но не вымешивать. Завернуть в пищевую пленку (виде колбаски) и убрать в холодильник на 30 минут. После достать и нарезать колбаску. Печенья выкладывать на пекарскую бумагу в разогретую духовку. При помощи мокрой вилки можно сделать рисунок, как на фото. Выпекать до золотистого, румяного цвета 15-20 минут. 

*в тесто можно добавить сушеные ягоды, орехи, кокосовую стружку или изюм по желанию.


По материалам рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=qMNduM0ducQ

Фото: https://www.biggerbolderbaking.com/3-ingredient-peanut-butter-cookies/



ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С КУСОЧКАМИ ГРУШИ (ПОСТНЫЙ, БЕЗ ГЛЮТЕНОВЫЙ)


Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки МУКА ГРЕЧНЕВАЯ ГАРНЕЦ 500 Г

½ стакана какао или кэроба КАКАО/КЭРОБ

½  коричневого сахара САХАР МУСКОВАДО

½ яблочного пюре

1 шт груша

1 ч.л экстракта ванили (по желанию)

2 ч.л. разрыхлителя

1 стакан воды


Приготовление:

В отдельной смешать сухие ингредиенты и влажные: гречневую муку+какао+разрыхлитель, в другой посуде смешать воду, яблочное пюре + сахар+ экстракт ванили. Всё хорошо перемешать и соединить.

Грушу очистить от кожуры и нарезать кубиками, добавить в смесь. В предварительно разогретую духовку (180С) поставить кекс и выпекать в течении 25 минут. Готовить до готовности, проверив деревянной шпажкой или зубочисткой.  Остудить и подавать. Приятного аппетита

*Пожеланию в тесто можно добавить орешки (фундук, миндаль, грецкий орех)

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ


Чечевица богата белком, который легко усваивается организмом. В чечевице содержится калий, фосфор, кальций, железо, йод, витамины группы А,В,С .Чечевица улучшает обмен веществ, повышает иммунитет. По своим питательным свойствам чечевица может заменить мясо.


Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 250 гр (можно взять красную чечевицу, она требует меньше времени на варку) ЧЕЧЕВИЦА

Баклажан средний - 2 шт

Вода - 2 л

Зелень для украшения - петрушка

Масло горчичное - 2 ст.л. МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ 

Соль - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр, куркума КУРКУМА, асафетида АСАФЕТИДА, мята сушеная, пажитник ПАЖИТНИК майоран, черный перец ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, паприка ПАПРИКА - по вкусу

Нори - 2 листика (по желанию) НОРИ 


Приготовление:

Чечевицу отварить до готовности на среднем огне, в течении 30-40 мин. Вымыть баклажаны и порезать на кусочки. Добавить баклажаны в суп за 10 мин до готовности. 
При необходимости добавьте еще воды. Посолите, добавьте специи и масло. Добавьте кусочки нори и украсьте зеленью.
Приятного аппетита:)


Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/first-course/152-sup-s-cechevicei-i-baklazanami

Фото: https://www.newideafood.com.au/tangy-spiced-pumpkin-soup-with-corn-avocado-salsa?category=pumpkin_soup

ТОРТ "ВЕСЕННИЙ" (вегетарианский, постный рецепт)

Ингредиенты для приготовления торта:

Мука - 2 ст МУКА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ПШЕНИЧНАЯ 

Сахар коричневый - 0,5 ст САХАР МУСКОВАДО

Масло растительное - 1/3 стакана МАСЛО РИСОВОЕ

Разрыхлитель теста - 10 гр

Изюм без косточек - 1 стакан

Сок половины лимона

Вода теплая - 1 стакан

Ванилин - 1 гр


Ингредиенты для крема:

Манная крупа - 2 ст.л

Сок персиковый или абрикосовый - 2 ст

Сахар - 0,5 ст САХАР КОКОСОВЫЙ

Орехи и фрукты для украшения

Кокосовое масло - 1 ст.л (по желанию) МАСЛО КОКОСОВОЕ


Для пропитки:

Вода - 0,5 ст

Мед - 1 ст.л (или финиковый сироп) ФИНИКОВЫЙ СИРОП

Лимонный сок - 1 ч.л.


Приготовление:


  1. В миску высыпаем муку, добавляем сахар, чистый вымытый изюм, разрыхлитель теста, ванилин и тщательно все перемешиваем.
  2. Добавляем растительное масло и втираем его в муку.
  3. Смешиваем воду с лимонным соком и выливаем в основную массу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
  4. Выливаем полученную смесь в предварительно смазанную маслом форму для выпекания и ставим в разогретую до 220 С духовку на 10 мин, затем убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Вынимаем из противня и оставляем остывать.
  5. Приготовим крем. В кастрюлю выливаем персиковый сок, добавляем сахар, манную крупу, кокосовое масло и тщательно все перемешиваем. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая 10-15 мин. Остужаем и взбиваем миксером, до получения воздушной массы в течении 2-3 минут.
  6. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль,Girl smile чтобы получились 2 половинки. Смешиваем воду с медом и лимонным соком и пропитываем этой смесью коржи.
  7. Промазываем коржи кремом, украшаем фруктами и орешками. Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://yoga-life.su/health/recipes/sweets/337-tort-vesennyi

Источник фото: https://karaspartyideas.com/2017/04/yogurt-sheet-cake-recipe-with-fruit-edible-flowers.html

САЛАТ С ВОДОРОСЛЯМИ (ВАКАМЕ) + ОГУРЕЦ

Ингредиенты:

1 горсть сухих водорослей Вакаме ВОДОРОСЛИ ВАКАМЕ

1 огурец (если есть авокадо, можно добавить авокадо + огурец, либо только авокадо), однако, огурец очень хорошо подходит к этому салату.

1 горсть кунжута (желательно растолченного в ступке, так он ещё лучше передает свой аромат) КУНЖУТ ЧЕРНЫЙ

Для заправки:

3 ст. ложки соевого соуса СОУС СОЕВЫЙ АЧИМ 0,3 Л

2 ст. ложки сиропа топинамбура СИРОП ТОПИНАМБУРА

¼ сока лимона


Приготовление:

1 Вакаме замочить на 10 минут теплой кипяченой водой. После чего воду слить, а водоросли хорошо промыть и отжать от лишней влаги.


2. Нарезать огурец полукольцами. Всё наш салат уже готов. Осталось только заправить его соусом и посыпать кунжутом. Для соуса все ингредиенты перемешать и влить в салат. Приятного аппетита.


Простой, но очень полезный салат готов. В водорослях вакаме содержится большое число витаминов и полезных минеральных элементов (A, C, E и K, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и фолиевая кислота), минералами (фосфор, кальций, железо, магний, марганец и медь) и аминокислотами (триптофан, треонин, лейцин, валин, аланин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты), что позволяет женщинам Востока оставаться всегда такими молодыми с гладкой и упругой кожей.


// также в салат по желанию можно добавить немного рукколы или пикинской капусты.


Источник фото: https://www.chopstickchronicles.com/cucumber-sunomono/